Cong Giap (de Nghe An ) y su compañero Son Thach son dos miembros conocidos del grupo africano que han estado con Quang Linh Vlogs durante muchos años en Angola.

Además de apoyar a la población local en la agricultura , también cocinan regularmente platos típicos vietnamitas para presentarlos a la población local, como: frijoles salteados con mollejas de pollo, ensalada de orejas de cerdo, cerdo asado, arroz con pollo, fideos de cerdo a la parrilla, pan con salsa de vino tinto...

En un video reciente publicado en YouTube con más de 630.000 suscriptores, Cong Giap y Son Thach visitaron una granja en la aldea de Maiala y cocinaron un plato vietnamita popular para entretener al sacerdote, al jefe de la aldea y a muchos lugareños. Se trata de fideos con intestinos de cerdo.

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Cong Giap y Son Thach cocinan sopa de fideos de cerdo al estilo vietnamita para invitar a la gente africana.

Cong Giap comentó que, en este momento, la granja cuenta con una gran variedad de hierbas frescas vietnamitas, como cebollas verdes, perilla, cilantro vietnamita, menta de pescado, cilantro, albahaca con menta, etc. Por lo tanto, decidió aprovechar los ingredientes locales para preparar sus platos favoritos.

Los intestinos del cerdo (incluyendo partes como el intestino grueso, el intestino delgado, el hígado...) fueron comprados por Cong Giap a un carnicero vietnamita de la ciudad donde vive.

La granja tiene todas las verduras disponibles, y le pedí los intestinos de cerdo a un vietnamita de la ciudad. Me dejaron un juego completo de intestinos: intestino grueso, intestino delgado, hígado, garganta, tabique nasal...

"Rellenaré los intestinos gruesos para hacer salchichas y saltearé las otras partes, luego las sazonaré para hacer un caldo para que todos coman con fideos", dijo Cong Giap.

Los miembros del grupo Quang Linh Vlogs aprovechan las hierbas disponibles en la granja para preparar un plato rústico de fideos de intestino de cerdo.

El hombre vietnamita reveló que había limpiado los intestinos del cerdo, los había cortado en trozos pequeños del tamaño de un bocado y los había marinado con algunas especias familiares como salsa de pescado, pimienta y cebollas secas para eliminar el olor y hacer que el plato fuera más sabroso, adecuado para el gusto local.

Tampoco se olvidó de presentarles al sacerdote y al jefe de la aldea algunas hierbas que los vietnamitas suelen combinar cuando comen despojos de cerdo.

Tras preparar todos los ingredientes, Cong Giap y Son Thach comenzaron a cocinar los fideos de despojos de cerdo. La salchicha de intestino grueso se coció aparte, mientras que el caldo se coció a fuego lento con los demás despojos.

Mientras esperaba que se cocinara la salchicha, Cong Giap también le reveló al jefe de la aldea y al sacerdote los ingredientes de este plato, que incluyen sangre de cerdo, carne grasosa, cebollas verdes, hierbas y maní tostado, que se cortan, se mezclan bien y se rellenan.

“Al hervir los intestinos, es necesario verificar haciendo pequeños agujeros alrededor de ellos para que no acumulen agua y eviten que revienten y pierdan su delicioso sabor”, dijo.

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El plato de salchicha caliente sorprendió al sacerdote y al jefe de la aldea cuando aprendieron a prepararlo de forma bastante elaborada.

Cuando los intestinos estuvieron cocidos, Cong Giap los sacó y los cortó en trozos pequeños, del tamaño de un bocado. También cortó algunos trozos picantes para que el jefe de la aldea y el sacerdote los probaran primero.

“Este plato es realmente extraño; es la primera vez que vemos algo así. El olor es muy fragante; con solo olerlo, sabes que estará delicioso”, comentó el jefe de la aldea.

El sacerdote estaba tan conmovido que se quedó sin palabras, levantando el pulgar para mostrar su satisfacción mientras comía la salchicha caliente con hierbas y la sumergía en salsa de pescado salada.

Luego, mientras esperaban que los aldeanos que trabajaban en la granja se reunieran, Cong Giap y Son Thach comenzaron a traer la comida y a dividirla uniformemente en tazones.

Cada plato de fideos se presenta completo, incluyendo fideos, intestinos precortados y cebollino. Al comer, Cong Giap vierte el caldo por encima para asegurar que el plato esté siempre bien caliente.

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El sacerdote disfrutó de una sopa de fideos con cerdo al estilo vietnamita y asintió en señal de aprobación.

Ante el atractivo y abundante plato de fideos, los angoleños lo disfrutaron con entusiasmo y no paraban de exclamar: "¡Qué rico!". Una persona comentó que la salchicha de cerdo era "única, deliciosa y grasosa".

Incluso siguieron diciendo “chapepa” (que se traduce aproximadamente como “impresionante”) y mostrando expresiones de alegría.

Al final de la comida, los miembros se turnaron para compartir sus sentimientos.

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El jefe de la aldea y los miembros angoleños disfrutan felizmente del plato de fideos con cerdo, sumergidos en salsa de pescado salado y comidos con hierbas.

El jefe de la aldea dijo que para los lugareños, comer harina de maíz era un lujo. Iban principalmente al bosque a buscar comida.

Si comemos comida vietnamita con regularidad, sin duda engordaremos muy rápido. La comida es deliciosa, las especias son aromáticas, todo es realmente delicioso.

“Gracias a mis nietos y a los platos vietnamitas, nuestras vidas están cambiando para mejor”, compartió el jefe de la aldea con Cong Giap.

Compartiendo los mismos sentimientos, el sacerdote también se conmovió al revelar que había tenido la oportunidad de experimentar la comida vietnamita muchas veces, a través de las comidas que Cong Giap y Son Thach organizaron.

“Lo curioso es que cada vez se trata de un plato diferente. Los vietnamitas preparan una gama de platos realmente diversa”, dijo el sacerdote.

Foto: Cong Giap Vlogs – La vida en África

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