El pueblo costero de Nghe An se enciende día y noche para asar pescado para servir al mercado del Tet.

Al visitar los pueblos costeros de Cua Lo, Dien Chau, Quynh Luu y Hoang Mai estos días, se percibe el fragante aroma del pescado a la parrilla. El calor de la estufa de carbón y el ajetreo de los trabajadores en las parrillas hacen que el frío de fin de año parezca desaparecer. Foto: Thanh Phuc

Las parrillas de pescado funcionan todo el año, pero la temporada alta sigue siendo la temporada turística y el Año Nuevo Lunar. Foto: Thanh Phuc

El Sr. Nguyen Van Hoa, del barrio de Quynh Phuong (ciudad de Hoang Mai), propietario de una planta procesadora de mariscos, comentó: «Nuestro horno cuenta con decenas de trabajadores durante el Tet. Para atender los pedidos de los clientes, desde el 23 de diciembre hasta el 29 del Tet, los trabajadores deben trabajar en turnos de 6:00 a. m. a 11:00 p. m. El horno está encendido todo el día porque la demanda de Tet aumenta de 3 a 5 veces en comparación con los días normales. Los trabajadores cobran 250.000 VND por día y persona». Foto: Thanh Phuc

Los pescados más populares durante el Tet son la caballa y la caballa, ambos utilizados como ofrenda y para servir en el altar. Foto: Thanh Phuc

La caballa se compra en el barco, fresca, y luego se congela entera. Foto: Thanh Phuc

El pescado se corta en trozos pequeños con una máquina o un cuchillo y luego se lava. Foto: Thanh Phuc

Luego, séquelo al sol o con un ventilador para escurrir el agua. Foto: Thanh Phuc

Se unta la parrilla con una capa de manteca y se coloca el pescado encima. Se enciende el carbón, se levanta la parrilla y se coloca sobre la estufa de carbón. Se aumenta gradualmente el fuego para que el pescado se cocine gradualmente, y el asador le da la vuelta uniformemente. Foto: Thanh Phuc

Para quienes preparan pescado a la parrilla, no necesitan presionar un reloj ni controlar el tiempo, solo observar el cambio de color y el aroma del pescado para saber si está bien cocido. Foto: Thanh Phuc

El pescado se envasa al vacío para su consumo en todo el país. Durante el Tet, el precio de la caballa terminada aumentó ligeramente, oscilando entre 250.000 y 300.000 VND/kg. Foto: Thanh Phuc

Fuente: https://baonghean.vn/lang-bien-nghe-an-do-lua-ngay-dem-nuong-ca-phuc-vu-thi-truong-tet-post284418.html