Una extraña especie de 'conejo marino' da origen a los fideos, un delicioso plato que vuelve locos a los comensales

Fideos de río, el nombre suena extraño pero desde hace mucho tiempo es un plato refrescante de los lugareños. Esta especie acuática aparece sólo estacionalmente, principalmente de febrero a abril del calendario lunar, cuando el agua del río se calienta y el ecosistema del lecho fluvial comienza a florecer.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 1. — A partir de las 3 de la tarde, cuando el agua retrocede, la gente de la zona de Thuy Tu y algunos turistas van al río Cu De para encontrar productos únicos como fideos de río.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 2. — Con un traje de buceo para mantener el cuerpo caliente, los pescadores capturaron a la madre vermicelli.

La gente a menudo lanza redes o se zambulle para recolectar fideos de río. Los fideos de río tienen dos formas: los fideos madre y los fideos hijo.

La madre vermicelli es tan grande como la palma de la mano, rugosa, y a menudo se le llama "conejo de mar". Aunque el nombre no está relacionado con la forma, los pescadores lo llaman por folclore, nadie sabe quién le puso ese nombre y cuándo empezó. La gente tampoco come fideos vermicelli con la madre, porque los fideos vermicelli con la madre producen hebras de huevo largas y rizadas como los fideos vermicelli, la gente los llama fideos vermicelli con el niño.

Los lugareños creen que la madre vermicelli pertenece a la familia del pepino de mar, tiene un cuerpo blando, es de color gris opaco, tiene pequeñas espinas alrededor de su cuerpo y puede secretar un líquido de color negro púrpura cuando está en peligro. Cada polilla madre puede poner miles de huevos, que luego se desintegran gradualmente en el agua.

Por eso, al darse cuenta del papel especial que cumplen los fideos madre, la gente a menudo los devuelve al agua para continuar con el siguiente ciclo reproductivo.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 3. — Los fideos madre solo se utilizan para la reproducción, la gente no los come, por lo que después de capturarlos, a menudo se los devuelve al agua para que continúen produciendo fideos bebés.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 4. — Los fideos de la madre son de color gris opaco, tienen espinas suaves a su alrededor y secretan instintivamente un líquido de color negro púrpura cuando se tocan.

Solo en zonas de aguas limpias como el río Cu De se pueden encontrar fideos madre. El más grande que he visto medía aproximadamente un palmo. Nadie sabe de dónde provienen los fideos madre o "conejo de mar", pero tras poner muchas puestas, se autodestruyen y se disuelven en el agua. Y de las puestas, los fideos bebé, llamados fideos del río Cu De, se pueden preparar en platos muy deliciosos, dijo el Sr. Nguyen Cua (residente en el Grupo 35, barrio de Hoa Hiep Bac, distrito de Lien Chieu).

Platos rústicos se convierten en especialidades turísticas del río Cu De

Anteriormente, los fideos de río Cu De eran utilizados principalmente por los lugareños en sus comidas diarias, salteados con ajo y chile, cocinados en sopa y, lo mejor de todo, mezclados en ensaladas... El sabor crujiente de los fideos de río empapados en especias rústicas se ha convertido en un sabor inolvidable para muchos lugareños.

Recientemente, la historia de esta especie acuática especial y plato único se ha hecho conocida por muchos turistas, que vienen al río Cu De para presenciar la escena de recoger fideos, aprender sobre la cultura del río y disfrutar de este plato único.

El Sr. Dang Mai Thanh Minh (residente del grupo 35 Thuy Tu, barrio de Hoa Hiep Bac) comentó: "El Bun me aparece cada dos meses lunares, dando lugar al Bun con. Últimamente, hay cada vez más turistas, especialmente quienes desean experimentar la cultura local, por lo que los pescadores venden mucho; es un plato fresco y refrescante para comer en verano".

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 5. — Bun me es un molusco que se alimenta de plancton bajo el agua y es conocido localmente como "conejo de mar".

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 6. — El pez globo de río tiene la costumbre de reproducirse en lugares con muchos obstáculos, por lo que además de bucear para encontrarlo, la gente puede lanzar redes para atraparlo.

Cuando el clima es favorable, los pescadores pueden capturar entre 20 y 30 kg de fideos de río al día. El precio de venta actual de los fideos de río es de 100.000 a 120.000 VND/kg, y los hogares trabajadores pueden ganar entre 20 y 30 millones de VND/mes durante la temporada alta.

El Sr. Tran Cong Nguyen, vicepresidente del Comité Popular del Distrito de Lien Chieu, dijo que en la orientación del desarrollo del Distrito de Lien Chieu y el área noroeste de la ciudad. En Da Nang en general, el río Cu De juega un papel importante junto con el ecosistema Nam O, el paso Hai Van, la bahía de Da Nang...

En particular, el río Cu De y las áreas vecinas se desarrollarán en una dirección ecológica, preservando la identidad y los valores culturales tradicionales, asociados con la vida de los pescadores y los medios de vida locales.

Aquí, la profesión de elaborador de salsa de pescado Nam O es patrimonio cultural inmaterial nacional (desde 2019). Hoy en día, difundir la especialidad de fideos de río no solo trae alegría y buenos ingresos a la gente, sino que también le da a este plato tradicional la oportunidad de aparecer en el mapa culinario , una punta de lanza turística que la ciudad se está enfocando en desarrollar.