La colaboración es clave para mejorar la cultura de seguridad alimentaria en Vietnam

Promover la cooperación nacional e internacional es una de las soluciones que Vietnam está implementando activamente para mejorar la seguridad alimentaria para los consumidores, en el contexto del aumento de los riesgos de seguridad alimentaria en los últimos años.

El reportero de VNA entrevistó al Dr. Brian Bedard, un experto del Proyecto de Seguridad Alimentaria para el Desarrollo (SAFEGRO), financiado por Canadá.

SAFEGRO coopera con las autoridades vietnamitas con el objetivo de mejorar el acceso a productos y servicios agrícolas y alimentarios seguros y competitivos para la población local.

- Señor, ¿cuáles son los problemas de seguridad alimentaria más urgentes en Vietnam hoy en día y qué papel desempeña SAFEGRO en la solución de estos problemas?

Dr. Brian Bedard : El proyecto SAFEGRO está financiado por Asuntos Globales Canadá (un departamento del Gobierno de Canadá) y Alinea International, la consultoría de desarrollo en la que trabajo. Estamos implementando este proyecto junto con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de Vietnam (ahora Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente ), el Ministerio de Salud y el Ministerio de Industria y Comercio.

Una de las actividades del proyecto es compartir experiencias internacionales con socios vietnamitas, incluidos métodos modernos para ayudar a Vietnam a garantizar la seguridad alimentaria no sólo para el consumo interno sino también para la exportación.

Vietnam desempeña un papel cada vez más importante en el comercio internacional y la seguridad alimentaria es un requisito urgente en este campo.

Los desafíos que vemos están relacionados principalmente con los mercados, incluidos los mercados minoristas y mayoristas, y la cuestión de garantizar la seguridad alimentaria desde la granja y desde las instalaciones de producción.

El desafío surge de las propias granjas, de garantizar que los agricultores respeten las buenas prácticas agrícolas , utilicen pesticidas y herbicidas en niveles mínimos y utilicen fuentes de agua seguras.

Estos tienen como objetivo garantizar la seguridad de las fuentes de alimentos que ingresan al mercado desde el principio. A continuación viene la etapa de manipulación, procesamiento y distribución de los alimentos a los consumidores.

Trabajamos con socios del gobierno , instalaciones de fabricación y procesamiento, restaurantes, escuelas y otros. Analizamos las zonas de alto riesgo para ayudar a Vietnam a desarrollar programas, principios y regulaciones y, lo que es más importante, a hacerlos cumplir.

- ¿Las actuales políticas y regulaciones de seguridad alimentaria de Vietnam están en consonancia con los estándares internacionales? ¿Qué actividades está realizando SAFEGRO para mejorar este aspecto?

Dr. Brian Bedard: Una de las primeras actividades del proyecto fue revisar las regulaciones y políticas con otros donantes para identificar brechas y deficiencias.

Luego trabajamos con la parte vietnamita para abordar cuestiones como qué regulaciones se necesitan, qué normas deben aplicarse al mercado, a los laboratorios y a otras partes de la cadena de valor. Consideramos muchos aspectos para ayudar a la parte vietnamita a elaborar regulaciones prácticas y viables.

Las empresas exportadoras deben cumplir con los estándares internacionales para acceder a los mercados extranjeros. Por lo tanto, tienen un buen conocimiento de los requisitos en otros países y a nivel internacional para garantizar las operaciones de exportación.

Sin embargo, el problema urgente es cómo garantizar la seguridad alimentaria para los consumidores domésticos.

Vietnam ha promulgado una serie de leyes y reglamentos sólidos que están en consonancia con los estándares internacionales, pero, al igual que otros países, existen muchas dificultades en su aplicación.

Los estudiantes de preescolar del distrito de Thanh Oai (Hanoi) practican la seguridad alimentaria en el marco de las actividades educativas implementadas por SAFEGRO. (Fuente: SAFEGRO)

El mayor desafío no es lograr la política correcta, sino cómo implementarla eficazmente y garantizar que las empresas, los agricultores, los proveedores de alimentos y todos los participantes en la cadena de valor cumplan con las regulaciones y los requisitos.

- Vietnam ha registrado muchos casos graves de intoxicación alimentaria en los últimos años. Señor, ¿cuál es la causa principal de estos casos y qué deben hacer las personas para proteger su salud?

Dr. Brian Bedard: Descubrimos que estos casos se debieron en gran medida a la contaminación de los alimentos, no a pesticidas, herbicidas o contaminación química.

Las causas a menudo se deben a una mala higiene, una manipulación inadecuada de los alimentos, no lavarse las manos, no garantizar superficies de trabajo limpias y no esterilizar equipos y utensilios. Este problema no sólo ocurre en tiendas o puestos de comida, sino también en restaurantes y cocinas domésticas.

Practicar una separación higiénica de los alimentos puede ayudar a reducir la contaminación bacteriana, que es la causa principal de la mayoría de los casos de intoxicación alimentaria en Vietnam, según nuestras observaciones.

- ¿Qué estrategias de comunicación puede aplicar y adaptar Vietnam para concienciar y cambiar el comportamiento de la gente sobre la seguridad alimentaria?

Dr. Brian Bedard: Consideramos que la comunicación es uno de los factores más importantes para garantizar la seguridad alimentaria.

Es necesario garantizar una comunicación clara para que los consumidores comprendan claramente los factores y criterios de seguridad alimentaria, así como dónde comprar y cómo preparar alimentos seguros.

Más importante aún, cuando ocurren intoxicaciones alimentarias, como las descritas anteriormente, es necesario establecer un sistema para garantizar que los consumidores sean conscientes de los riesgos implicados y de si es necesario retirar los alimentos del mercado.

Además, también estamos viendo que las agencias de seguridad alimentaria son más proactivas a la hora de hacer lo que deben hacer.

Acogemos con satisfacción la cooperación entre los gobiernos en materia de agricultura, salud y comercio y consideramos que la seguridad alimentaria es una parte importante de su labor.

Gracias doctor./.

(Vietnam+)

Fuente: https://www.vietnamplus.vn/hop-tac-la-chia-khoa-cai-thien-van-hoa-an-toan-thuc-pham-tai-viet-nam-post1026633.vnp