Viaje al mundo del sabor: Cocina cantonesa y vietnamita en Ciudad Ho Chi Minh

Si pudiéramos comparar el menú con la música, encontraríamos una canción con dos melodías, una letra con dos idiomas en el restaurante Ngan Dinh Saigon, el restaurante Long Trieu y el restaurante Vietnam House ubicados en el corazón de la ciudad de Ho Chi Minh este septiembre.

Restaurante Long Trieu con dos menús especiales

Long Trieu es un restaurante con 1 estrella Michelin que sirve auténtica cocina cantonesa en el hotel The Reverie Saigon. Con motivo de la recepción oficial de la prestigiosa estrella Michelin en agosto de 2024, el chef cantonés Wong Fu Keung lanzó dos menús: "Estrellas brillantes" y "Mil estrellas centelleantes" con los platos estrella del restaurante de la última década.

Dos menús de aperitivos, platos principales y postres, que representan lo mejor de la cocina cantonesa.

Los comensales tendrán un comienzo ligero con el aperitivo de medusas mezcladas con cebollas fragantes, abriendo los sabores frescos del océano y el fuerte aroma de las cebollas frescas. Las estrellas más brillantes de la carta son las delicias naturales, meticulosamente creadas y preparadas para satisfacer el paladar y la vista, como el mero al vapor al estilo unicornio, el abulón de tres cabezas guisado con setas de algodón secas, las gambas de mar salteadas con verduras y salsa de clara de huevo...

Finalmente, el prestigioso viaje culinario llega gradualmente a su fin con el sabor dulce y refrescante de los postres típicos cantoneses, como los rollitos de arroz glutinoso con natillas de mango fresco.

Además del pastel de arroz glutinoso enrollado con crema de huevo y mango fresco, los postres aquí también son elogiados por los gourmets, incluido el rocío de naranja dulce y el pastel de frijoles rojos dulces.

Desde el diseño hasta el menú, cada detalle está cuidado para ofrecer la experiencia más completa. Lo que hace diferente al restaurante Long Trieu, galardonado con 1 estrella Michelin, es que cada plato está elaborado con ingredientes vietnamitas combinados con las hábiles técnicas culinarias de los cantoneses.

Disfrute de la auténtica cocina cantonesa en Ngan Dinh

Famoso por ser un restaurante chino de larga trayectoria en la ciudad de Ho Chi Minh, Ngan Dinh Saigon sirve cocina cantonesa en un espacio acogedor decorado con destacados tonos rojos y amarillos.

Este septiembre, el chef del restaurante presenta un menú de mariscos frescos, disponible para el almuerzo y la cena.

El menú incluye 2 platos: mero al vapor enrollado en verduras y salsa de chile picante y camarones escalfados con melón amargo y ginkgo. El mero es un plato popular en la cocina china, a menudo preparado de muchas maneras, como frito, salteado o al vapor. Este restaurante cantonés opta por un método de cocción doble para conservar al máximo la dulzura y la humedad naturales del pescado.

La carne de mero negro es baja en grasa y tiene un sabor dulce, con una textura masticable combinada con tofu fresco hecho a mano en el restaurante y verduras como espárragos vietnamitas, zanahorias Dalat y hongos de algodón secos para brindar una experiencia interesante al plato. Los mariscos son inherentemente fríos, por lo que los chefs del restaurante han agregado delicadamente el sabor picante de la salsa de chile, ayudando a equilibrar las propiedades yin y yang del plato. Continuando con ese sabor fresco, el restaurante lleva a los comensales al inolvidable sabor rico del camarón blanqueado con melón amargo y ginkgo. La frescura de los langostinos tigre frescos, combinada con el ligero amargor del melón amargo y el ligero dulzor del ginkgo, crea una experiencia de sabor de múltiples capas.

Menú de almuerzo contemporáneo en el restaurante Vietnam House

A través de la puerta con audaz arquitectura indochina, más que un viaje culinario, cada plato lleva un "alma" nutrida y rodeada de la rica cultura y el estilo de vida familiar del pueblo vietnamita.

Para iniciar el viaje culinario, el restaurante ofrece a los comensales dos aperitivos: rollitos primavera de camarones y ensalada de pollo con papaya verde.

FOTO: FB VIETNAMHOUSERESTAURANT

Enrollado en papel de arroz crujiente se encuentra relleno de langosta mezclado con verduras finamente picadas y servido con salsa de pescado agridulce, aportando riqueza en sabor y textura al plato. Para darle más sabor al entrante, el restaurante sirve ensalada de pollo elaborada con hierbas habituales en la cocina vietnamita como papaya verde, zanahoria, menta... El menú se centra en dos platos principales elaborados con marisco fresco: mero frito crujiente y sopa de gambas con calabaza verde.

Como postre, los comensales podrán disfrutar de un sabor cercano al plato tradicional occidental: la sopa dulce de plátano.

FOTO: FB VIETNAMHOUSERESTAURANT

El rico aroma de la leche de coco mezclado con la dulzura del azúcar y los plátanos maduros, combinado con el sabor fragante del maní tostado, crea un final sofisticado para un almuerzo.

Como uno de los restaurantes que recibió la distinción Michelin Selected 2024, Vietnam House Restaurant no solo ofrece comidas deliciosas, sino que también inspira y preserva los valores puros de la cocina vietnamita. El restaurante An Yen está ubicado dentro de una antigua villa francesa en la esquina de las calles Dong Khoi y Mac Thi Buoi, y ofrece a los comensales una experiencia agradable pero interesante.

Fuente: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/du-hanh-vao-the-gioi-vi-giac-quang-dong-cung-am-thuc-viet-tai-tphcm-185240831175537969.htm