iPOS.vn y Nestlé Professional publican el Informe del Mercado de Alimentos de Vietnam

iPOS.vn y Nestlé Professional anunciaron el Informe del mercado de alimentos y bebidas en Vietnam 2024. Se trata de un proyecto de investigación anual realizado conjuntamente por ambas partes.

iPOS.vn y Nestlé Professional acaban de anunciar el Informe del mercado de alimentos y bebidas en Vietnam en 2024. Se trata de un proyecto de investigación anual en profundidad, realizado por iPOS.vn en colaboración con Nestlé Vietnam Limited Liability Company, bajo la consultoría y evaluación de datos de Vietnam Industry Research and Consulting Joint Stock Company - VIRAC.

El Informe del Mercado de Alimentos y Bebidas de Vietnam 2024 se elaboró ​​a partir de una investigación de 4005 restaurantes/cafeterías y 4453 comensales de todo el país. Asimismo, se combinó con numerosas fuentes de datos secundarios de prestigiosas unidades de investigación de mercado, así como con entrevistas exhaustivas a casi 100 expertos y líderes de empresas de alimentos y bebidas en Vietnam.

A pesar de enfrentar muchos desafíos, los expertos pronostican que la industria de alimentos y bebidas en Vietnam continuará creciendo un 9,6% en 2025, en línea con la tendencia general del mercado.

El Sr. Vu Thanh Hung, Director General de iPOS.vn Joint Stock Company, comentó: El año 2024 marcó importantes fluctuaciones en el mercado de alimentos y bebidas en Vietnam. A pesar de las dificultades habituales, como los altos precios de las materias primas, los ingresos de la industria siguieron creciendo, aunque las ganancias se vieron afectadas. Sin embargo, el mercado aún muestra señales alentadoras, ya que el gasto de los comensales se mantiene en un nivel bastante bueno. El Informe del Mercado de Negocios Alimentarios de Vietnam 2024 es una de nuestras actividades anuales, con la esperanza de proporcionar información útil para ayudar a las empresas y personas interesadas en la industria de alimentos y bebidas a tener una visión más objetiva del mercado.

Sr. Le Quang Long - Representante de Nestlé Professional Compartir: El mercado de alimentos y bebidas en Vietnam siempre ha tenido un gran potencial, pero también presenta numerosos desafíos. Este año, Nestlé Professional se enorgullece y honra acompañar a iPOS.vn en la elaboración del Informe del Mercado de Alimentos de Vietnam 2024. Con el objetivo de proporcionar las últimas novedades sobre el mercado y los cambios en las necesidades y gustos de los consumidores, esperamos que este informe ayude a las unidades de negocio de la industria vietnamita de alimentos y bebidas a orientarse y optimizar sus operaciones en el futuro, colaborando para desarrollar el mercado vietnamita de alimentos y bebidas de forma más sostenible y exitosa.

En su intervención en el taller, el Sr. Le Quang Long, representante de Nestlé Professional, afirmó: «Nestlé Professional realiza constantemente investigaciones exhaustivas para comprender el comportamiento y los gustos de los consumidores, acompañando así a las empresas de alimentos y bebidas en la creación de productos, experiencias y modelos de negocio adaptados a las necesidades del mercado».

Mercado de alimentos y bebidas 2024: Raros momentos brillantes cuando la economía toca fondo

Según el Informe del Mercado de Alimentos y Bebidas de Vietnam, se estima que para finales de 2024, el número de tiendas de alimentos y bebidas en Vietnam alcanzará las 323.010, lo que representa un aumento del 1,8 % con respecto al mismo período del año anterior. A pesar de las dificultades en el consumo, los ingresos del sector de alimentos y bebidas en Vietnam en 2024 alcanzarán aproximadamente los 688,8 billones de VND, un aumento del 16,6 % con respecto a 2023.

Si bien los ingresos generales del sector aumentaron, según una encuesta realizada a 4005 establecimientos de alimentos y bebidas a nivel nacional, solo el 25,5 % de los negocios registró ingresos estables en comparación con el mismo período de 2023, y el 14,7 % registró crecimiento. Ante la presión del aumento de los precios de las materias primas, hasta el 49,2 % de los negocios de alimentos y bebidas esperaban aumentar sus precios en 2025 para hacer frente a la presión de los costos.

