Mejorar la calidad, la reputación y el valor económico de los cangrejos Ca Mau

(Chinhphu.vn) - El cangrejo de Ca Mau no solo es una especialidad, sino también un motivo de orgullo para la población local. Por ello, la provincia de Ca Mau ha planeado desarrollar y exportar cangrejo como una industria clave, contribuyendo así a mejorar la vida de la población y a desarrollar la economía provincial.

Ceremonia de firma del contrato de suministro y consumo de productos de cangrejo de Ca Mau entre Thanh Nien Global Company y cooperativas de cultivo de cangrejo de la provincia de Ca Mau - Foto: VGP/LS

Compromiso de compra de productos para los agricultores

Actualmente, el cangrejo de Ca Mau se ha convertido en un producto codiciado por muchas empresas y consumidores, especialmente por el compromiso de adquirir productos con una producción estable y buenos precios para las cooperativas de cultivo de cangrejo de la provincia. Para materializar este compromiso, una de las unidades pioneras, Thanh Nien Global Trading Company (Thanh Nien Global), ha firmado un acuerdo de cooperación para el suministro y la compra de materias primas acuáticas con 20 cooperativas de cultivo de cangrejo de la provincia de Ca Mau.

El acuerdo con las cooperativas de Ca Mau será un paso estratégico para satisfacer la creciente demanda de producción y calidad de cangrejos vivos en los mercados de exportación de Thanh Nien Global Company, especialmente el mercado chino. Además, Thanh Nien Global Company también se dirige a otros dos mercados exigentes: Taiwán (China) y Singapur. Actualmente, esta unidad representa aproximadamente el 30 % de la producción total de exportación de cangrejo vivo de Ca Mau. La cooperación con las cooperativas de la provincia de Ca Mau contribuirá a que el suministro sea más abundante y estable, alcanzando el objetivo del 50 % de la producción total para 2026.

El Sr. Nguyen Van Phu, vicepresidente de la junta directiva de Thanh Nien Global, comentó: «Hace tres años, al ver el potencial de desarrollo del cangrejo de Ca Mau, comenzamos a preparar todo lo necesario para construir una industria sostenible en Ca Mau. Nuestro personal viajó a todas las comunas y aldeas de Ca Mau para aprender sobre los cangrejos y cómo los criadores los crían, con el objetivo de crear una marca única llamada "Cangrejo de Ca Mau".»

"No solo aprendemos técnicas, sino también a pensar y vivir para comprender a la gente local, porque el cangrejo no es solo un producto, sino también un orgullo que lleva la huella cultural de la tierra más austral de la Patria. Queremos trabajar con los agricultores de Ca Mau para crear, construir y elevar la marca única de Ca Mau", afirmó el Sr. Phu.

Ca Mau es una localidad con muchas ventajas potenciales en la industria cangrejera. Recientemente, la provincia ha estado convirtiendo ese potencial en producción real, con un objetivo de 31.300 toneladas para 2025. La superficie total de cultivo de cangrejo de Ca Mau se estima en más de 418.000 hectáreas. Expertos, ingenieros y acuicultores afirmaron que, para mejorar la calidad de los cangrejos, la provincia debe promover la estandarización (áreas de materia prima con origen trazable), apoyar las técnicas de prevención de enfermedades y desarrollar cadenas de procesamiento para la exportación, lo que permitirá convertir una gran cantidad de cangrejos en valiosos.

Los productos de cangrejo con código QR de la Cooperativa de Procesamiento, Comercio, Servicio y Acuicultura Cai Bat cumplen con el estándar OCOP de 3 estrellas - Foto: VGP/LS

Adjuntar código QR para productos de cangrejo Ca Mau

En declaraciones al Diario Electrónico del Gobierno, el Sr. Nguyen Hoang An, presidente de la Junta Directiva de la Cooperativa de Procesamiento, Comercio, Servicios y Acuicultura Cai Bat (Ca Mau), declaró: «Ca Mau considera los cangrejos como un producto, y no carecen de ellos. Necesitan mercados estables para que recuperen su posición original y, sobre todo, que tengan un alto valor económico , contribuyendo así a mejorar la vida de la población local. Me complace enormemente haber firmado un acuerdo para encontrar mercados para los cangrejos de Ca Mau. Si se cumple esta expectativa, cooperativas como la nuestra contribuirán significativamente a la exportación de cangrejos de Ca Mau a más mercados».

Durante casi 8 años, la Cooperativa Cai Bat ha sido pionera en la incorporación de un código QR a su marca de cangrejo Ca Mau. La Cooperativa ha movilizado a sus miembros para desarrollar un modelo de cultivo intercalado de cangrejo en zonas de cultivo orgánico de camarón, creando productos de cangrejo de alta calidad, libres de antibióticos y residuos químicos, y asegurando el abastecimiento al mercado.

