Episodio 113: La agricultura ecológica en el desarrollo sostenible de la industria mundial del café

Los japoneses han convertido la ceremonia del té en una moral nacional, un arte de vivir que se transmite a través del disfrute de una taza de té. Mientras tanto, Vietnam, una potencia cafetera líder a nivel mundial , posee los mejores granos de café Robusta del mundo y cuenta con una larga tradición centenaria de cultura del disfrute del café. Sin embargo, hasta ahora, el valor del café vietnamita sigue siendo bajo, se exporta principalmente crudo y no se ha consolidado adecuadamente la posición inherente de la industria y del país.

Con el deseo de llevar la industria del café vietnamita a un nuevo nivel, para mejorar el valor del café no solo como una bebida regular sino también a nivel de café cultural, café artístico, café espiritual... al café filosófico, digno de la posición de potencia mundial del café: Trung Nguyen Legend Group ha dedicado tiempo y pasión durante muchos años a investigar la historia, la cultura, el arte... del café en todas las áreas de la vida humana para que el café se convierta en "Café Filosófico".

A lo largo del viaje de creación y desarrollo de Trung Nguyen Legend, el espíritu de dedicación al servicio de la comunidad siempre ha sido el núcleo a través de muchos programas de acción para crear grandes aspiraciones y grandes direcciones; para construir una nueva posición para la industria del café vietnamita en el mapa mundial del café.

¡Los japoneses lo hicieron!

¡Nosotros, los vietnamitas, también podemos hacerlo y hacerlo mejor!

Ana María Primavesi, pionera en la revolución del pensamiento agrícola ecológico

Tras la Segunda Guerra Mundial, la crisis alimentaria se agravó a escala mundial, convirtiéndose en la principal preocupación de muchos países. Esto impulsó a los científicos a investigar y crear nuevas variedades de alto rendimiento, resistentes a la agricultura intensiva, a fertilizantes químicos, pesticidas, etc., para promover la agricultura. Este período se denominó la «Revolución Verde».

Sin embargo, el desarrollo excesivo de la Revolución Verde ha creado ecosistemas agrícolas intensivos de "química", alterando el ecosistema natural. Consecuencias como la degradación del suelo, las plagas, la contaminación del agua, etc., han provocado una serie de graves consecuencias para el medio ambiente, los recursos y la vida social.

Algunos científicos han reconocido la inevitable crisis que conlleva la agricultura industrializada. La científica agrícola Ana Maria Primavesi (1920-2020) es considerada pionera de la agricultura ecológica en Brasil y Latinoamérica, sentando las bases teóricas y prácticas de la agricultura sostenible y promoviendo el desarrollo sostenible de los ecosistemas actuales.

Nacida en una familia campesina en Austria, Primavesi aprendió los principios básicos de la agricultura de sus padres. Durante la Segunda Guerra Mundial, fue una de las pocas mujeres resilientes que superó los prejuicios de la época para cursar estudios universitarios de agronomía. En 1948, emigró a Brasil, un vasto país tropical que se encontraba en plena Revolución Verde. Fue allí donde comenzó a desarrollar su carrera de investigación científica e inició la revolución de la agroecología .

Al comprender el impacto de la "Revolución Verde" en las fértiles tierras tropicales que estaban siendo explotadas excesivamente, Primavesi investigó y desarrolló la teoría de la agricultura ecológica. Basándose en el respeto por la estructura del suelo, los ecosistemas naturales y la biodiversidad, fue pionera en una revolución en el pensamiento agrícola de la época al considerar el suelo como un cuerpo vivo , centrándose en la sostenibilidad ecológica, la salud del suelo y la comunidad.

Para Primavesi, la agricultura ecológica no es solo una "técnica" para sustituir fertilizantes químicos por fertilizantes orgánicos, sino una agricultura que prioriza la vida. Es decir, cuidar el suelo como cuidar la vida misma; respetar el ecosistema natural en lugar de confrontarlo; crear un sistema agrícola en armonía con la naturaleza. La agricultura se convierte así no solo en una actividad económica, sino también en una cuestión ética relacionada con la alimentación, la salud y el futuro de la humanidad.

Esta ideología aún resultaba extraña a mediados del siglo XX y se consideraba "poco científica" antes del auge de la agricultura industrial. Pero Primavesi persistió en la investigación, llevando su teoría a los agricultores, creando instituciones, una red de cursos y asociaciones orgánicas para popularizar y mantener prácticas agrícolas ecológicas a gran escala.

En su investigación, Primavesi propuso principios de agricultura basados en los principios del suelo y la armonía con la naturaleza: mantener el suelo verde, preservar los ecosistemas naturales y diversificar los cultivos, minimizando los productos químicos y el arado.

Organizó talleres, cursos y abogó por la agroecología en São Paulo, el centro económico y cultural de Brasil y la región cafetalera más antigua del país. Las cafeterías de São Paulo se convirtieron en espacios donde Primavesi compartía y debatía ideas sobre agroecología, conectando a intelectuales, investigadores y legisladores.

De 1961 a 1974, mientras impartía docencia en la Universidad Federal de Santa María, Primavesi formó a la primera generación de investigadores y profesionales de la agricultura orgánica en Brasil. Mediante intercambios y debates entre profesores, estudiantes y agricultores en los cafés de Santa María, sistematizó el currículo, trasladando las ideas agroecológicas del laboratorio a la práctica.

Primavesi no solo investiga, sino que también guía, vive y practica directamente con agricultores. La finca en Itaí, São Paulo, donde Primavesi ha vivido y trabajado durante más de 30 años, ha sido restaurada de un terreno árido, altamente erosionado y sin agua a un ecosistema agroforestal con arroyos, bosques naturales y agricultura orgánica, rotando maíz, frijoles y arroz para mejorar el suelo y cultivar café.

