Los clientes llenaron la famosa tienda de fideos con carne Hue en la ciudad de Ho Chi Minh, que recibió por primera vez el premio Michelin.

"¡Estoy tan feliz!"

Esa fue la sensación de la Sra. Ly Thi Kim Nhu (67 años), propietaria del famoso restaurante de fideos con carne Co Nhu en Ciudad Ho Chi Minh, cuando su restaurante fue nombrado por primera vez por Michelin en la categoría Michelin Selected (restaurante recomendado por Michelin). Este es también el único restaurante de fideos con carne Hue en Ciudad Ho Chi Minh en esta categoría.

Al mediodía, los clientes llenaron la tienda de fideos con carne de la familia de la Sra. Nhu.

Un día después del evento de homenaje a la Guía Michelin celebrado en Ciudad Ho Chi Minh, fuimos al restaurante de fideos con carne de la Sra. Nhu al mediodía, justo cuando el local había abierto para recibir a los clientes, y nos sorprendió ver a tanta gente entrando. La Sra. Nhu, con entusiasmo, los guió a aparcar y entrar.

Si es su primera visita, no es fácil encontrar este restaurante, ya que se encuentra en un callejón profundo en Vo Van Tan 274 (Distrito 3). Sin embargo, solo tiene que ir al número 38, callejón 287 de la calle Nguyen Dinh Chieu; encontrará un cartel y el dueño le dará la bienvenida.

"Tuve un asunto familiar, así que cerré el restaurante durante cuatro días. Acababa de reabrir, así que estaba abarrotado, las mesas estaban llenas, así que los clientes tuvieron que esperar un poco, pero no mucho. Además, el restaurante acababa de recibir una distinción Michelin, así que también había nuevos clientes. Muchos clientes occidentales vinieron al restaurante por la mañana; todavía no vendía, así que tuve que pedirles cita para que volvieran a las 11, aunque no hablo muy bien inglés", dijo el dueño con una sonrisa radiante y amable.

El restaurante está abierto desde 1995.

La Sra. Nhu comentó con alegría que anoche su yerno había asistido al evento Michelin para ser galardonado en la categoría Michelin Selected. Con este honor, ella y su familia solo sintieron sorpresa y felicidad. Tampoco sabía cuándo los evaluadores de la Guía Michelin visitaron el restaurante para evaluarlo.

Según la Sra. Nhu, abrió esta tienda de fideos con carne en 1995, siguiendo la receta que le transmitió su cuñada. En aquel entonces, cada plato de sopa de fideos con carne que vendía costaba entre 3000 y 4000 VND y era solo una pequeña tienda de fideos en la acera. Más tarde, trasladó el local a su casa, más adentro del callejón.

En los últimos años, la dueña se jubiló y cedió el restaurante a su hija y a su yerno. Ella veía con alegría cómo sus hijos se encargaban del negocio y les ayudaban con las tareas del exterior. "Cuando vendí, el restaurante estaba abarrotado. El secreto está en el caldo".

Cada porción de sopa de fideos con carne cuesta 40.000 VND.

Más tarde, al heredar la sopa de fideos con carne, se les ocurrió la idea de añadir grasa flotante a la misma. "Introducido por una famosa reina de belleza, el restaurante se hizo más conocido por su sopa de fideos con carne y ha estado lleno desde entonces", relató la Sra. Nhu.

Me encanta la sopa de fideos con carne de la Sra. Nhu.

La Guía Michelin describe el Bun Bo Hue del restaurante Co Nhu: Este restaurante familiar está escondido en un pequeño callejón. Cuesta un poco encontrarlo, pero la recompensa será un delicioso pho de carne.

Quienes lo prueben por primera vez pueden probar el Bun Bo Thap Cam (completo), una excelente manera de degustar diferentes cortes de carne, realzando su rico sabor. El caldo, rico y dulce, se elabora con carne y huesos de res, junto con hierbas como la hierba limón. Añada un toque de salsa picante para un sabor aún más intenso.

El Sr. Luu The Duy (28 años), que trabaja en el Distrito 3, comentó que casi todas las semanas él y sus colegas visitan la tienda de fideos flotantes de carne de la Sra. Nhu y se han convertido en clientes habituales. Conoció la tienda por un video en redes sociales hace unos tres años, vino a comer y le encantó el sabor enseguida.

El restaurante es famoso por su sopa de fideos con carne y grasa flotante.

El cliente comentó que lo que más le gustó fue la grasa que flotaba en el tazón de fideos con carne: era grasosa, fragante y con un caldo rico y sabroso. Este es uno de los restaurantes de fideos con carne favoritos del Sr. Duy en Ciudad Ho Chi Minh. Además, el precio de cada tazón de sopa de fideos con carne es de 40.000 VND, muy adecuado para el centro de la ciudad.

Mientras tanto, como no había comido Bun Bo Co Nhu durante mucho tiempo, la Sra. Thao (26 años, ciudad de Thu Duc) dijo que después de ver la lista Michelin recientemente anunciada, vio el nombre del restaurante Bun Bo, que le sonaba familiar, por lo que sintió ganas de pasar por allí.

"Normalmente el restaurante suele estar lleno, pero hoy parece que está aún más lleno; hay que esperar un poco para conseguir mesa. Me gusta este lugar no solo por la deliciosa comida, sino también por la amabilidad de la familia del dueño", comentó.

Fuente: https://thanhnien.vn/khach-ngoi-chat-kin-quan-bun-bo-hue-noi-tieng-tphcm-duoc-michelin-trao-giai-lan-dau-185240628152300049.htm