¡Más pruebas científicas para exonerar a la deliciosa carne de res!

Según un amplio estudio, la carne roja, como la carne de res sin procesar, no aumenta el riesgo de obesidad ni de enfermedades relacionadas.

Una nueva investigación publicada en la revista científica Obesity ha exonerado a la carne de res al demostrar que comer carne roja no procesada (como la de res) no aumenta el riesgo de obesidad y enfermedades relacionadas.

Específicamente, la carne roja no causa aumento de peso, obesidad ni afecta negativamente los indicadores metabólicos como la grasa en la sangre o el colesterol, según el sitio de noticias de la Universidad Tecnológica de Texas ( Texas Tech Now ).

Más evidencia científica para exonerar a la carne de res

Foto: IA

Esta es la conclusión a la que ha llegado un equipo de investigación de la Universidad Tecnológica de Texas (EE. UU.) tras sintetizar y analizar datos de 19 ensayos clínicos aleatorizados, un método de evaluación científica de gran fiabilidad. El objetivo es examinar la relación real entre la carne roja y el riesgo de obesidad o enfermedades metabólicas, en lugar de basarse únicamente en observaciones o declaraciones dietéticas de los participantes.

No hay evidencia de que la carne de res cause obesidad.

Según el profesor Nikhil V. Dhurandhar, autor principal del estudio, el análisis demostró que el consumo de carne roja sin procesar no influye en el riesgo de obesidad. Asimismo, el consumo de esta carne tampoco tuvo un efecto significativo en indicadores como el índice de masa corporal (IMC), el porcentaje de grasa corporal, el colesterol bueno/malo ni los triglicéridos, factores relacionados con el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2, según Texas Tech Now.

Métodos de investigación rigurosos y transparentes

A diferencia de muchos estudios anteriores que se basaron en datos autoinformados, los autores de este estudio utilizaron únicamente datos de ensayos clínicos controlados, lo que significa que los participantes fueron monitoreados de cerca en cuanto a su dieta y se les asignaron cantidades específicas de carne roja.

El análisis se realizó de acuerdo con las directrices internacionales PRISMA para revisiones sistemáticas y metaanálisis. Todos los códigos computacionales, datos y resultados están disponibles públicamente en una plataforma en línea para que otros científicos los revisen y utilicen.

Significado práctico

Los resultados de este estudio desmienten la creencia generalizada de que la carne de res causa obesidad. De hecho, la carne roja, como la de res, proporciona proteínas de alta calidad y puede ayudar a mantener la sensación de saciedad por más tiempo, lo que contribuye al control del peso.

El profesor Dhurandhar añadió: “El sentimiento en contra de la carne roja puede estar provocando que muchas personas no consuman un nutriente beneficioso para el control del peso. Esta investigación ofrece una visión más completa para que los consumidores puedan tomar decisiones adecuadas dentro de un estilo de vida saludable”.

Fuente: https://thanhnien.vn/them-bang-chung-khoa-hoc-giai-oan-cho-mon-thit-bo-ngon-mieng-18525081419424027.htm