Viaje al mundo del sabor: Cocina cantonesa y vietnamita en Ciudad Ho Chi Minh

Si pudiéramos comparar el menú con la música, encontraríamos una canción con dos melodías, una letra con dos idiomas en el restaurante Ngan Dinh Saigon, el restaurante Long Trieu y el restaurante Vietnam House ubicados en el corazón de la ciudad de Ho Chi Minh este septiembre.

Restaurante Long Trieu con dos menús especiales

Long Trieu es un restaurante con una estrella Michelin que sirve auténtica cocina cantonesa en el Hotel The Reverie Saigon. Con motivo de la obtención oficial de la prestigiosa estrella Michelin en agosto de 2024, el chef cantonés Wong Fu Keung lanzó dos menús: "Estrellas Brillantes" y "Mil Estrellas Brillantes", con platos emblemáticos del restaurante de la última década.

Dos menús que incluyen aperitivos, platos principales y postres, que representan lo mejor de la cocina cantonesa.

Los comensales tendrán un comienzo ligero con un aperitivo de gelatina de mar mezclada con cebollas aromáticas, que les permitirá descubrir el fresco sabor del océano y el aroma fragante de las cebollas frescas. La estrella del menú son las delicias naturales, meticulosamente creadas y procesadas para deleitar el paladar y la vista, como el mero al vapor al estilo unicornio, el abulón de tres cabezas guisado con setas secas, los langostinos salteados con verduras y salsa de clara de huevo...

Finalmente, el prestigioso viaje culinario llega gradualmente a su fin con el sabor dulce y refrescante de los postres típicos cantoneses, como los rollitos de arroz glutinoso con natillas de mango fresco.

Además de los rollitos de arroz glutinoso con crema de huevo y mango fresco, los postres aquí también son elogiados por los gourmets, incluido el dulce rocío de naranja y el dulce pastel de amor de frijoles rojos.

Desde el diseño hasta el menú, cada detalle está cuidado para brindar la experiencia más completa. Lo que distingue al restaurante Long Trieu, galardonado con una estrella Michelin, es que cada plato se elabora con ingredientes vietnamitas combinados con las hábiles técnicas culinarias de los cantoneses.

Disfrute de la auténtica cocina cantonesa en Ngan Dinh

Famoso por ser un restaurante chino de larga trayectoria en la ciudad de Ho Chi Minh, Ngan Dinh Saigon sirve cocina cantonesa en un espacio acogedor decorado con destacados tonos rojos y amarillos.

Este septiembre, el chef del restaurante presenta un menú de mariscos frescos, disponible para el almuerzo y la cena.

El menú incluye dos platos: rollitos de mero al vapor con verduras y salsa picante de chile, y camarones escalfados con melón amargo y ginkgo. El mero es un plato popular en la cocina china, que suele prepararse de diversas maneras, como frito, salteado o al vapor. Este restaurante cantonés opta por el método de cocción al vapor para conservar al máximo su dulzor y jugosidad naturales.

La carne de mero negro es baja en grasa y de sabor dulce, con una textura masticable que se combina con tofu fresco hecho a mano en el restaurante y verduras como espárragos vietnamitas, zanahorias Dalat y setas de algodón secas para crear una experiencia interesante. Los mariscos son inherentemente fríos, por lo que los chefs del restaurante han añadido delicadamente el sabor picante de la salsa de chile, ayudando a equilibrar el yin y el yang del plato. Continuando con ese sabor refrescante, el restaurante lleva a los comensales a la inolvidable y rica exquisitez del plato de camarones con melón amargo y ginkgo. La frescura de los langostinos tigre frescos, combinada con el ligero amargor del melón amargo y la ligera dulzura del ginkgo, crea una experiencia de múltiples capas.

Menú de almuerzo contemporáneo en el restaurante Vietnam House

A través de la puerta con audaz arquitectura indochina, más que un viaje culinario, cada plato lleva un "alma" nutrida y rodeada por la rica cultura y el estilo de vida familiar del pueblo vietnamita.

Para iniciar el viaje culinario, el restaurante ofrece a los comensales dos aperitivos: rollitos primavera de camarones y ensalada de pollo con papaya verde.

FOTO: FB VIETNAMHOUSERESTAURANT

Envuelto en papel de arroz crujiente, se encuentra un relleno de langosta mezclado con verduras finamente cortadas, servido con salsa de pescado agridulce, lo que enriquece el sabor y la textura del plato. Para realzar el sabor del entrante, el restaurante también sirve ensalada de pollo elaborada con hierbas típicas de la cocina vietnamita, como papaya verde, zanahoria y menta. El plato estrella del menú son dos platos principales elaborados con mariscos frescos: mero frito crujiente y sopa de gambas con calabaza verde.

Como postre, los comensales podrán disfrutar de un sabor cercano a los platos tradicionales occidentales: sopa dulce de plátano.

FOTO: FB VIETNAMHOUSERESTAURANT

El rico aroma de la leche de coco se mezcla con la dulzura del azúcar y los plátanos maduros, combinados con el sabor fragante del maní tostado para crear un final sofisticado para un almuerzo.

Como uno de los restaurantes seleccionados por Michelin en 2024, Vietnam House Restaurant no solo ofrece platos deliciosos, sino que también inspira y preserva los valores puros de la cocina vietnamita. Este tranquilo restaurante se encuentra en una antigua villa francesa en la esquina de las calles Dong Khoi y Mac Thi Buoi, ofreciendo a sus comensales una experiencia apacible pero interesante.

Fuente: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/du-hanh-vao-the-gioi-vi-giac-quang-dong-cung-am-thuc-viet-tai-tphcm-185240831175537969.htm