Hanoi comprueba la seguridad alimentaria de los pasteles de luna en el Hotel JW Marriott

Un representante del Hotel JW Marriott Hanoi dijo que este año, la unidad produjo entre 6.000 y 7.000 pasteles de luna con 13 sabores diferentes, 6 tipos de rellenos que incluyen: pandan, taro, sésamo negro, frijol rojo, loto blanco y semillas de chía de frijol verde, combinados con huevos salados.

El Equipo de Inspección No. 1 del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Hanoi inspeccionó la garantía de seguridad alimentaria durante el Festival del Medio Otoño en el JW Marriott Hotel Hanoi.

En los últimos tiempos, el hotel ha mejorado periódicamente sus instalaciones y ha impartido formación sobre seguridad alimentaria e higiene a su personal.

El personal del hotel comparte información sobre el proceso de producción de pasteles de luna con el equipo de inspección.

En el momento de la inspección, el equipo de evaluación constató que el hotel mantenía regularmente las normas de seguridad alimentaria, así como un régimen de limpieza e higiene.

El personal del hotel realiza el proceso de elaboración de pasteles de luna.

Tras la inspección, el área de producción de panadería del hotel estaba limpia, ordenada y dividida en zonas separadas; Hay placas que identifican cada zona.

El área donde se hacen los pasteles de luna, el equipo y las herramientas se mantienen limpios.

En el área de elaboración de pasteles de luna, se garantiza que todos los equipos y herramientas estarán limpios; Almacene las muestras adecuadamente. El personal del hotel está muy concienciado sobre las cuestiones de seguridad alimentaria y está completamente equipado con gorros, mascarillas y guantes.

Compruebe el proceso de envasado del pastel de luna.

Sin embargo, la delegación sugirió que el área de la panadería debería tener un lavabo para lavarse las manos. El almacén para guardar los ingredientes para hornear está ordenado de forma ordenada, pero el hotel necesita modernizarlo y reemplazar algunos estantes para garantizar la seguridad.

Dang Thanh Phong, jefe del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Hanoi, revisa las etiquetas de los productos de pastelería.

Además de esto, los hoteles deben etiquetar de forma completa y consistente todos los aditivos alimentarios al extraerlos para demostrar su origen y fecha de vencimiento.

El equipo revisó tanto el embalaje como los productos de pastelería.

Además, la delegación también tomó nota y ordenó al hotel limpiar periódicamente los congeladores y refrigeradores para conservar los alimentos.

Revisa el almacén de materias primas y rellenos para pasteles de luna.

Durante la inspección, el jefe del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Hanoi, Dang Thanh Phong, dijo que la delegación inspecciona periódicamente la seguridad alimentaria en el JW Marriott Hotel Hanoi.

El equipo de inspección inspeccionó los envases de aceite para hornear, de ingredientes alimentarios y de aditivos alimentarios.

Durante la inspección, la delegación valoró altamente al hotel por mantener siempre la seguridad alimentaria y la calidad de la higiene. Las instalaciones y la cocina de la panadería cumplen estándares relativamente buenos de higiene y seguridad alimentaria.

Revise los alimentos en el refrigerador para almacenar alimentos.

En particular, los empleados cumplen estrictamente con el almacenamiento diario de muestras de alimentos de acuerdo con las regulaciones y requisitos.

Dang Thanh Phong, jefe del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Hanoi, revisa muestras de alimentos.

Además, el representante del hotel también proporcionó documentos completos y papeles que acreditan el origen de los ingredientes utilizados para elaborar los pasteles de luna; Registros de verificación de 3 pasos,... Chequeos sanitarios periódicos y formación al personal del hotel.

Las pruebas rápidas de cuencos y platos cumplieron con el 100% de los requisitos (negativo para almidón).

Implementando la directiva del Comité Popular de Hanoi sobre el fortalecimiento de la seguridad alimentaria para el Festival del Medio Otoño, el Departamento de Seguridad Alimentaria e Higiene de Hanoi ha establecido dos equipos de inspección en hoteles de la ciudad.

Desde ahora y hasta el Festival del Medio Otoño, dos equipos de inspección del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Hanoi reforzarán las inspecciones de seguridad alimentaria de los hoteles de 3 estrellas y superiores que producen y comercializan pasteles de luna; Al mismo tiempo, tome muestras del pastel para comprobar la calidad.

Fuente: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-banh-trung-thu-tai-khach-san-jw-marriott.html