En primer lugar, debemos mencionar los platos vietnamitas de pho. En la lista del Atlas del Sabor , se encuentran el pho de res (8.º puesto), el pho de pollo (24.º puesto), el pho vegetariano (26.º puesto) y el pho de mariscos (27.º puesto).

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Pho de carne. Foto: Foody

"El rico sabor del caldo combinado con los suaves y masticables fideos pho, junto con la carne de res o pollo, dejará una impresión duradera en los comensales", comentó un famoso sitio culinario .

Después del pho hay una serie de platos de fideos vietnamitas como: sopa de fideos con carne de Hue (17.º), sopa de fideos con cangrejo (29.º), sopa de fideos con brotes de bambú y pato (32.º), sopa de fideos con albóndigas (50.º), sopa de fideos con salsa de pescado (51.º), sopa de fideos con pastel de pescado (59.º), sopa de fideos con caracoles (62.º) y sopa de fideos con medusas (86.º).

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Sopa de fideos vermicelli con cangrejo de Hanói . Foto: VietNamNet

Los platos vietnamitas de olla caliente también son muy apreciados por los expertos y lectores de Taste Atlas. Los nombres que aparecen en esta lista son la olla caliente de pollo medicinal chino (n.° 77), la olla caliente de mariscos (n.° 80), la olla caliente con salsa de pescado Chau Doc (n.° 97),...

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Estofado de pescado con salsa. Foto: Klook

También hay una serie de platos vietnamitas que aparecen por primera vez en la lista de Taste Atlas, como los fideos Nam Vang (39.º), los fideos de pollo (42.º), la sopa agria de tamarindo (44.º), los fideos de arroz (45.º), los fideos de arroz con cangrejo (54.º), la sopa de piel de cerdo (87.º) y la sopa de mariscos y hongos (94.º).

Fundada en 2015, Taste Atlas (con sede en Zagreb, Croacia) es conocida como un mapa que reúne platos tradicionales de todo el mundo.

Según Matija Babić, fundador de Taste Atlas, las clasificaciones de alimentos y bebidas se basan en opiniones y reseñas de expertos y críticos gastronómicos para garantizar la fiabilidad de los premios.

Cuatro platos vietnamitas se encuentran entre los mejores del mundo con jengibre . El pho de pollo, el banh troi nuoc, el pho tron y el pollo hervido son los cuatro representantes vietnamitas en la lista de los mejores platos del mundo con jengibre, según Taste Atlas.