Los guisantes son una de las legumbres más saludables, bajas en grasas, ricas en fibra y minerales, por lo que son elegidos por las mujeres para elaborar platos familiares como salteados, hervidos, sopas...
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Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), 100 g de guisantes contienen 5 g de proteína, 5 g de fibra, 244 mg de potasio, pero solo 80 calorías... y vitaminas y minerales esenciales. Estas sustancias son importantes para prevenir enfermedades crónicas, especialmente en personas con sobrepeso, obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares e hipertensión arterial.
En la medicina ayurvédica, los guisantes verdes se utilizan para reducir el apetito, aliviar las náuseas, mejorar la digestión y reducir la inflamación.
En la medicina tradicional china, los guisantes se utilizan para ayudar al estómago y al bazo, lubricar los intestinos, mejorar la digestión y ayudar a equilibrar los fluidos corporales.
8 beneficios de los guisantes para la salud
Los guisantes ayudan a reducir la grasa en la sangre.
Los guisantes son ricos en potasio, un ion que ayuda a estabilizar la frecuencia cardíaca, y antioxidantes que mantienen el corazón sano. Además, su alto contenido en flavonoides, que estimulan el metabolismo del colesterol malo en el hígado, también ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares como el infarto de miocardio y la isquemia cardíaca, entre otras.
Los guisantes son buenos para la salud del corazón.
Los guisantes contienen minerales esenciales como el potasio y el magnesio, que ayudan a prevenir la hipertensión arterial, un importante factor de riesgo de enfermedades cardíacas. Además, su alto contenido en fibra reduce el colesterol malo, lo que disminuye el riesgo de enfermedades cardíacas.
Los guisantes ayudan a prevenir el envejecimiento.
Gracias a su bajo contenido calórico y graso, este alimento es ideal para quienes hacen dieta, desean bajar de peso o necesitan controlarlo, además de ser beneficioso para el organismo. Además, gracias a su riqueza en vitaminas y minerales, y a sus potentes antioxidantes como flavonoides y ácidos fenólicos, los guisantes ayudan a prevenir el daño celular causado por los radicales libres. Gracias a ello, ralentizan el proceso de envejecimiento, eliminan sustancias nocivas, ayudan a mantener el cuerpo joven y a que la piel luzca más radiante.
Los guisantes ayudan a perder peso
La fibra y la proteína de los guisantes mantienen el estómago lleno y reducen el apetito, lo que promueve la pérdida de peso. La proteína ralentiza el vaciado del estómago y reduce los niveles de grelina, la hormona del hambre. La fibra, por su parte, ayuda a promover la saciedad al ralentizar la digestión y causar una sensación de plenitud.
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Los guisantes son buenos para los diabéticos.
Los guisantes son una verdura rica en fibra que ralentiza la absorción de azúcar y grasa en el cuerpo, aumentando así la secreción de insulina. Este proceso mantiene la glucemia más estable, ideal para personas con antecedentes de diabetes, dislipidemia y sobrepeso.
Además, la fibra insoluble nos ayuda a sentirnos saciados más rápido y a mantenernos saciados por más tiempo. Gracias a ello, reduce los antojos, promueve la motilidad intestinal y estimula la digestión. La Asociación Americana de la Diabetes recomienda consumir unas 3 porciones de verduras al día: las mujeres necesitan 25 g de fibra y los hombres, 38 g. Por lo tanto, es una excelente opción para las comidas, ya que garantiza un aporte adecuado de fibra.
Los guisantes ayudan a la digestión
Los guisantes contienen una cantidad moderada de fibra, lo cual beneficia la salud digestiva. La fibra nutre las bacterias beneficiosas del intestino, favoreciendo su desarrollo. Esto reduce el riesgo de desarrollar enfermedades digestivas como el síndrome del intestino irritable, el síndrome inflamatorio intestinal y el cáncer de colon. Además, la fibra también ayuda a prevenir el estreñimiento.
Los guisantes ayudan a prevenir la osteoporosis
Porque contiene muchos minerales como calcio, magnesio… así como sustancias antiinflamatorias que juegan un papel importante en la salud de los huesos y articulaciones, manteniendo un sistema óseo más fuerte, reduciendo la osteoporosis, artritis…
Los guisantes son buenos para la piel y el cabello.
El contenido de vitamina C en los guisantes promueve la producción de colágeno, lo que ayuda a mantener la piel firme y luminosa. Además, los antioxidantes ayudan a combatir el daño oxidativo causado por los radicales libres.
La vitamina C también es un mineral importante para prevenir la caída del cabello al mantener fuertes los folículos pilosos.
¿Quién no debe comer guisantes?
Los guisantes no deben ser utilizados por personas mayores o pacientes con gota porque contienen grandes cantidades de purina, que aumenta el ácido úrico y se acumula en las articulaciones, aumentando la hinchazón y el dolor.
Los platos de guisantes no se recomiendan para personas con problemas graves con la función intestinal, así como para las madres lactantes, ya que pueden causar hinchazón y malestar en la zona abdominal.
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