Por ello, la Cooperativa utiliza cordones con código QR impresos en cada producto, lo que facilita a los consumidores rastrear el origen, manteniendo la marca de las especialidades locales. Gracias a esta singular idea, el producto de cangrejo con código QR de la Cooperativa cuenta con la certificación OCOP de 3 estrellas del Consejo de Evaluación y Clasificación OCOP del Distrito de Cai Nuoc desde 2023.

El Sr. Tien Y Nguyen, director de la Cooperativa de Cangrejos Salados de Ca Mau, compartió la misma opinión: "Personalmente, espero mucho más de un contrato de cooperación. Es el apoyo multifacético de Thanh Nien Global, desde la comunicación y el marketing hasta la comercialización de productos de cangrejo cuadrado y de estanque, lo que eleva el nivel de los cangrejos de Ca Mau".

La Cooperativa de Servicios Agrícolas Nam Bo aplica tecnología de cultivo de cangrejos de muda modificando el entorno acuático - Foto: VGP/LS

Cambiando la tecnología, aumentando el valor económico

El director de la Cooperativa del Servicio Agrícola del Sur, Nguyen Van Hai, afirmó que la Cooperativa implementa una tecnología para la cría de cangrejos de muda que garantiza calidad, exquisitez y nutrición. Esta tecnología no utiliza productos químicos que afecten su crecimiento, sino métodos biológicos para modificar el entorno acuático y permitir que los cangrejos se adapten a la muda. De esta manera, se incrementa considerablemente el valor comercial en comparación con la cría convencional de cangrejos. Este proceso busca aumentar el valor de los cangrejos Ca Mau, que son de baja calidad, altamente efectivos y respetuosos con el medio ambiente.

Nuestros productos de cangrejo de caparazón blando de Ca Mau son muy populares entre los clientes nacionales e internacionales, especialmente en países musulmanes. En el festival del cangrejo de Ca Mau, que se celebrará a mediados de noviembre de 2025 en Ca Mau, la cooperativa seguirá impulsando la exportación comercial con toneladas de cangrejos para seguir abasteciendo el mercado, afirmó el Sr. Hai.

Recientemente, Ca Mau ha promovido sus ventajas en cuanto a extensas áreas de cultivo y la capacidad de integrar el cultivo de camarón y cangrejo a gran escala. La provincia también promueve modelos integrados de cultivo de cangrejo, desarrollando "áreas de materia prima segura" y construyendo áreas modelo estándar para aumentar la productividad y la calidad de los productos. Los modelos de cultivo aplican procesos de bioseguridad, áreas de materia prima vinculadas al consumo y proyectos para la certificación de la inocuidad alimentaria, lo que contribuye a aumentar el valor comercial.

Por ello, Ca Mau se ha orientado a desarrollar 62 hectáreas de modelo de cultivo estándar, áreas de materia prima con origen trazable y aplicar probióticos en el cultivo intercalado de cangrejo y camarón para reducir los riesgos de enfermedades.

Sin embargo, es importante reconocer que Ca Mau aún enfrenta numerosos desafíos que afectan la calidad del cangrejo, como: las técnicas tradicionales de cultivo extensivo, que resultan en una baja productividad; las barreras en la gestión de la cadena de suministro; la falta de áreas estandarizadas para la obtención de materia prima y la presión de las enfermedades; el cambio climático y las fluctuaciones en los mercados de exportación. Sin control de enfermedades, gestión del entorno hídrico y estandarización de la producción, será difícil que la ventaja en el rendimiento se traduzca en beneficios sostenibles.

La provincia de Ca Mau dijo que se espera que del 16 al 22 de noviembre de 2025, en el área turística de Mui Ca Mau, Ca Mau organizará el 2do Festival del Cangrejo de Ca Mau 2025 con el tema "aroma del bosque, sabor del mar", atrayendo a una gran cantidad de organizaciones e individuos para registrarse para participar.

Estas actividades buscan promover y mejorar la marca del cangrejo Ca Mau; presentar la cultura culinaria y los productos OCOP; conectar y cooperar con empresas e inversores nacionales y extranjeros para construir una cadena de valor integral de la industria del cangrejo de mar de la provincia; y promover la investigación y la aplicación de tecnología en el cultivo y procesamiento para mejorar la productividad y la calidad del cangrejo. De esta manera, se promueve el potencial económico, cultural y turístico, así como las perspectivas de desarrollo sostenible de la provincia.

Le Son

Fuente: https://baochinhphu.vn/nang-tam-chat-luong-danh-tieng-va-gia-tri-kinh-te-cua-ca-mau-102251011213320298.htm