Temporada de almejas a lo largo del río Day

Cuando la cosecha de arroz de invierno-primavera está lista para ser cosechada, también es el momento en que las personas que viven a lo largo del río Day, en la comuna de Khanh Cong, distrito de Yen Khanh, entran en la principal temporada de cosecha de almejas del año. Cada día, algunas familias capturan hasta 15-20 kilos de almejas, ganando millones.

Cebo aromático para atraer peces.

Después de haber disfrutado de muchos platos deliciosos hechos con almejas, tengo curiosidad por saber cómo los agricultores cosechan las almejas. Un día, a mediados de mayo, tuve la suerte de que los agricultores de la comuna de Khanh Cong me permitieran "presenciar" este proceso.

Desde las 4 am, estuve presente en la zona ribereña del río Day para colocar trampas y atrapar cangrejos junto a los lugareños. Según los lugareños, la razón por la que tenemos que ir temprano antes de que salga el sol es porque a las almejas les gusta el clima fresco, si vamos tarde morirán por el calor. Aunque tuve que levantarme temprano, los lugareños de aquí me enseñaron el secreto más importante para los pescadores de almejas, que es la técnica de mezclar el cebo.

Temporada de almejas a lo largo del río Day — El cebo para los cangrejos es mezclado por la gente con salvado de arroz tostado aromático, pescado fresco y levadura.

La Sra. Pham Thi Soi, residente de la aldea 5, comuna de Khanh Cong, compartió: No es simplemente salvado de arroz tostado fragante, pescado fresco picado, sino también arroz fermentado, una especia tradicional en la cocina vietnamita. Nosotros mismos ideamos este método para fabricar cebos y atrapar cangrejos y luego lo transmitimos a otros. En general, no requiere mucho esfuerzo pero es muy efectivo. Cuando el cangrejo huele el cebo saldrá de su agujero para comérselo. Una vez que entran allí, no pueden volver a salir.

Después de mezclar el cebo, seguí silenciosamente a la Sra. Soi para verter el cebo. Mientras caminaba, la Sra. Soi susurró: Hay un dicho popular: "Tímida como una almeja". Las almejas son realmente tímidas, tan pronto como ven a una persona o escuchan un ruido, se esconden en sus agujeros, así que al recolectar almejas, debes caminar con mucho cuidado y evitar hablar en voz alta. Dicho esto, sosteniendo un cubo en una mano y un cebo en la otra, se adentró en el campo. Las trampas de bambú se habían colocado a lo largo del borde del campo el día anterior, cada una de entre 50 y 70 cm de largo. Ahora sólo quedaba levantarlas, verter las trampas en el balde, esparcirles cebo nuevo y luego volver a colocarlas en el mismo lugar. Quizás por estar tan familiarizada con este trabajo sus operaciones son rápidas y ágiles, en apenas 15-20 minutos el balde de plástico que contiene los cangrejos está lleno. Un momento después, un comerciante llegó al campo para pesar las almejas. Dijeron: Las almejas de esta zona son pequeñas y no tan rojas como las de las zonas costeras, pero no huelen mal y son mucho más dulces, por lo que son fáciles de vender.

Continuamos avanzando hacia el campo de la familia de la Sra. Pham Thi Linh (Hamlet 11, Khanh Cong). Después de más de 2 horas de recolectar cangrejos, la Sra. Linh recogió una bolsa de red llena de cangrejos, aproximadamente 15 kg. Según la Sra. Linh, mayo y junio son los meses en los que los campos tienen más almejas y también es el momento en que las almejas están más regordetas y sabrosas. Su familia recoge almejas casi todos los días y sólo ocasionalmente se toman un día o dos de descanso. En los días buenos peso entre 15 y 20 kg y en los días malos peso entre 6 y 7 kg. Aunque la producción es grande, el precio de las almejas siempre se mantiene entre 70 y 100 mil VND/kg, porque en el caluroso verano no hay nada mejor que comer un plato de sopa de almejas con yute.

En la comuna, hay alrededor de una docena de hogares que contratan trabajos ribereños, como mi familia. Desde que cambiamos al cultivo orgánico de arroz, combinado con la recolección de lombrices y cangrejos, nuestras vidas se han vuelto mucho más prósperas. -Dijo la señora Linh.

Las "bendiciones de Dios" no son gratuitas.

Ubicada a lo largo del río Day, y con una gran superficie de tierra aluvial, a menudo depositada con aluvión, junto con gusanos de sangre y almejas, la comuna de Khanh Cong es también una especialidad natural que la naturaleza le ha otorgado. En comparación con las lombrices de tierra, el tiempo de explotación de las almejas es mayor. La temporada de recolección de almejas generalmente comienza en marzo y termina en noviembre de cada año, concentrándose desde mayo hasta finales de julio. La gente a menudo considera que esto es una “bendición celestial”, pero la “bendición celestial” no llega de forma natural. Durante décadas, la gente ha trabajado duro para nutrir el suelo, mejorar y preservar el medio ambiente para que estas criaturas puedan prosperar.

El Sr. Pham Van Xuyen (Hamlet 11, Khanh Cong) compartió: Su familia solo cultiva una cosecha de arroz de invierno y primavera al año, aplica procesos de producción orgánicos, dice no a los pesticidas y fertilizantes químicos, y la mayoría de las actividades agrícolas se realizan manualmente. En mayo y junio, después de cosechar el arroz, arar nuevamente la tierra, hacer surcos, drenar el agua y luego espolvorear compost y cáscaras de arroz para crear nutrientes para el suelo. Además, es necesario regular para garantizar que el agua de marea entre y salga de forma continua, no estancada. Después de varios años de perseverancia, poco a poco fueron apareciendo almejas y lombrices de tierra, que alcanzaron rendimientos estables como los actuales.

La Sra. Pham Thi Soi también agregó: Teníamos que comer y dormir día y noche, pegados a la orilla, monitoreando constantemente el flujo de agua, y si sentíamos que el agua del río no estaba limpia, teníamos que bloquear inmediatamente el drenaje para evitar que la contaminación se desbordara, porque solo un poco de negligencia podría causar que los recursos acuáticos desaparezcan. Además, cuando cosecho, cada vez que veo almejas con huevos, las libero en la naturaleza para que se reproduzcan.

Sólo con lo anterior se puede apreciar cuánto aprecia la gente de aquí la naturaleza y cada centímetro de tierra. Es bueno que la gente haya abandonado la mentalidad de producción fragmentada, convirtiendo las ventajas inherentes en valores mayores y más sostenibles. Este enfoque es totalmente coherente con la orientación de desarrollo de una economía agrícola de múltiples capas y múltiples valores, vinculada con el turismo, que nuestra provincia aspira a alcanzar.

En los próximos tiempos es necesaria mayor participación de sectores especializados para apoyar a las localidades en la investigación, pesquisa, evaluación de características, calidad del suelo, fuentes de agua, e identificar claramente áreas con potencial para seguir ampliando el área de cultivo de lombrices y cangrejos. Además, diversificar productos, construir marcas para el arroz orgánico local, la salsa de pescado y las lombrices de tierra, junto con el establecimiento de productos turísticos para servir a los turistas para hacer turismo y experimentar... De este modo, contribuir al desarrollo de la socioeconomía local.

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