La primera vez que probaron el plato "cara sonrojada" en Vietnam, dos invitados coreanos quedaron impresionados porque no tenía mal olor, tenía un sabor atractivo y lo elogiaron como "el mejor plato de carne que jamás habían comido".
Battle Trip es un reality show de viajes muy popular en Corea.
Al participar en el programa, los artistas tienen la oportunidad de explorar la gastronomía de algunos destinos turísticos famosos de Asia como Tailandia, Japón, Vietnam...
En un episodio grabado en la ciudad de Ha Long ( Quang Ninh ), el actor Park Jun Gyu y el joven cantante Sandeul (miembro del grupo B1A4) tuvieron la oportunidad de disfrutar algunos platos elaborados con carne de cabra.
Jun Gyu dijo que la carne de cabra se considera un alimento muy saludable. Incluso en la antigua corte real, se utilizaba carne de cabra para alimentar a la reina después de dar a luz.
"Escuché a gente decir que la carne de cabra en Vietnam es deliciosa, así que probémosla hoy", le dijo el actor a Sandeul.
El lugar que visitaron los dos artistas coreanos fue un restaurante especializado en platos de cabra ubicado en la calle Kenh Liem, en la ciudad de Ha Long.
Allí disfrutaron de dos platos: carne de cabra cruda con limón, por un precio de 125.000 VND/porción, y callos de cabra a la parrilla, por un precio de 105.000 VND.
Al probar el plato de cabra al limón, Jun Gyu y Sandeul quedaron encantados y afirmaron que nunca habían probado este sabor en su ciudad natal.
Después de probar la carne de cabra al limón, Jun Gyu y Sandeul continuaron disfrutando de las callos de cabra a la parrilla.
Cuando se sirvió el plato de callos de cabra frescos, los dos invitados coreanos se sorprendieron por el hermoso color rosado del ingrediente.
Jun Gyu comentó que el olor de las tripas de cabra era bastante similar al del corazón de res que había comido y pensó que este plato sería muy suave, para nada masticable.
Cuando los callos de cabra estuvieron cocidos, el actor cogió un trozo, lo mojó en sal, pimienta y jugo de limón, luego se lo llevó a la boca para disfrutarlo. Se sorprendió porque los callos de cabra a la parrilla tenían un sabor muy delicioso.
"Probé el estofado de cabra en Corea, pero este sabe completamente diferente. Sabe a carne de alta calidad", le dijo Jun Gyu a Sandeul.
Sandeul también lo probó con entusiasmo. Envolvió los callos en papel de arroz, añadió unos fideos frescos y los sumergió en salsa de pescado.
“El plato de callos es muy suave y crujiente. Como son callos, pensé que estarían muy secos, pero este plato es sorprendentemente delicioso”, compartió el cantante.
Jun Gyu sugirió que Sandeul debería comer callos de cabra a la parrilla directamente y sumergirlos en sal, pimienta y limón para sentir el verdadero sabor del plato.
Sandeul siguió las instrucciones y quedó sorprendido por el sabor naturalmente delicioso de los callos de cabra a la parrilla, hasta el punto de exclamar: "Esto es realmente delicioso, tío".
Jun Gyu admitió que al principio no pensó que las callos de cabra a la parrilla serían tan deliciosos.
Dijo que los coreanos a menudo añaden muchas especias para eliminar el mal olor de la carne de cabra. Sin embargo, las tripas de cabra de Ha Long no tienen absolutamente ningún olor desagradable.
“De todos los platos de carne que he comido, este plato de callos es más delicioso que cualquier otro.
Tiene sabor a pechuga de res, pero mucho más sabroso. "La textura es bastante similar a la del cuello de cerdo, pero es más masticable, más crujiente y no es difícil de comer en absoluto", compartió el actor.
Compartiendo el mismo sentimiento, Sandeul también admitió que éste era el "mejor plato de carne jamás comido".
Al final de la comida, los dos artistas coreanos acordaron que si querían comer cabra, definitivamente deberían probar los callos a la parrilla porque esta es una de las partes más deliciosas y dignas de comer de la carne de cabra.
En declaraciones a VietNamNet, el Sr. Nguyen Dung, propietario de un antiguo restaurante de cabras en Ninh Binh, comentó que no sólo los testículos de cabra, sino también la boca de cabra, son un plato de cabra con un nombre "sonrojado" pero que a menudo es "popular".
La tripa de cabra no sólo es popular en Ninh Binh, una tierra famosa en todo el país por su especialidad de carne de cabra, sino que también atrae a comensales de muchas provincias y ciudades como Hanoi, Ho Chi Minh y Quang Ninh.
El Sr. Dung dijo que la glándula mamaria de la cabra (también conocida como ubre de cabra) se extrae del pecho (o vientre) de una cabra hembra.
Sin embargo, las glándulas mamarias de las cabras no son abundantes porque las cabras hembras tienen que mantener el rebaño y rara vez se las utiliza como alimento.
Los callos de cabra tienen un olor característico y requieren una preparación experta. Este plato sabe mejor asado a la parrilla y con salsa de tofu fermentado o con sal, pimienta y limón.
Después de una preparación cuidadosa, el chef marina la tripa de cabra con un poco de especias como jengibre, limoncillo o satay, equilibrando la cantidad lo suficiente para que los comensales aún puedan sentir la deliciosa textura crujiente de la tripa de cabra al comerla", compartió el Sr. Dung.
Foto: KBS WORLD Vietnamita
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Fuente: https://vietnamnet.vn/khach-han-quoc-thu-mon-nguong-do-mat-o-viet-nam-khen-ngon-nhat-tung-an-2376614.html
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