Las verduras conocidas como “insulina natural” son deliciosas y mejores que comer carne.

Esta es una verdura familiar que a muchas personas les gusta comer, pero pocas personas saben que tiene un gran valor medicinal: la espinaca de agua.

La espinaca de agua es una verdura popular en todas las regiones, crece mejor en el verano caluroso y tiene un sabor delicioso y único.

Hoy en día, con el desarrollo de la ciencia , la espinaca de agua se cultiva en invernaderos para que podamos comer espinaca de agua durante las cuatro estaciones.

Beneficios de la espinaca de agua

Además de su delicioso sabor, esta verdura también tiene muchos valores nutricionales sorprendentes.

La espinaca de agua es rica en vitamina C, vitamina A, vitamina K, calcio, hierro, potasio y otras vitaminas y minerales. El valor medicinal de esta verdura no se puede subestimar, se la conoce como “insulina natural”.

Esta verdura tiene el efecto de eliminar el calor, desintoxicar, diurético y reducir la ictericia, enfriar la sangre y desintoxicar, controlando los niveles de azúcar en la sangre.

Por lo tanto, la espinaca de agua se ha convertido en un manjar indispensable en la mesa de muchas personas, especialmente para aquellos que se preocupan por la salud.

Platos rústicos de espinacas de agua

Esta verdura también se puede procesar en muchos platos deliciosos como salteados, sopa, hervidos, ensalada, pasteles... A continuación se muestran 3 formas sencillas y deliciosas de procesar la espinaca de agua.

Ensalada de gloria de la mañana

La ensalada de gloria de la mañana, fresca, picante y ácida, es un plato delicioso. El sabor único de la espinaca de agua se combina con especias dulces, ácidas, picantes y saladas, lo que la hace increíblemente memorable.

Ingredientes: Espinaca de agua, ajo, jengibre, chile, salsa de soja, sal, aceite de sésamo, maní, salsa de pescado.

Haciendo:

- Lavar las espinacas de agua, escurrirlas y cortarlas en trozos. Hervir agua en una olla, agregar un poco de sal, blanquear las espinacas de agua, luego retirar y poner en agua fría para mantener el color verde y la textura crujiente.

- Picar finamente el ajo, el jengibre y el chile y ponerlos en un bol, añadir vinagre y salsa de pescado para hacer la salsa.

- Tostar los cacahuetes hasta que estén fragantes y crujientes, retirar la cáscara, triturarlos o dejarlos enteros según se desee.

- Enfriar las espinacas de agua, retirarlas y escurrirlas, luego verter la salsa, espolvorear con maní tostado, mezclar bien y disfrutar.

Sopa de vieiras y espinacas de agua

Esta deliciosa y atractiva sopa de espinacas no solo conserva el suave sabor de esta verdura sino que también agrega el sabor fresco de la carne de vieira. Sopa rica, apta para que toda la familia la disfrute junta.

Ingredientes: Espinacas de agua, vieiras, huevos, sal, aceite de sésamo.

Haciendo:

- Lavar las espinacas de agua, escurrirlas, cortarlas en trozos; Cocine al vapor las vieiras hasta que se abran las conchas, retire la carne de las vieiras y reserve; Casca 2 huevos en un bol, añade un poco de sal, revuelve el agua del huevo y reserva. .

- Hervir agua en una olla, agregar las espinacas de agua y cocinar hasta que las espinacas estén suaves y se pongan verdes, luego agregar la carne de vieira y verter el agua de huevo.

- Hervir durante medio minuto, luego agregar sal, remover bien, verter en un bol y disfrutar.

Gloria de la mañana salteada con ajo

Ingrediente:

- 1 manojo de espinacas de agua (elige espinacas de agua con semillas, tallos blancos-verdes, pencas grandes, al recogerlas tiene un poco de savia líquida, salteadas quedarán más verdes y bonitas).

- 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de aceite vegetal; 1,5 cucharadas de salsa de ostras o sustituirla por pasta de camarones; 2 cucharaditas de salsa de pescado; 1/2 cucharadita de condimento vegetal; 1 cucharada de aceite vegetal; Ajo pelado (se debe dividir en 2 partes: una parte de ajo picado para freír al saltear, una parte de ajo entero para freír y espolvorear por encima después de saltear, muy delicioso).

Haciendo:

- Retire los tallos duros y las hojas amarillas si las hay debajo de la espinaca de agua. Dependiendo de su preferencia, puede quitar algunas de las hojas o quitar toda la espinaca de agua y utilizar solo los tallos. Luego cortar unos 5-6 cm para comer.

- Remojar las verduras con un poco de sal marina, luego lavarlas y escurrirlas.

Porque al saltear espinacas de agua, es necesario saltearlas rápidamente a fuego alto, por lo que debe preparar la mezcla de salsa con anticipación para evitar perder tiempo condimentando, lo que hará que las verduras queden blandas.

- Salsa popular para todos los platos de verduras salteadas, se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador, usar gradualmente durante todo el mes, muy conveniente: mezcle salsa de ostras, azúcar, salsa de pescado, condimento en polvo con un poco de agua como se indicó anteriormente (para 1 uso, si se prepara para todo el mes, aumente la proporción de peso) revuelva bien hasta que la mezcla espese. Si te gusta la comida picante, puedes agregarle salsa de chile.

- Para las espinacas de agua y las hojas de batata, puedes sustituir la salsa de ostras por pasta de camarones. Mezclar con los demás ingredientes y reservar.

- Pon agua en una olla y hierve con un poco de sal y aceite de cocina (la sal mantiene las verduras verdes y el aceite de cocina hace que la superficie de las hojas sea más suave). Cuando el agua hierva, agregue rápidamente las espinacas de agua (en pequeñas cantidades) y blanquéelas durante unos 15 a 20 segundos.

- Pasar inmediatamente a un recipiente con agua fría con hielo o agua fría durante unos minutos. No creo que este paso lleve tiempo, pero ayuda a que las verduras se mantengan frescas, verdes, crujientes y extremadamente atractivas.

- Poner aceite de cocina en una sartén caliente, añadir el ajo picado y freír hasta que esté fragante. Luego, enciende el fuego alto, agrega las espinacas de agua a la sartén y revuelve rápidamente, agrega la salsa preparada anteriormente. Revuelva bien las verduras para absorber las especias, cocine uniformemente durante 1-2 minutos dependiendo de la cantidad de verduras, pruebe y ajuste las especias si lo desea.

- Apaga el fuego, saca las espinacas de agua salteadas a un plato, espolvorea el ajo frito encima, agrega chile si puedes comer comida picante. Algunas regiones espolvorean maní tostado ligeramente triturado y chicharrones de cerdo para hacer el plato un poco más grasoso y crujiente, haciéndolo muy delicioso.

Así, esta verdura, ya sea salteada, cocinada en sopa o en ensalada... tiene un sabor diverso y delicioso y aporta muchos beneficios al organismo.

Esta deliciosa y nutritiva verdura merece un lugar más especial en la mesa. No solo puede satisfacer su paladar, sino que también elimina el calor, humedece y complementa el calcio para ejercitar la salud.

Por lo tanto, debes comer esta verdura con regularidad en lugar de comer demasiada carne para mejorar tu salud y la de tus seres queridos.

(Según Sohu)

Fuente: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-menh-danh-insulin-tu-nhien-vua-ngon-lai-tot-hon-an-thit-192231128234528376.htm