Un hombre soltero, de menos de 70 años, dueño de un restaurante en Ciudad Ho Chi Minh, se "libera" para vender comida crujiente y criar a sus nietos huérfanos.

Nunca se casó, la dueña de una singular tienda de arroz de corral en Ciudad Ho Chi Minh vendía bollos al vapor para ayudar a sus hermanos menores. En su vejez, vende comida crujiente y aromática para ayudar a sus tres nietos huérfanos.

Restaurante 'de libre circulación'

Al mediodía, llovió repentinamente en Ciudad Ho Chi Minh. Sin embargo, frente al pequeño restaurante del callejón 243 de la calle Hoang Dieu (distrito de Khanh Hoi, Ciudad Ho Chi Minh), todavía había muchos clientes esperando.

Después de unos minutos, los invitados vieron a alguien en el primer piso de la vieja casa colgando una cesta de plástico. Dentro había porciones de arroz caliente, guardadas en cajas, cerradas con bolsas de plástico limpias e higiénicas.

Algunos comensales esperaban bajo la lluvia para comprar arroz con pollo crujiente a la Sra. Nga. Foto: Ha Nguyen

El personal de abajo recibe las porciones de arroz de la canasta de plástico y las entrega a los clientes. Cuando los clientes depositan dinero, el personal también lo coloca en la canasta de plástico para que la persona de arriba lo recoja.

Esta actividad se repite todos los días desde las 9:00 hasta el cierre del restaurante, alrededor de las 20:00. Es una forma única de servir arroz con pollo de corral, propiedad de la Sra. Le Thi Phi Nga (62 años, distrito de Khanh Hoi).

La singular tienda de arroz con pollo de corral de la Sra. Nga. Foto: Ha Nguyen

Anteriormente, el pequeño restaurante de la Sra. Nga se encontraba en la acera frente a su casa. Allí, ella y sus empleados, principalmente sus hermanos y sobrinas, preparaban y vendían arroz y arroz glutinoso en una vitrina. Sin embargo, recientemente, se renovó la acera y la Sra. Nga trasladó el restaurante al primer piso.

Ella compartió: “El restaurante vende a precios asequibles, así que no puedo permitirme alquilar un local. Cuando repararon y modernizaron el callejón, trasladé el restaurante a mi casa porque no tenía espacio para preparar la comida y atender a los clientes directamente”.

Ahora preparamos la comida en la planta baja y vendemos el arroz en la planta baja. Para ahorrar tiempo, se me ocurrió la idea de colocar las cajas de arroz en cestas y bajarlas con una cuerda desde la planta baja para entregarlas a los clientes.

El personal toma porciones de arroz de las cestas que se bajan del piso superior y las entrega a los clientes. Foto: Ha Nguyen

Tras trasladar el restaurante a una casa y atender a los clientes con cuerdas colgantes, los ingresos del restaurante disminuyeron porque solo los clientes habituales y los de toda la vida lo conocían y venían a comprar. Por lo tanto, vendemos principalmente comida para llevar.

El restaurante ofrece una gran variedad de platos, como rollos de cerdo, huevos fritos, pollo frito, char siu... con precios que oscilan entre 20.000 y 30.000 VND por ración. Sin embargo, el plato más popular, elegido por muchos clientes, es el arroz crujiente con piel de pollo frito.

Este plato lo prepara la Sra. Nga con piel de pollo. Tras limpiarla, la frió en aceite hirviendo durante una o dos horas.

La piel del pollo frito es crujiente, fragante y con un atractivo sabor graso y dulce. Foto: Ha Nguyen

Tras freírla, la piel del pollo se asa con un condimento secreto. Al comerla, queda crujiente, ligeramente grasosa y con un aroma fragante. Su sabor crujiente, dulce, fragante y graso, combinado con el arroz frito dorado, deja los granos de arroz esponjosos y deliciosos.

'Los niños crían a sus hermanos menores, los ancianos crían a sus nietos'

Debido a la intensa lluvia constante, un joven llamado Hieu (23 años, Ciudad Ho Chi Minh) decidió almorzar en la tienda de arroz con pollo de corral de la Sra. Nga. El joven dijo que era cliente habitual y que había estado comiendo allí desde que la Sra. Nga aún vendía en la acera.

“La comida estaba deliciosa. Me gustó especialmente la piel crujiente del pollo frito, así que volví a disfrutarla”, dijo Hieu.

Un cliente llamado Hieu es cliente habitual del restaurante de arroz con piel de pollo 'thà dây'. Foto: Ha Nguyen

Al igual que Hieu, muchas otras personas también son clientes habituales y han comido en el restaurante de la Sra. Nga desde que abrió en 2014. Sin embargo, no mucha gente conoce la admirable vida de sacrificio de la dueña del restaurante.

La Sra. Nga nació en una familia de cinco hijos. En noveno grado, perdió a su padre. Más tarde, su madre se volvió a casar, dejándola con cuatro hermanos menores que aún estaban en edad escolar.

Bajo el cuidado de sus abuelos, estudió y trabajó para ganarse la vida. Cuando sus hermanos crecieron, dejó la escuela y se puso a trabajar para mantenerlos.

La Sra. Nga nunca se casó y trabajó duro desde joven antes de abrir un restaurante con un servicio excepcional. Foto: Ha Nguyen

Al principio vendía dumplings y luego se dedicó a preparar té de ginseng. Con dificultades para ganarse la vida y cuidar de sus hermanos menores, la Sra. Nga olvidó que su juventud había pasado rápidamente.

A los 18-20 años, al ver su bondad y capacidad, muchos hombres la buscaron y le propusieron matrimonio. Sin embargo, temía que si tenía su propia familia, no podría cuidar bien de sus hermanos menores, así que se negó. Así, sin más, dejó de pensar en las relaciones y no se casó.

Hace más de 10 años, al no poder sentarse desde la mañana hasta las 11 de la noche todos los días para vender agua de ginseng, la Sra. Nga se dedicó a la venta de arroz. Gracias a la arrocera, no solo se mantiene, sino que también se encarga de la educación de sus tres nietos huérfanos.

Actualmente, la Sra. Nga continúa cuidando y apoyando a sus tres nietos huérfanos. Foto: Ha Nguyen

Ella confesó: «Los tres niños son hijos de mi hermana. Su esposo y su esposa fallecieron cuando los niños tenían entre 5 y 7 años. No estoy casada, así que los cuidé y pagué su educación.»

Actualmente, dos de mis hijos se graduaron de la universidad. Mientras esperan trabajo, vienen a ayudarme a vender arroz. El otro hijo está en tercer año de universidad en Ciudad Ho Chi Minh.

Aunque la vida todavía está llena de dificultades, no deseo nada más que tener salud para vivir feliz y saludable, y estar con mis hijos y nietos."

Fuente: https://vietnamnet.vn/khong-lay-chong-chu-quan-u70-o-tphcm-tha-day-ban-mon-gion-rum-nuoi-chau-mo-coi-2447412.html