Los estudiantes sufren continuamente intoxicaciones alimentarias y los padres están "inquietos"

Vigila cada comida de tu hijo

Últimamente, muchos casos consecutivos de intoxicación alimentaria entre estudiantes han dejado a los padres "inquietos". En concreto, en la tarde del 23 de septiembre, 12 estudiantes de la escuela secundaria y preparatoria Kien Hai ( Kien Giang ) fueron hospitalizados por sospecha de intoxicación alimentaria.

Del 9 al 10 de octubre, 40 estudiantes del Lao Cai College fueron hospitalizados después de comer en la cafetería y mostraron síntomas de dolor de estómago, diarrea y vómitos.

El mismo día, 10 de octubre, la escuela secundaria Le Quy Don (Distrito 3, Ciudad Ho Chi Minh) registró a 6 estudiantes con dolores de estómago y vómitos después del almuerzo. Cinco estudiantes fueron trasladados al Hospital General de Saigón, el estudiante restante está descansando en la sala médica de la escuela.

Actualmente, la salud de los estudiantes se ha estabilizado y las escuelas están coordinando con las autoridades para investigar la causa. Sin embargo, esta es una advertencia sobre la higiene alimentaria en las escuelas. Ahora, además de los gastos de principio de año, los padres tienen otra preocupación: la alimentación de sus hijos.

Muchos padres piden a sus hijos que tomen fotografías de cada comida en la escuela para inspeccionarlas (Foto: NVCC).

La Sra. D.T., del Distrito 8 de Ciudad Ho Chi Minh, tiene un hijo en 11º grado y se encuentra en un internado y está muy preocupada al ver muchos casos de estudiantes que sufren intoxicación alimentaria después de comer en la escuela. A menudo les recuerda a sus hijos que observen cuidadosamente sus alimentos y que informen al maestro cuando vean cualquier señal inusual para manipularlos a tiempo.

Para su tranquilidad, esta madre le dijo a su hijo que tomara una fotografía de su comida diaria para poder revisarla y observarla fácilmente. Sra. D.T. Espero que la escuela coopere con proveedores de alimentos acreditados para garantizar comidas nutritivas y seguras para los estudiantes.

Compartiendo el mismo sentimiento, el Sr. Le Trung Kien, padre de un alumno de sexto grado en el distrito de Tan Phu, también se lamentó: "Me siento tranquilo cada día cuando veo a mi hijo llegar a casa de la escuela. Sé que las escuelas han tomado la iniciativa para garantizar la seguridad de los estudiantes, pero los padres no pueden estar completamente seguros cuando aún ocurren muchos casos de intoxicación alimentaria".

Al igual que la Sra. T., el Sr. Kien a menudo recuerda a sus hijos que miren cuidadosamente los alimentos para ver si son seguros o no, que huelan la comida antes de comerla para ver si está en mal estado o no, y luego comiencen a comer.

"Todos los días, al llegar a casa, me cuenta qué tal estuvo la comida en clase hoy, si estaba salada o dulce. Cuando dice que la comida está deliciosa, le escribo al profesor para agradecerle, pero si no le gusta, le escribo para pedirle que preste más atención. Creo que la seguridad alimentaria es algo a lo que las escuelas y los padres deben prestar especial atención en todo momento y lugar", añadió el Sr. Kien.

De manera similar, el Sr. LK, del Distrito 6 de Ciudad Ho Chi Minh, dijo que debido a que su casa está bastante lejos y ambos padres trabajan, deja que su hijo coma el almuerzo en la escuela para mayor comodidad.

Dijo que los padres no dejan que sus hijos coman fuera porque quieren garantizar la higiene y sentirse más seguros cuando hay gestión escolar. Sin embargo, al seguir las noticias, vio muchos casos de estudiantes que vomitaban, tenían dolores de estómago y tenían que ser hospitalizados, lo que afectaba la salud de los niños.

Por lo tanto, el Sr. LK espera que las escuelas aprendan de la experiencia, controlen estrictamente la higiene y tengan un proceso para proporcionar alimentos limpios para proteger a los estudiantes, de modo que los padres tengan una preocupación menos al enviar a sus hijos a la escuela todos los días.

Controla cada manojo de verduras, cada libra de carne.

