¿Son los huevos de gallina local mejores que los de gallina de fábrica?
Para responder a esta pregunta, la nutricionista Bethany Thayer, directora del Centro de Promoción de la Salud y Prevención de Enfermedades del Sistema de Salud Henry Ford en Detroit (EE.UU.), reveló que el pollo doméstico, el pollo industrial o el pollo orgánico no afectan el valor nutricional de los huevos.
Elige el tipo de huevo que más te guste.
El valor nutricional de los huevos sólo puede verse afectado por el contenido nutricional del alimento durante el proceso de crianza de las gallinas, explica la experta Bethany Thayer, según el New York Post.
Según un estudio, puede haber ligeras diferencias en el contenido mineral de los huevos dependiendo del entorno de crianza.
Por ejemplo, los investigadores descubrieron que los huevos de gallinas domésticas tenían un mayor contenido de magnesio, mientras que los huevos orgánicos tenían un menor contenido de fósforo y zinc.
Según otro estudio, los huevos de gallinas domésticas también contienen niveles más altos de betacaroteno. El betacaroteno no es un nutriente esencial, pero el cuerpo lo convierte en vitamina A, lo que proporciona numerosos beneficios para la salud, según Medical News Today.
Incluso con huevos orgánicos, tanto Thayer como Jess DeGore, nutricionista y educadora en diabetes con sede en Pittsburgh, Pensilvania, dicen que no hay mucha diferencia nutricional.
Todos los tipos de huevos son nutritivos, aportan proteínas, vitaminas y minerales.
Conclusión final sobre la selección de óvulos
Los expertos concluyeron: "Ningún tipo de huevo es superior en términos de beneficios para la salud".
Centro de Nutrición del Huevo, Se afirma que hay poca diferencia en el valor nutricional entre los huevos criados en fábricas, los huevos locales y los huevos orgánicos.
Según el experto DeGore, los niveles nutricionales entre los tipos de huevos son muy diferentes, así que elige el tipo de huevo que más te guste, según el New York Post.
El experto DeGore destaca que todos los tipos de huevos son nutritivos, aportando proteínas, vitaminas y minerales.
Independientemente del tipo de huevo que compres, asegúrate de manipularlo con cuidado, añade Thayer. Guárdalo en un lugar bien ventilado del refrigerador, evitando la costumbre de guardarlos en la puerta. Cocina los huevos hasta que las claras y las yemas estén cuajadas y la temperatura interna alcance los 71 °C.
Para explicar la variación en los precios de los huevos, Medical News Today explica: La razón es el costo. Las gallinas criadas industrialmente cuestan menos en mano de obra, alimento y espacio, por lo que el precio de los huevos de gallina industrial es el más bajo.
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