¿Son los intestinos de un cigarrillo más nutritivos que los intestinos normales de un cerdo joven?

Su delicioso sabor y rareza hacen que muchas personas estén dispuestas a gastar mucho dinero para disfrutar de este plato. Sin embargo, muchas personas se preguntan: ¿son los intestinos más nutritivos que los intestinos de los cerdos jóvenes normales?

¿Cuál es la diferencia entre una tubería y una cañería?

El doctor Nguyen Huy Hoang, del Centro de Oxígeno de Alta Presión Vietnam - Rusia, del Ministerio de Defensa Nacional , dijo que el intestino del cerdo es una sección corta del intestino delgado del cerdo, que se caracteriza por paredes intestinales gruesas, muchos pliegues fibrosos, creando una sensación masticable, dulce y no grasosa cuando se come.

El nombre "se dieu" proviene de su forma redonda y robusta, similar a una pipa de tabaco tradicional. La parte más premium se encuentra cerca del estómago, con una fina capa de grasa que cubre el interior, proporcionando una experiencia culinaria distintiva.

En comparación con los intestinos de cerdos jóvenes normales, los intestinos de se cai tienen una textura firme, buena elasticidad, no se encogen mucho cuando se hierven o se cuecen al vapor y mantienen un hermoso color blanco brillante. Estas características no sólo contribuyen a las diferencias sensoriales sino que también implican una estructura fisiológica especial, que puede estar relacionada con el desarrollo de la hipertrofia local del tejido intestinal.

El plato de intestinos a la parrilla se publicita ampliamente en los sitios de redes sociales.

CAPTURA DE PANTALLA

A menudo se piensa que los intestinos de cerdo aparecen en cerdas viejas y débiles criadas durante muchos años en casa, con una dieta natural a base de verduras y lenteja de agua. Según los expertos, no se trata de un producto de cerdos enfermos, sino de una característica rara de los cerdos o cerdas autóctonas.

Por el contrario, los cerdos industriales, con un tiempo de crianza corto y una alimentación estandarizada, casi no tienen intestinos.

Sin embargo, esta escasez contradice la realidad del mercado, donde los corazones de pipa se venden habitualmente, especialmente en las redes sociales, por entre 1 y 4 millones de VND/kg. Esto ha llevado a muchos en la profesión a cuestionar los productos falsificados, que utilizan productos químicos como peróxido de hidrógeno, alumbre e incluso formalina para convertir "mágicamente" el tabaco normal en tabaco genuino, lo que plantea graves riesgos para la salud.

¿El intestino de pipa es más nutritivo que el intestino de cerdo normal?

Según el Dr. Hoang, actualmente no existe ninguna investigación científica que confirme que los intestinos de un perro tengan un valor nutricional superior al del intestino delgado normal. Los intestinos de cerdo generalmente aportan 100-150 kcal, 7,2-22 g de proteínas, 1,3 g de grasa y micronutrientes como hierro, zinc, vitamina B12 por cada 100 g. Sin embargo, el elevado contenido de colesterol (casi 400 mg/100 g) requiere un consumo moderado, especialmente en personas con enfermedades cardiovasculares o metabólicas.

La "superioridad" del corazón de la pipa real radica principalmente en la textura y el sabor, no en el contenido nutricional. El alto precio y la escasez crean un sesgo de que es "más nutritivo", pero hay falta de evidencia científica que lo respalde.

El Dr. Hoang dijo que la inusual popularidad de los intestinos de pipa en el mercado, contrariamente a su rareza natural, muestra el riesgo de fraude comercial. Los productos falsificados, impregnados de sustancias químicas tóxicas, no sólo engañan a los consumidores sino que suponen un riesgo de intoxicación, daños digestivos e incluso cáncer si se almacenan durante mucho tiempo. Es extremadamente difícil distinguir entre lo real y lo falso mediante los sentidos, incluso con características como la elasticidad, el color o la textura.

"Además, los órganos de cerdo presentan un riesgo de contaminación bacteriana y parasitaria si no se limpian y cocinan adecuadamente. Los consumidores deben priorizar las fuentes confiables y evitar productos que circulan, especialmente en plataformas en línea no controladas", dijo el Dr. Hoang señaló.

Plato regular de intestino de cerdo

FOTO: Le Cam

Notas al comer intestinos de pipa

El Dr. Hoang recomienda que los consumidores consideren las tripas de tubo como un plato único en términos de sabor, sin esperar beneficios nutricionales superiores. Limite el consumo regular porque los despojos de cerdo contienen alto colesterol. Al mismo tiempo, tenga cuidado con los productos falsificados y sospeche de los productos que tienen un precio excesivo o se anuncian en grandes cantidades. Priorice la compra de intestinos de cerdo de mataderos y vendedores con buena reputación. Debe prepararse con cuidado y cocinarse completamente para eliminar el riesgo de infección bacteriana y parasitaria.

En caso de sospecha o detección de productos falsificados, es necesario informar a las autoridades para que inspeccionen, rastreen el origen y controlen estrictamente el fraude para proteger la salud pública.

Las tripas de pipa son un manjar atractivo gracias a su textura y sabor únicos, pero su valor nutricional no supera al de las tripas comunes. Su escasez natural se ve agravada por las trampas del mercado, lo que conlleva el riesgo de productos falsificados y sustancias químicas tóxicas. Los consumidores deben adoptar un enfoque inteligente, priorizar la seguridad alimentaria y exigir transparencia a los proveedores. Los organismos reguladores deben intervenir para garantizar que las tripas de pipa no solo sean un plato delicioso, sino también una opción segura para la salud», aconsejó el Dr. Hoang.

Fuente: https://thanhnien.vn/long-se-dieu-co-bo-duong-hon-long-heo-non-thong-thuong-185250507124116373.htm