Basado en los resultados de una investigación realizada a casi 4.500 comensales, el informe muestra que el gasto de las personas no ha disminuido, sino que priorizará las opciones de buena calidad a precios asequibles. En consecuencia, la tendencia de comer fuera los fines de semana se está volviendo muy popular, especialmente entre los consumidores ocasionales y habituales, que representan casi el 70%. A diferencia de la tendencia de dos años después de la pandemia, el 52,3% de los vietnamitas ahora prioriza gastar menos de 35.000 VND en cada bebida, lo que muestra una tendencia a optimizar el presupuesto al comprar. Sin embargo, el hábito de consumir bebidas fuera ha crecido considerablemente en comparación con 2023, con un aumento drástico en la proporción de bebedores habituales (3-4 veces por semana), del 17,4% (en 2023) al 32,8% (en 2024).

Nuevas tendencias culinarias que serán tendencia en 2024

Tras un vibrante 2023 con una serie de tendencias culinarias explosivas, el mercado de alimentos y bebidas en 2024 experimentó una clara desaceleración. El 52,8% de las empresas admitieron no seguir ninguna "tendencia" culinaria, mostrando una mentalidad más cautelosa a la hora de invertir en nuevas tendencias.

Sin embargo, aún existen tendencias destacadas, en las que las bebidas Matcha lideran con el 29,6% de las empresas que las eligen, convirtiéndose en una nueva tendencia destacada en el sector de alimentos y bebidas de Vietnam. Mientras tanto, el té de sabor intenso, que solía ser una gran tendencia en 2023, muestra signos de alcanzar su punto máximo, con una tasa de selección reducida al 21,4%. Anteriormente, muchas empresas habían invertido fuertemente en líneas de té oolong especiales, té shan tuyet o té original con sabores intensos, que realzaban la experiencia tradicional del té.

Según el informe, los platos que utilizan ingredientes Matcha encabezan la lista de tendencias de alimentos y bebidas más populares en 2024.

Industria de alimentos y bebidas 2025: un pronóstico potencial con muchas tendencias nuevas

El gobierno vietnamita se ha fijado un objetivo de crecimiento económico del 8% para 2025, centrándose en factores económicos clave como las exportaciones, la inversión extranjera directa (IED) y el desarrollo industrial. La tendencia a la transformación de las cadenas de suministro globales está creando grandes oportunidades para que Vietnam atraiga inversión extranjera, especialmente en las industrias de procesamiento, manufactura y alta tecnología. A pesar de los numerosos desafíos que enfrenta, se prevé que el sector de alimentos y bebidas en Vietnam siga creciendo un 9,6% en 2025, en línea con la tendencia general del mercado, pero a un ritmo menor que en 2024.

Se espera que el año 2025 sea testigo de una explosión de nuevas tendencias culinarias. En el sector alimentario, el estofado de carne fresca de Chaozhou, con su rico sabor y su carne fresca, está atrayendo gran atención. Además, el estofado de vapor hidrotermal, con un método de cocción que ayuda a conservar los nutrientes sin usar aceite, también se está convirtiendo gradualmente en una opción popular. En el sector de las bebidas, MILO y Matcha siguen consolidando su atractivo, no solo en recetas tradicionales, sino también con variaciones creativas, satisfaciendo las diversas necesidades de los jóvenes.

El Informe del mercado de alimentos y bebidas de Vietnam 2024 proporcionará la descripción general más completa de la industria de alimentos y bebidas en Vietnam en 2024 a través de 4 partes principales: Parte uno: Descripción general del mercado de alimentos y bebidas en 2024, incluida la evaluación de la tasa de crecimiento del número de tiendas y los ingresos totales de la industria de alimentos y bebidas; Parte dos: Análisis, evaluación y valoración de la situación del negocio de alimentos y bebidas en 2024 a través de la investigación de más de 4.000 unidades de alimentos y bebidas en todo el país; Parte tres: Análisis del comportamiento del consumidor de los comensales en 2024 a través de la investigación de casi 4.500 encuestados en 64 provincias y ciudades; Parte cuatro: Pronóstico del potencial comercial y las tendencias alimentarias en Vietnam en 2025.

Fuente: https://congthuong.vn/iposvn-va-nestle-professional-cong-bo-bao-cao-thi-truong-kinh-doanh-am-thuc-viet-nam-379007.html