En 1979, se publicó "Manejo Ecológico do Solo" (Gestión Ecológica del Suelo) de Primavesi, convirtiéndose en un manual clásico para generaciones de agricultores, científicos y activistas ambientales. Traducida a 20 idiomas, la obra se ha convertido en una lectura obligada para quienes estudian suelos tropicales y agroecología. Primavesi ha sido reconocido por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la comunidad internacional como una de las voces pioneras de la agroecología global.

Principios agroecológicos en la industria del café hacia un futuro sostenible

Investigados y desarrollados en Brasil, los principios de agricultura ecológica de Ana Maria Primavesi no solo tienen una profunda influencia en la producción agrícola, sino que también son muy aplicables en la industria del café. En particular, en 1970 publicó el libro "Café orgánico" , que guía las técnicas de siembra para mejorar la calidad del café y contribuir a la creación de una "cafetería ecológica" . En consecuencia, no solo se obtienen granos de café de alta calidad, sino también se revitaliza el ecosistema local, lo que beneficia a la comunidad gracias a un entorno limpio y un modelo de producción sostenible.

Los principios de Primavesi sobre diversidad vegetal, sombra y ciclos de regeneración de materiales no solo protegen el suelo, sino también el amplio ecosistema y el sustento de los agricultores. Se han convertido en la base científica y teórica para el desarrollo de modelos agroforestales , agricultura orgánica y agricultura regenerativa en la industria del café. Al mismo tiempo, estos principios también sientan las bases para modelos de producción sostenible de café y estándares de certificación como Rainforest Alliance, Comercio Justo, UTZ Certified o Café Orgánico.

En la historia del mundo, el café ha sido una bebida especial, catalizador de la creación de la mayoría de las ideas, inventos e iniciativas más importantes, como sentar las bases para establecer un espacio de libre comunicación social, ser la energía del despertar y la creatividad en la era de la Ilustración, las revoluciones industriales y científicas. El café ha sido y es la energía que conecta culturas y civilizaciones, reuniendo a una élite sin importar la edad, el género, la religión ni la nacionalidad, y es apreciado globalmente.

En el contexto de la transición de la economía mundial hacia una economía verde, una economía creativa centrada en la capacidad de innovación y creatividad, el café será la principal fuente de energía. En particular, cultivado en armonía con el medio ambiente, el café será una energía sostenible que limitará el desequilibrio ecológico, la especulación y el comercio desleal, abriendo camino hacia un futuro de desarrollo sostenible para la comunidad. Los principios de agricultura ecológica de Primavesi, que priorizan la vida , serán la base del desarrollo sostenible de la industria cafetera, convirtiéndose en un modelo que promueve un estilo de vida equilibrado entre los seres humanos y la naturaleza.

Hasta la fecha, los modelos agroforestales basados en principios de agricultura ecológica en Brasil han ayudado a reducir las emisiones de carbono, mejorar la fertilidad del suelo y aumentar la eficiencia y la productividad de los ecosistemas. Colombia también invirtió en el programa "Cenicafé" , investigando variedades de café resistentes a plagas, áreas de cultivo con reducción de químicos y apoyando la conversión a los estándares de Rainforest Alliance. Etiopía desarrolló el modelo de "café de bosque" , aprovechando los cafetos que crecen naturalmente bajo el dosel forestal, conservando la biodiversidad y preservando las tradiciones locales. India promovió las áreas de "café de sombra" , donde los cafetos conviven en armonía con el ecosistema forestal, apoyando la biodiversidad y combatiendo el cambio climático.

El café ha desempeñado un papel diverso en el desarrollo de los medios de vida, los paisajes ecológicos, así como en la vida económica, cultural y social de muchos países y regiones del mundo. En un contexto mundial que enfrenta numerosas crisis, los principios agrícolas ecológicos de Ana Maria Primavesi, que priorizan la vida, no solo son la base de la caficultura sostenible, sino que también abren el futuro para que la industria del café se convierta en una solución, un modelo pionero para el desarrollo armonioso y sostenible de la comunidad.

En Vietnam, se han implementado numerosas iniciativas y actividades para promover estándares de cultivo y producción sostenibles de café, con la amplia colaboración del gobierno, el estado, las localidades, organizaciones y empresas. Cabe destacar la iniciativa " Circularización e integración integral de la cadena de producción de café ", incluida en las "7 iniciativas para la industria mundial del café", propuesta por Dang Le Nguyen Vu, fundador y presidente de Trung Nguyen Legend Group, en 2012 en el Foro Económico Mundial. Tanto las localidades como las empresas están invirtiendo e implementando en la construcción de una cadena de producción de café cerrada, organizada en círculo, que evite la generación de residuos perjudiciales para el medio ambiente, optimice los recursos de producción en cada etapa, así como en la investigación, el desarrollo, la aplicación y la comercialización de productos procesados de café.

Siempre a la vanguardia en la implementación de estrategias integrales, Trung Nguyen Legend ha implementado continuamente "7 iniciativas para la industria cafetera mundial" , contribuyendo a promover el desarrollo sostenible de la industria y generando prosperidad para la comunidad. En particular, con el esfuerzo por desarrollar un ecosistema cafetero integral, basado en productos, modelos y proyectos acordes con los valores fundamentales del café, Trung Nguyen Legend ha sido pionero en la filosofía Coffee Dao, creada por su fundador y presidente, Dang Le Nguyen Vu, que busca un estilo de vida humano y un desarrollo armonioso entre las personas, y entre las personas y la naturaleza.