Bernd Zehner es un creador de contenidos alemán que actualmente está viajando a Hanoi para experimentar la comida local.

Estoy en la capital de Vietnam y disfrutaré de sus famosos platos, incluyendo el pho. El pho de Hanói es buenísimo, se prepara en muchas versiones y a diferentes precios. Eso es lo que quiero explorar .

“Voy a emprender mi viaje para encontrar el mejor pho de Hanoi y me pregunto si un precio más alto implica un mejor sabor”, escribió Bernd en su canal personal de YouTube, con más de 200.000 seguidores.

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Bernd disfruta de un pho de pollo en un famoso restaurante del distrito de Hoan Kiem. Este también es un lugar de encuentro habitual entre turistas nacionales y extranjeros que visitan Hanói.

El turista alemán comentó que encontró dos restaurantes de pho en Hanói: uno servía pho de pollo, que según él estaba delicioso y barato. El otro servía el pho de carne, que era caro y conocía.

El primer lugar que visitó fue un restaurante de pho de pollo en el distrito de Hoan Kiem. El restaurante lleva 15 años abierto y fue reconocido por la Guía Michelin como Bib Gourmand en Hanói en 2023.

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Pho de pollo 50.000 con tierna carne de muslo y abundantes cebolletas blanqueadas, probado por un YouTuber alemán

En el restaurante, Bernd pidió un pho de pollo normal, por 1,8 euros (equivalente a 50.000 VND). Comentó que antes de comer, lo primero que hay que hacer es probar el caldo. Esto ayuda a los comensales a percibir mejor el sabor del plato y a añadir especias al gusto.

"El caldo es claro y tiene un sabor ligeramente dulce. Las guarniciones también están muy bien presentadas", comentó.

Bernd luego añade un chorrito de lima, vinagre de ajo y salsa de chile al pho. "Un poco de chile fresco puede cambiar el sabor", dice.

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Los comensales occidentales quedaron sorprendidos por el sabor del caldo del pho de pollo servido en la acera.

El invitado occidental también comentó que los fideos pho, al comerlos con caldo caliente, no quedan pastosos, pero aun así garantizan su calidad. Tienen un sabor exquisito, son deliciosos y fragantes. Los muslos de pollo son suaves, la piel crujiente y curiosamente masticable.

“Me encantan las hierbas y especias del pho de pollo de aquí. Tanto el pho como la carne y el caldo están deliciosos. El pho es delicioso, incluso la versión económica, que cuesta menos de 2 euros, les encanta a muchos comensales”, comentó el YouTuber alemán.

El siguiente lugar que exploró Bernd fue un restaurante ubicado en el distrito de Ba Dinh, especializado en servir platos pho que combinan platos tradicionales y modernos con precios que van desde 220.000 VND a 950.000 VND (precios del menú).

Aquí, el invitado alemán pidió un pho especial de carne en un cuenco de piedra. Según observó, los ingredientes estaban separados y perfectamente dispuestos. El caldo caliente se sirvió en un gran cuenco de piedra.

El pho se sirve con cuatro tipos diferentes de carne de res, cortada en trozos finos del tamaño de un bocado.

Primer plano del pho de res que Bernd disfrutó en Hanói. El caldo del pho se coloca en un recipiente de piedra especial a fuego alto para cocinar la carne y mantener el caldo caliente.

Bernd no pudo ocultar su emoción; inmediatamente sumergió las lonchas de carne en el caldo caliente, esperó a que la carne estuviera poco hecha y luego la disfrutó. El invitado se sorprendió porque la carne estaba fresca, grasosa y deliciosa con solo comerla.

“La carne es tan tierna que se deshace en la boca. Esta parte de la carne tiene tanto grasa como piel crujiente; es deliciosa. Me encanta”, dijo Bernd.

Después de agregar carne, fideos de arroz y verduras al recipiente de piedra, condimentó el plato con jugo de limón y chile fresco para realzar el sabor.

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Los invitados occidentales probaron la carne y la elogiaron diciendo que estaba tierna y deliciosa.

El YouTuber alemán aprecia mucho el sabor del caldo pho, que tiene una dulzura natural mezclada con un toque de intensidad, con el aroma de huesos cocidos a fuego lento y muchas hierbas. Los fideos pho son finos pero masticables, y no se rompen al sumergirlos en el caldo caliente.

Al final de la comida, Bernd comentó que el pho de carne en tazón de piedra estaba delicioso y quedó satisfecho con el sabor. Sin embargo, pensó que un tazón de pho en la acera también era delicioso y atractivo.

"Creo que vale la pena probar este pho de pollo. El pho de res que comí hoy estaba delicioso, pero era más caro", dijo el cliente alemán.

Foto: deliziös

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