Cong Giap (de Nghe An ) y su compañero Son Thach son dos miembros conocidos del grupo africano que han estado con Quang Linh Vlogs durante muchos años en Angola.

Además de apoyar a la población local en la agricultura , también cocinan regularmente platos típicos vietnamitas para presentarlos a la población local, como: frijoles salteados con mollejas de pollo, ensalada de orejas de cerdo, cerdo asado, arroz con pollo, fideos de cerdo a la parrilla, pan con salsa de vino...

En un video reciente publicado en su canal de YouTube, con más de 630.000 suscriptores, Cong Giap y Son Thach visitaron una granja en la aldea de Maiala y cocinaron un popular plato vietnamita para entretener al sacerdote, al jefe de la aldea y a muchos lugareños. Se trata de fideos con intestinos de cerdo.

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Cong Giap y Son Thach cocinan sopa de fideos de cerdo al estilo vietnamita para invitar a la gente africana.

Cong Giap comentó que, actualmente, la granja cuenta con una gran variedad de hierbas frescas vietnamitas, como cebollino, perilla, cilantro vietnamita, menta de pescado, cilantro, albahaca con menta, etc. Por ello, decidió aprovechar los ingredientes locales para preparar sus platos favoritos.

Los intestinos del cerdo (incluyendo partes como el intestino grueso, el intestino delgado, el hígado...) fueron comprados por Cong Giap a un carnicero vietnamita de la ciudad donde vive.

La granja tiene todas las verduras, y le pedí los intestinos de cerdo a un vietnamita de la ciudad. Me dejaron un juego completo de intestinos, desde el intestino grueso y delgado hasta el hígado, la garganta y el tabique nasal...

"Rellenaré los intestinos gruesos para hacer salchichas y saltearé las otras partes, luego las sazonaré para hacer un caldo que todos podrán comer con fideos", dijo Cong Giap.

Los miembros del grupo Quang Linh Vlogs aprovechan las hierbas disponibles en la granja para preparar un plato rústico de fideos con despojos de cerdo.

El hombre vietnamita reveló que había limpiado los intestinos del cerdo, los había cortado en trozos pequeños del tamaño de un bocado y los había marinado con algunas especias familiares como salsa de pescado, pimienta y cebollas secas para eliminar el olor y hacer que el plato fuera más sabroso, adecuado al gusto local.

Tampoco se olvidó de presentarles al sacerdote y al jefe de la aldea algunas hierbas que los vietnamitas suelen combinar cuando comen despojos de cerdo.

Tras preparar todos los ingredientes, Cong Giap y Son Thach comenzaron a cocinar los fideos con vísceras de cerdo. La salchicha, hecha con intestino grueso, se coció aparte, mientras que el caldo se coció a fuego lento con las demás vísceras.

Mientras esperaba que se cocinara la salchicha de cerdo, Cong Giap también le reveló al jefe de la aldea y al sacerdote los ingredientes de este plato, que incluyen sangre de cerdo, carne grasosa, cebollas verdes, hierbas y maní tostado que se cortan, se mezclan bien y se rellenan.

“Al hervir los intestinos, hay que controlarlos haciendo pequeños agujeros alrededor para que no acumulen agua y evitar que se rompan y revienten, lo que resultaría poco apetitoso”, dijo.

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El plato de salchicha caliente sorprendió al sacerdote y al jefe de la aldea cuando aprendieron a prepararlo de forma bastante elaborada.

Cuando los intestinos estuvieron cocidos, Cong Giap los sacó y los cortó en trozos pequeños, del tamaño de un bocado. También cortó algunos trozos calientes para que el jefe de la aldea y el sacerdote los probaran primero.

“Este plato es realmente extraño; es la primera vez que vemos algo así. El aroma es muy fragante; con solo olerlo, sabes que estará delicioso”, comentó el jefe de la aldea.

El sacerdote estaba tan conmovido que se quedó sin palabras, levantando el pulgar para mostrar su satisfacción mientras comía la salchicha caliente con hierbas y la sumergía en salsa de pescado salada.

Luego, mientras esperaban que los aldeanos que trabajaban en la granja se reunieran, Cong Giap y Son Thach comenzaron a traer la comida y a dividirla uniformemente en tazones.

Cada plato de fideos se presenta completo, incluyendo fideos, vísceras precortadas y cebollino. Al comer, Cong Giap vierte el caldo por encima para asegurar que el plato esté siempre caliente.

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El sacerdote disfrutó de una sopa de fideos con cerdo al estilo vietnamita y asintió con satisfacción.

Ante el atractivo y sustancioso plato de fideos, los miembros angoleños lo disfrutaron con entusiasmo y no paraban de exclamar: "¡Qué rico!". Una persona comentó que la salchicha de cerdo era "única, deliciosa y grasosa".

Incluso siguieron exclamando “chapepa” (que se traduce aproximadamente como “maravilloso”) y mostrando expresiones de alegría.

Al final de la comida, los miembros se turnaron para compartir sus sentimientos.

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El jefe de la aldea y los miembros angoleños disfrutan felizmente del plato de fideos con intestino de cerdo, sumergidos en salsa de pescado salado y comidos con hierbas.

El jefe de la aldea dijo que para los lugareños, comer harina de maíz es un lujo. Se adentran principalmente en el bosque para buscar comida.

Si comemos comida vietnamita con regularidad, sin duda engordaremos muy rápido. La comida es deliciosa, las especias son aromáticas, todo es realmente delicioso.

“Gracias a mis nietos y a los platos vietnamitas, nuestras vidas están cambiando para mejor”, compartió el jefe de la aldea con Cong Giap.

Compartiendo los mismos sentimientos, el sacerdote también se conmovió al revelar que había tenido la oportunidad de experimentar la comida vietnamita muchas veces, a través de las comidas ofrecidas por Cong Giap y Son Thach.

“Lo curioso es que cada vez se trata de un plato diferente. Los vietnamitas preparan platos muy diversos”, dijo el sacerdote.

Foto: Cong Giap Vlogs – La vida en África

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