Comida vietnamita, casa vietnamita, pueblo vietnamita e historia de amor.

Más de 200 páginas de libro, que no solo encapsulan las delicias del mundo, "La Cocina Vietnamita es Hogar" es también una profunda historia sobre la identidad vietnamita, sobre la tierra y su gente, con apasionadas experiencias familiares. Ann Lee, una vez más, narra con sencillez historias pequeñas pero no fragmentarias, fragantes pero no eufemísticas, hermosas pero demasiado comunes, queridas...

“La comida vietnamita es mi hogar” es una colección de ensayos breves sobre cultura culinaria , que puedes leer un poco cada día, tranquilamente mientras tomas el té de la mañana o aprovechas el último viaje en metro a casa. Pero para las mujeres vietnamitas, también puede considerarse un interesante manual sobre platos, direcciones culinarias y costumbres de cada familia vietnamita.

“La comida vietnamita es nuestro hogar” es también una historia profunda sobre la identidad vietnamita, sobre la tierra y sobre su gente, con experiencias apasionantes sobre la familia.

El libro se divide en seis partes, como una metáfora de la fortuna en la cultura vietnamita. La primera parte trata sobre mercados especiales con aperitivos tradicionales de norte a sur. La segunda parte, titulada "Com hang chao cho, ai loi the trai", trata sobre experiencias culinarias típicas con platos rústicos pero deliciosos como arroz partido, gachas de avena y pan... En la tercera parte, Ann Lee divide las comidas caseras por día de la semana, como si recordara las comidas calientes que siempre perduran en la memoria. La cuarta parte, "Mung 1 temprano en la mañana", es un ensayo sobre platos culinarios para quemar incienso en días festivos. La quinta parte trata sobre las hojas en las comidas vietnamitas, donde puede que no haya carne ni pescado, pero las comidas siempre contienen muchas verduras. La sexta parte trata sobre las costumbres y modales, el trasfondo cultural de las comidas vietnamitas, desde donde podemos apreciar la cálida y fría presencia de la vida cotidiana a través de un tazón de arroz, una taza de té o, a veces, simplemente pimienta o chile...

Al comienzo del libro, Ann Lee escribe: “Los tigres bajan de la montaña, van al océano, pero a veces regresan, extrañando el bosque que los vio nacer. Los niños que abandonan la ciudad soleada y cálida, el campo verde y sombrío, el huerto familiar con su enrejado de calabazas amarillas, el tanque de agua de lluvia fresca y dulce, incluso viajando por todo el mundo, hasta que crezcan y envejezcan, aún recordarán los sabores de los platos que les prepararon sus abuelas, madres y queridas tías que los cogieron de la mano cuando eran pequeños, así como aquellos que se quedan, sin importar cuántos años hayan pasado, aún recuerdan cada dulce y fragante sabor que sus hijos adoraban. ¿Cómo podemos crecer y no extrañar para siempre la comida vietnamita? No importa dónde estemos, nos recuerda a casa”.

De hecho, al leer las páginas de "La comida vietnamita es nuestra casa", uno puede imaginarse claramente el retrato de las mujeres vietnamitas en cada hogar. Esa mujer, independientemente de su apariencia, al estar en la cocina, impregnada del aroma a salsa de pescado y de los platos que se remueven, siempre irradiará un aura radiante. Porque ninguna esposa ni madre vertería su amargo resentimiento en las comidas de su esposo e hijos.

Escribiendo sobre platos rústicos familiares, pero no simplemente describiendo cómo cocinarlos y comerlos, sino que siempre escondido en cada palabra de Ann Lee está el sabor de cada tierra donde nacen esos productos frescos, son las experiencias transmitidas de abuela a madre a hija, son los hábitos alimenticios y de vida de muchas generaciones de vietnamitas.

Ann Lee dividió las comidas familiares en un horario semanal, cada día con una bandeja diferente, y el domingo fue la cena de invitados perfecta y apropiada. Allí, Ann Lee interpretó el papel de la dueña de la cocina, confesándose sobre la cocina, la comida, la cocina y la familia, el pasado y el presente, girando exclusivamente en torno a las comidas familiares, con platos que todos habían probado o comían regularmente a diario. Sin embargo, había páginas que conmovían a los lectores, aquí y allá como recordatorios, aquí y allá como una pausa en el corazón de los niños al pensar en sus padres...

Como hija, madre y futura abuela, Ann Lee dedica a sus escritos las palabras más tiernas, cálidas y preciadas, como si atesorara el cariño de toda su vida. En las páginas que escribe sobre platos, pasteles rústicos, comida callejera, comidas caseras o ingredientes culinarios, siempre se percibe como si estuviera cuidando con esmero la cocina y las comidas de su familia a diario. El gran mensaje tras la historia de la comida y los regalos es que dondequiera que salga humo de la cocina, hay alguien cocinando y esperando a que regresemos; ese lugar es nuestro hogar. La comida nos nutre a diario, y la forma en que las mujeres cuidan de sus familias a través de las comidas nutre el alma vietnamita, de modo que dondequiera que vayamos, nos sentimos como en casa en el corazón de esa cocina.

El viaje culinario que Ann Lee presenta en este pequeño libro es un viaje para encontrar el amor que se desvanece gradualmente en la ciudad moderna, donde las mujeres tienen que trabajar para ganar dinero y apresurarse a preparar comidas para sus familias. Parece que Ann Lee quiere recordar a las jóvenes, como su hija, que nos esforzamos constantemente por ser mejores, pero lo que necesitamos es ser felices. Y la felicidad de cada familia vietnamita se refleja con mayor claridad en cada comida...

Ann Lee es el seudónimo de la periodista Le Lan Anh, quien ha estado involucrada en la industria de las revistas femeninas durante muchos años. Fue cofundadora y creadora de la publicación "Mujeres de Hoy" durante muchos años, y dedicó gran parte de su tiempo a temas como la mujer, el matrimonio y los hijos. Tras libros como "Amados Cuarenta", "Siguen Enamoradas", "Comer y Amar, y Comer y Amar", "Solo el Amor Basta", "Hola Amor de Ayer", "Nuera 4.0, Suegra Moderna", Ann Lee envió a sus lectores la colección de ensayos "Los Platos Vietnamitas Son Hogar" como regalo para las mujeres en la víspera del 8 de marzo de 2025.