¿Cómo comer cebollas encurtidas de forma segura durante el Tet?

Elija cebollas encurtidas de calidad

Si compra al aire libre, debe optar por comprar cebollas encurtidas de fabricantes confiables para garantizar la higiene y la seguridad de los alimentos. Es mejor encurtir cebollas en casa para poder ajustar la cantidad de sal agregada y garantizar una fuente de alimento limpia, sin aditivos ni conservantes. A la hora de salar, asegúrese de esterilizar las herramientas para salar con agua hirviendo o secarlas al sol (frascos de vidrio, frascos de cerámica, frascos de acero inoxidable especializados)... para proteger la seguridad de los productos.

Foto ilustrativa. (Fuente de la foto: Internet)

Limite su consumo

Las cebollas encurtidas contienen una cantidad importante de sal, por lo que pueden contener una gran cantidad de nitrito. En particular, cuando comemos cebollas encurtidas con platos que contienen muchas proteínas, el nitrito de las cebollas reaccionará con las aminas secundarias de los alimentos y formará compuestos de nitrosamina cancerígenos.

Además, si comes muchas cebollas encurtidas y bebes alcohol al mismo tiempo, te provocará acidez de estómago, empeorando este dolor de estómago.

Consumir un alimento con alto contenido en sal, como cebollas encurtidas, puede ser perjudicial para el corazón y la circulación. Además, el exceso de sal en los vasos sanguíneos hace que las paredes de los mismos se vuelvan más rígidas, lo que provoca presión arterial alta.

Si quieres disfrutar de este plato, cómelo con moderación, sólo unas cuantas rebanadas al día. Los expertos recomiendan que, si bien las cebollas encurtidas son buenas, no se deben consumir en exceso ni en grandes cantidades para evitar riesgos desafortunados.

Combinar con otros alimentos

A la hora de comer, conviene combinar las cebollas encurtidas con otros platos para equilibrar el sabor y minimizar los efectos nocivos.

Lavarse antes de comer

Debes lavar las cebollas encurtidas con agua filtrada antes de comerlas para eliminar parte de la sal. Para reducir la cantidad de sal, puedes pelar algunas capas de la piel exterior y remojar la parte blanca del melón en agua antes de comerlo.

Según ThS.BS. Le Thi Hai, presidenta de la Asociación de Nutrición Pediátrica, antes de comerlas, debes lavar las cebollas encurtidas muchas veces para ayudar a reducir la salinidad y la acidez de las mismas. No vuelvas a colocar los pepinillos sobrantes en el frasco porque esto echará a perder fácilmente los pepinillos existentes. Utilice cucharas y palillos limpios para encurtir las cebollas, tape bien el frasco y guárdelo en el refrigerador.

No comas cebollas encurtidas, los encurtidos huelen mal.

No se deben comer cebollas encurtidas y mohosas o con mal olor porque contienen muchas nitrosaminas que pueden causar cáncer. No comas cebollas encurtidas cuando tengan moho o moho negro porque el moho es un tipo de hongo que contiene toxinas que pueden causar cáncer de hígado, daños al sistema nervioso, corazón, pulmones...

¿Quién no debe comer cebollas encurtidas?

Según la medicina oriental, las cebollas son picantes y calientes, tienen el efecto de provocar sudoración, limpiar el aire, activar la circulación sanguínea, son diuréticas, ayudan a la digestión y son antisépticas. Sin embargo, según los expertos en salud , las cebollas encurtidas son alimentos fermentados con mucha sal, por lo que algunas personas deberían evitar comer demasiadas.

Si perteneces a los siguientes 4 grupos de personas, no debes comer cebollas encurtidas durante la festividad del Tet:

Personas con enfermedades digestivas

Las personas con colitis crónica o con trastornos digestivos frecuentes no deben comer cebollas encurtidas.

Las cebollas encurtidas son naturalmente ricas en probióticos que pueden ser muy buenos para el sistema digestivo. Sin embargo, las cebollas encurtidas, especialmente las que se encurten rápidamente o se remojan en vinagre, pueden no eliminar por completo todos los microorganismos causantes de enfermedades presentes en los alimentos, lo que provoca más problemas en el tracto digestivo.

Mujeres embarazadas

Durante el embarazo, el sistema digestivo de la madre se vuelve más sensible, especialmente durante las náuseas matinales, mientras que las cebollas encurtidas pueden convertirse en un estimulante, aumentando la sensación de saciedad y náuseas.

Además, no estará seguro de la seguridad de los alimentos y aditivos que se puedan agregar a los encurtidos y cómo pueden afectarle a usted y a su bebé nonato.

Especialmente en los últimos meses del embarazo, es necesario comer una dieta blanda para evitar edemas e intoxicaciones durante el embarazo, por lo que las mujeres embarazadas no deben comer cebollas encurtidas.

Personas con presión arterial alta y enfermedades cardíacas.

Las cebollas encurtidas contienen un alto contenido de sodio, que es una de las causas de la presión arterial alta, por lo que las personas con presión arterial alta no deben comer cebollas encurtidas.

Nefropatía

La cantidad de sal en los encurtidos y las cebollas es demasiado alta, por lo que las personas con estas enfermedades necesitan comer menos sal de lo habitual. Comer demasiado pepino y cebolla encurtidos hará que el cuerpo absorba una gran cantidad de sodio, aumentando el riesgo de presión arterial alta y enfermedad renal o empeorando la condición.

En particular, en pacientes con insuficiencia renal, la capacidad para excretar sodio es deficiente, comer encurtidos puede causar retención de sal en el cuerpo, lo que lleva a edemas y presión arterial alta.

Fuente: https://kinhtedothi.vn/nen-an-dua-hanh-muoi-nhu-the-nao-de-an-toan-trong-ngay-tet.html