La verdura conocida como "insulina natural" es deliciosa y mejor que comer carne.

Se trata de una verdura común que a mucha gente le gusta comer, pero pocos saben que tiene un gran valor medicinal: la espinaca de agua.

La espinaca de agua es una verdura popular en todas las regiones, crece mejor en el caluroso verano y tiene un sabor delicioso y único.

Hoy en día, gracias al desarrollo de la ciencia , la espinaca de agua se cultiva en invernaderos, por lo que podemos comerla durante las cuatro estaciones.

Beneficios de la espinaca de agua

Además de su delicioso sabor, esta verdura es sorprendentemente nutritiva.

La espinaca de agua es rica en vitamina C, vitamina A, vitamina K, calcio, hierro, potasio y otras vitaminas y minerales. El valor medicinal de esta verdura es innegable; se la conoce como "insulina natural".

Esta verdura tiene efectos refrescantes, desintoxicantes, diuréticos y antiinflamatorios, además de enfriar la sangre y desintoxicarla, y controlar los niveles de azúcar en sangre.

Por lo tanto, la espinaca de agua se ha convertido en un plato indispensable en la mesa de muchas personas, especialmente para aquellas que se preocupan por su salud.

Deliciosos platos rústicos elaborados con espinaca de agua

Esta verdura también se puede procesar en muchos platos deliciosos como salteados, sopas, hervidos, ensaladas, pasteles... A continuación se presentan 3 formas sencillas y deliciosas de procesar la espinaca de agua.

Ensalada de gloria de la mañana

La ensalada de espinacas de agua, fresca, picante y ácida, es un plato delicioso. El sabor único de las espinacas de agua se combina con los sabores dulces, ácidos, picantes y salados, creando una ensalada inolvidable.

Ingredientes: Espinacas de agua, ajo, jengibre, chile, salsa de soja, sal, aceite de sésamo, cacahuetes, salsa de pescado.

Haciendo:

Lava las espinacas de agua, escúrrelas y córtalas en trozos. Hierve agua en una olla, añade un poco de sal, escalda las espinacas y luego retíralas y ponlas en agua fría para que conserven su color verde y su textura crujiente.

- Pica finamente el ajo, el jengibre y el chile y ponlos en un bol, añade vinagre y salsa de pescado para preparar la salsa.

- Tuesta los cacahuetes hasta que estén fragantes y crujientes, quítales la cáscara, tritúralos o déjalos enteros según lo desees.

Enfría las espinacas de agua, retíralas y escúrrelas, luego vierte la salsa, espolvorea con cacahuetes tostados, mezcla bien y disfruta.

Sopa de espinacas de agua y vieiras

Esta deliciosa y atractiva sopa de espinacas no solo conserva el suave sabor de esta verdura, sino que además incorpora el frescor de las vieiras. Es una sopa sustanciosa, ideal para disfrutar en familia.

Ingredientes: Espinacas de agua, vieiras, huevos, sal, aceite de sésamo.

Haciendo:

- Lavar las espinacas de agua, escurrirlas y cortarlas en trozos; cocer las almejas al vapor hasta que se abran las conchas, extraer la carne de las vieiras y reservarla; cascar 2 huevos en un bol, añadir un poco de sal, remover el agua de huevo y reservar.

- Hervir agua en una olla, agregar las espinacas de agua y cocinar hasta que las espinacas estén suaves y se vuelvan verdes, luego agregar las vieiras y verter el agua de huevo.

- Hervir durante medio minuto, añadir sal, remover bien, verter en un bol y disfrutar.

Gloria de la mañana salteada con ajo

Ingrediente:

- 1 manojo de espinacas de agua (elija espinacas de agua con semillas, tallo blanco-verdoso, tallos grandes, que al cosecharlas tengan un poco de savia líquida, salteadas se volverán más verdes y hermosas).

- 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de aceite vegetal; 1,5 cucharadas de salsa de ostras o sustituir por pasta de camarones; 2 cucharaditas de salsa de pescado; 1/2 cucharadita de condimento vegetal; 1 cucharada de aceite vegetal; Ajo pelado (debe dividirse en 2 partes: una parte de ajo picado para freír al saltear, una parte de ajo entero para freír y espolvorear después de saltear, muy delicioso).

Haciendo:

Si la espinaca de agua tiene tallos duros y hojas amarillas, retírelas. Puede quitar algunas hojas o todas, dejando solo los tallos, según prefiera. Luego, córtela en trozos de 5-6 cm.

- Remojar las verduras con un poco de sal marina, luego lavarlas y escurrirlas.

Dado que al saltear espinacas de agua es necesario hacerlo rápidamente a fuego alto, conviene preparar la salsa con antelación para evitar perder tiempo sazonando, lo que haría que las verduras quedaran blandas.

Una salsa muy popular para todo tipo de verduras salteadas, que se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador, para usarla gradualmente durante todo el mes. Muy práctica: Mezcla salsa de ostras, azúcar, salsa de pescado y condimento en polvo con un poco de agua (para una sola porción; si la preparas para todo el mes, aumenta la proporción). Revuelve bien hasta obtener una salsa espesa. Si te gusta el picante, puedes añadir salsa de chile.

Para las hojas de espinaca de agua y batata, puedes sustituir la salsa de ostras por pasta de camarones. Mezcla con los demás ingredientes y reserva.

Vierta agua en una olla y hiérvala con un poco de sal y aceite (la sal mantiene las verduras verdes y el aceite suaviza la superficie de las hojas). Cuando el agua hierva, añada rápidamente las espinacas de agua (en pequeñas cantidades) y blanquéelas durante unos 15-20 segundos.

Transfiere inmediatamente las verduras a un recipiente con agua helada o agua fría durante unos minutos. Aunque no creas que este paso lleva mucho tiempo, ayuda a que las verduras se mantengan frescas, verdes y crujientes, lo que las hace muy apetecibles.

Calienta aceite en una sartén, agrega el ajo picado y sofríe hasta que desprenda su aroma. Luego, sube el fuego, agrega la espinaca de agua y revuelve rápidamente. Incorpora la salsa preparada anteriormente. Revuelve bien para que las verduras absorban las especias y cocina uniformemente durante 1-2 minutos, dependiendo de la cantidad de verduras. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.

Apaga el fuego, retira las espinacas salteadas a un plato, espolvorea el ajo frito por encima y añade chile si te gusta picante. En algunas regiones, se les añaden cacahuetes tostados y triturados y chicharrones para darle un toque más crujiente y sabroso.

Así pues, esta verdura, ya sea salteada, cocinada en sopa o en ensalada... tiene un sabor diverso y delicioso y aporta muchos beneficios al organismo.

Esta deliciosa y nutritiva verdura merece ser disfrutada con más frecuencia en la mesa. No solo satisface el paladar, sino que también refresca, hidrata y aporta calcio para mejorar la salud.

Por lo tanto, debería comer esta verdura con regularidad en lugar de comer demasiada carne para mejorar su salud y la de sus seres queridos.

(Según Sohu)

Fuente: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-menh-danh-insulin-tu-nhien-vua-ngon-lai-tot-hon-an-thit-192231128234528376.htm