La ciudad de Ho Chi Minh inspecciona periódicamente las comidas escolares para garantizar la seguridad de los estudiantes (Foto: NVCC).

Respecto a la organización del internado, el Sr. Hoang Cong Phu, subdirector de la escuela secundaria Vinh Loc B de la ciudad de Ho Chi Minh, dijo que actualmente hay más de 1.200 estudiantes comiendo en el comedor, más de 300 estudiantes comiendo en la cantina o preparando sus propias comidas afuera. Con un gran número de estudiantes comiendo, la escuela debe garantizar la higiene.

Según él, en primer lugar, las escuelas deben optar por cooperar con unidades acreditadas, tener licencias legales y organizar la supervisión de los procedimientos de procesamiento para garantizar la seguridad e higiene de los alimentos.

"Desde las instalaciones, el equipo, el espacio, los utensilios de cocina hasta las bandejas de comida, las cucharas y los palillos, todo debe estar estrictamente asegurado. Esto es fundamental para la supervivencia", afirmó.

Por el lado escolar, dijo, el consejo de administración del internado debe estar estrechamente estructurado, tener una formación organizada y estar equipado con conocimientos sólidos. Especialmente aquellos encargados de la supervisión de alimentos.

Los registros, facturas y documentos sobre ingredientes y origen de los alimentos deben ser transparentes y completos. Un puñado de verduras o un kilo de carne deben estar sujetos a controles de insumos e importarse de fuentes confiables. Si somos negligentes, el riesgo de intoxicación alimentaria será muy alto, afirmó el Sr. Phu.

Además, según él, el almacenamiento de alimentos frescos, ingredientes secos, verduras y frutas también necesita garantizar el tiempo y la temperatura, siguiendo de cerca las normas de seguridad e higiene alimentaria de las autoridades.

Los cocineros deben someterse a chequeos médicos periódicos, contar con certificados de capacitación en seguridad alimentaria y llevar vestimenta y modales adecuados. Desde la materia prima hasta las bandejas de comida de los estudiantes, es un proceso largo que requiere meticulosidad y atención al detalle en cada paso, explicó.

Por ello, enfatizó, las escuelas necesitan establecer metas de mejora cada año, aprendiendo de los casos reales que han ocurrido. A través de la evaluación y la retroalimentación de los estudiantes y los padres, las escuelas necesitan fortalecer los procesos y realizar cambios para mejorar la calidad.

Según las estadísticas, en Ciudad Ho Chi Minh hay actualmente más de 2.400 escuelas y casi 2.000 guarderías privadas independientes. Debido al gran número de estudiantes, garantizar la seguridad alimentaria en las escuelas ha sido una tarea clave del sector educativo de la ciudad durante muchos años.

A principios del año escolar, el Departamento de Seguridad Alimentaria (DFS) de Ciudad Ho Chi Minh emitió un plan para inspeccionar el cumplimiento de las leyes de seguridad alimentaria en cocinas colectivas, comedores y servicios de comida en las escuelas de Ciudad Ho Chi Minh.

En concreto, los equipos de inspección del Departamento de Seguridad Alimentaria se coordinarán con representantes del Departamento de Educación y Formación y las autoridades locales para realizar inspecciones en cocinas colectivas, comedores y servicios de alimentación en las escuelas. De ser necesario, el equipo de inspección podrá invitar a organismos, organizaciones e individuos pertinentes para coordinar. Periodo de inspección del 15 de septiembre de 2024 al 31 de octubre de 2024.

La inspección se centra en los siguientes aspectos: Certificado de registro empresarial; Certificado de instalación calificada en seguridad alimentaria; pruebas del agua utilizada en el procesamiento; Consultar el origen, fuente, contrato de compraventa, factura de compra, expediente de registro para declaración, autodeclaración de productos, documentos relacionados con materias primas, alimentos, aditivos alimentarios; Procedimiento de verificación de 3 pasos; Condiciones de seguridad alimentaria en las instalaciones…

Ky Huong

Fuente: https://dantri.com.vn/giao-duc/hoc-sinh-lien-tuc-ngo-doc-thuc-pham-phu-huynh-dung-ngoi-khong-yen-20241014094306462.htm