Las verduras conocidas como “insulina natural” son deliciosas y mejores que comer carne.

Esta es una verdura familiar que a muchas personas les gusta comer, pero pocas personas saben que tiene un gran valor medicinal: la espinaca de agua.

La espinaca de agua es una verdura popular en todas las regiones, crece mejor en el verano caluroso y tiene un sabor delicioso y único.

Hoy en día, con el desarrollo de la ciencia , la espinaca de agua se cultiva en invernaderos para que podamos comer espinaca de agua durante las cuatro estaciones.

Beneficios de la espinaca de agua

Además de su delicioso sabor, esta verdura también tiene muchos valores nutricionales sorprendentes.

La espinaca de agua es rica en vitamina C, vitamina A, vitamina K, calcio, hierro, potasio y otras vitaminas y minerales. Su valor medicinal es innegable; se la conoce como "insulina natural".

Esta verdura tiene el efecto de eliminar el calor, desintoxicar, diurético y reducir la ictericia, enfriar la sangre y desintoxicar, controlando los niveles de azúcar en la sangre.

Por lo tanto, la espinaca de agua se ha convertido en un manjar indispensable en la mesa de muchas personas, especialmente para aquellos que se preocupan por la salud.

Delicias rústicas de espinacas de agua

Esta verdura también se puede procesar en muchos platos deliciosos como salteados, sopa, hervidos, ensalada, pasteles... A continuación se muestran 3 formas sencillas y deliciosas de procesar la espinaca de agua.

Ensalada de gloria de la mañana

La ensalada de espinacas de agua, fresca, picante y agria, es un plato delicioso. Su sabor único se combina con las especias agridulces, picantes y saladas, lo que la hace inolvidable.

Ingredientes: Espinaca de agua, ajo, jengibre, chile, salsa de soja, sal, aceite de sésamo, maní, salsa de pescado.

Haciendo:

Lave las espinacas de agua, escúrralas y córtelas en trozos. Hierva agua en una olla, añada un poco de sal, escalde las espinacas de agua y luego retírelas y sumérjalas en agua fría para conservar su color verde y su textura crujiente.

- Picar finamente el ajo, el jengibre y el chile y ponerlos en un bol, añadir vinagre y salsa de pescado para hacer la salsa.

- Tostar los cacahuetes hasta que estén fragantes y crujientes, retirar la cáscara, triturarlos o dejarlos enteros según se desee.

- Enfriar las espinacas de agua, retirarlas y escurrirlas, luego verter la salsa, espolvorear con maní tostado, mezclar bien y disfrutar.

Sopa de vieiras y espinacas de agua

Esta deliciosa y atractiva sopa de espinacas no solo conserva el suave sabor de esta verdura, sino que también le aporta el fresco sabor de la carne de vieira. Es una sopa rica, ideal para disfrutar en familia.

Ingredientes: Espinacas de agua, vieiras, huevos, sal, aceite de sésamo.

Haciendo:

- Lavar las espinacas de agua, escurrirlas, cortarlas en trozos; Cocinar al vapor las almejas hasta que se abran las conchas, retirar la carne de las vieiras y reservar; Cascar 2 huevos en un bol, añadir un poco de sal, remover el agua del huevo y reservar.

- Hervir agua en una olla, agregar las espinacas de agua y cocinar hasta que las espinacas estén suaves y se pongan verdes, luego agregar la carne de vieira y verter el agua de huevo.

- Hervir durante medio minuto, luego agregar sal, remover bien, verter en un bol y disfrutar.

Gloria de la mañana salteada con ajo

Ingrediente:

- 1 manojo de espinacas de agua (elige espinacas de agua con semillas, tallos blancos-verdes, pencas grandes, al recogerlas tiene un poco de savia líquida, salteadas quedarán más verdes y bonitas).

- 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de aceite vegetal; 1,5 cucharadas de salsa de ostras o sustituir por pasta de camarones; 2 cucharaditas de salsa de pescado; 1/2 cucharadita de condimento vegetal; 1 cucharada de aceite vegetal; Ajo pelado (debe dividirse en 2 partes: una parte de ajo picado para freír al saltear, una parte de ajo entero para freír y espolvorear después de saltear, muy delicioso).

Haciendo:

- Retire los tallos duros y las hojas amarillas de la espinaca de agua, si las hubiera. Según sus preferencias, puede retirar algunas hojas o todas, dejando solo los tallos. Luego, corte trozos pequeños de unos 5-6 cm.

- Remojar las verduras con un poco de sal marina, luego lavarlas y escurrirlas.

Porque al saltear espinacas de agua, es necesario saltearlas rápidamente a fuego alto, por lo que debe preparar la mezcla de salsa con anticipación para evitar perder tiempo condimentando, lo que hará que las verduras queden blandas.

Salsa común para salteado de verduras. Se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador. Se puede usar gradualmente durante todo el mes. Es muy práctica: Mezcla la salsa de ostras, el azúcar, la salsa de pescado y el condimento en polvo con un poco de agua, como se indica arriba (para un solo uso; si se prepara para todo el mes, aumenta la proporción). Revuelve bien hasta que la mezcla espese. Si te gusta el picante, puedes añadir salsa de chile.

Para las hojas de espinaca de agua y boniato, puede sustituir la salsa de ostras por pasta de camarones. Mezcle bien con los demás ingredientes y reserve.

- Vierte agua en una olla y ponla a hervir con un poco de sal y aceite (la sal mantiene las verduras verdes y el aceite suaviza la superficie de las hojas). Cuando hierva el agua, añade rápidamente las espinacas (en pequeñas tandas) y escalda durante unos 15-20 segundos.

- Transfiéralas inmediatamente a un recipiente con agua helada o fría durante unos minutos. No creas que este paso lleva mucho tiempo, pero ayuda a mantener las verduras frescas, verdes y crujientes, haciéndolas sumamente atractivas.

- En una sartén caliente, añade aceite, añade ajo picado y sofríe hasta que desprenda un aroma agradable. Luego, pon a fuego alto, añade espinacas de agua y remueve rápidamente. Incorpora la salsa preparada anteriormente. Remueve las verduras uniformemente para que absorban las especias. Cocina uniformemente durante 1-2 minutos, según la cantidad de verduras. Prueba y rectifica la sazón si lo deseas.

Apaga el fuego, saca las espinacas de agua salteadas a un plato, espolvorea el ajo frito por encima y añade chile si te gusta picante. En algunas regiones se añade cacahuetes tostados y triturados y chicharrones para que el plato quede un poco más graso y crujiente, ¡delicioso!

Así, esta verdura, ya sea salteada, cocinada en sopa o en ensalada... tiene un sabor diverso y delicioso y aporta muchos beneficios al organismo.

Esta verdura es deliciosa y nutritiva y merece ser disfrutada con más frecuencia en la mesa. No solo satisface el paladar, sino que también alivia el calor, hidrata y aporta calcio para mejorar la salud.

Por lo tanto, debes comer esta verdura con regularidad en lugar de comer demasiada carne para mejorar tu salud y la de tus seres queridos.

(Según Sohu)

Fuente: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-menh-danh-insulin-tu-nhien-vua-ngon-lai-tot-hon-an-thit-192231128234528376.htm