Esta pizza especial fue desarrollada por una famosa marca de pizza en colaboración con un antiguo restaurante de sopa de serpiente en Hong Kong.
El restaurante abrió en 1895 en Guangdong, luego se trasladó a Central en Hong Kong y actualmente está dirigido por la Sra. Gigi Ng Chui-po (cuarta generación de la familia).
La Sra. Gigi Ng dijo que la idea nació del deseo de acercar un plato tradicional con más de 2.000 años de antigüedad a los jóvenes de una forma más moderna.

Pizza de serpiente en el restaurante (Foto: SCMP).
“Se esmeran mucho en hacer la base de la pizza con sopa de serpiente. Si es demasiado líquida, quedará pastosa, y si es demasiado gruesa, resultará poco atractiva”, declaró al South China Morning Post .
Por ello, en lugar de usar salsa de tomate y queso como la pizza tradicional, este plato utiliza sopa de serpiente condensada como base. Los ingredientes incluyen carne de serpiente desmenuzada, setas shiitake, setas oreja de madera, brotes de bambú, hojas de limón y pétalos de crisantemo blanco, ingredientes habituales en la sopa de serpiente cantonesa.

Sopa de serpiente tradicional en Hong Kong (Foto: SCMP).
La sopa de serpiente tradicional generalmente se cocina con 2 a 5 tipos de serpientes, como la cobra china, la serpiente rata rayada, la víbora de nariz larga, la krait... El caldo se cuece a fuego lento con huesos de pollo, huesos de cerdo, cáscara de mandarina y caña de azúcar para crear dulzura.
Según la medicina tradicional, la serpiente se considera un alimento yang, que tiene el efecto de calentar el cuerpo durante la temporada de frío. Por eso también es popular en Hong Kong en invierno.
Según los editores del South China Morning Post, el anuncio del plato impreso con la imagen de una serpiente escupiendo veneno sorprendió a mucha gente, pero cuando abrieron la caja, encontraron que se parecía más a una pizza de pollo y champiñones que a un plato "de terror".
Algunos usuarios comentaron que la base de la sopa de serpiente tiene un ligero olor a “hierba”, típico de la carne de serpiente, combinado con el rico sabor del pepino de mar y el abulón, ingredientes de alta calidad que se utilizan a menudo en la sopa de serpiente tradicional.
Sin embargo, algunos comentaron que la pizza no lograba recrear por completo el sabor de la sopa de serpiente original. "Comer pizza de serpiente es como escuchar rock con cancelación de ruido activada; el sabor es mucho menor en comparación con la sopa real", comentó un miembro.

La pizzera Roberta de Sario del restaurante Falcone prueba una pizza hecha con carne de serpiente (Foto: Instagram @falconehk).
"Me gustan los nuevos experimentos", dijo el crítico gastronómico Peter Chang, autor del blog Diary of a Growing Boy. "Esta pizza no es tan rara como la de durian del año pasado. Las hojas de lima y la carne de serpiente la hacen casi como un plato de sopa de serpiente".
Mientras tanto, otro cliente comentó: «La idea es muy cantonesa; la sopa es un poco espesa y pegajosa, pero la cáscara de mandarina seca tiene un sabor muy característico. Por desgracia, mi pizza llevaba cebollín en lugar de hojas de limón, así que le faltaba el aroma cítrico».
Según la página de Instagram de la empresa de pizza, la pizza de sopa de serpiente cuesta entre 186 y 209 HKD (aproximadamente 630.000 y 700.000 VND).
Fuente: https://dantri.com.vn/du-lich/mon-pizza-lam-tu-5-loai-ran-khien-nhieu-nguoi-soc-nhung-van-muon-nem-thu-20251012122050565.htm
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