¿Qué deben comer las personas con hígado graso durante el Tet?

Se recomienda a las personas con enfermedad del hígado graso consumir suficiente proteína, grasas buenas, fibra y vitaminas, y limitar el azúcar, la sal y el almidón durante el Tet.

El hígado graso es una afección en la que se acumula un exceso de grasa en las células hepáticas. Existen muchas causas diferentes de desequilibrio entre la producción y el consumo de grasa en el cuerpo, principalmente debido a una dieta inadecuada .

El maestro y doctor Nguyen Anh Duy Tung, del Sistema de Clínicas de Nutrición Nutrihome, dijo que durante el Tet, las personas con hígado graso deben seguir algunos de los principios nutricionales que se detallan a continuación.

Consume suficiente proteína : La proteína tiene la capacidad de regenerar las células y prevenir la acumulación de grasa en el hígado. Normalmente, el 80 % de los aminoácidos que produce el hígado cada día provienen de las proteínas. Estos aminoácidos participan en el proceso de descomposición de la grasa en el hígado.

Consumir suficiente proteína a diario puede ayudar a prevenir y mejorar la enfermedad del hígado graso. Las personas con esta enfermedad deben consumir entre 1,1 y 1,5 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal al día.

Las personas con hígado graso deben consumir suficientes grasas y proteínas para proteger su salud. Foto: Freepik — Las personas con hígado graso deben consumir suficientes grasas y proteínas para proteger su salud. Foto: *Freepik*

Consuma suficientes grasas saludables : La resistencia a la insulina es una afección en la que el cuerpo produce insulina para regular los niveles de glucosa (azúcar) en la sangre, pero las células no la absorben. El exceso de glucosa se acumula como grasa en el hígado, lo que empeora la enfermedad del hígado graso.

Consumir grasas insaturadas como el omega 3 y el omega 6 (presentes en huevos, aguacates, frutos secos y aceites vegetales) ayuda a combatir esta afección. Estas grasas mejoran la resistencia a la insulina y contribuyen a controlar la cantidad de glucosa acumulada.

Consuma más fibra : La fibra es un tipo de carbohidrato presente en verduras, tubérculos, frutas, semillas y cereales, que no se absorbe. En el intestino, la fibra absorbe agua y forma una película delgada que ayuda a prolongar la digestión. Además, durante este proceso se controla la cantidad de grasa que absorbe el cuerpo.

La fibra también ayuda a controlar el azúcar en sangre y la insulina, favoreciendo la filtración sanguínea. La fibra desempeña un papel importante en la dieta de las personas con hígado graso. La cantidad de fibra que cada persona debe consumir diariamente equivale a 240 g de fruta y 300 g de verduras de hoja verde.

Suplementación con vitaminas y antioxidantes : La función hepática de las personas con hígado graso se ve afectada, lo que repercute en la síntesis de vitaminas y provoca deficiencias nutricionales. La suplementación con vitaminas en la dieta contribuye a mejorar la salud de los pacientes. Las vitaminas A, C y E son potentes antioxidantes que protegen las células hepáticas del daño causado por los radicales libres. Las vitaminas del complejo B favorecen la conversión de los alimentos en energía y protegen la función hepática.

Dieta baja en sal y azúcar : Una dieta baja en sal y azúcar reduce el riesgo de niveles altos de azúcar en sangre, colesterol y grasa en el hígado.

Consuma menos almidón : El almidón blanco, al entrar en el cuerpo, se convierte en azúcar. Un consumo excesivo de almidón provoca un exceso de azúcar en la sangre, lo que aumenta la acumulación de grasa en el hígado. Las personas con hígado graso deben limitar el consumo de almidón blanco y priorizar las fuentes de almidón complejo, como tubérculos, frutas y cereales.

El Dr. Tung señaló que durante el Tet, las personas con hígado graso deben priorizar alimentos saludables como el ajo, pescados grasos (sardinas, salmón, arenque, atún, caballa...), brócoli, té verde, nueces, soja, verduras de hoja verde, cereales integrales y semillas de girasol. Los pacientes deben evitar las grasas animales, la comida rápida, los fritos y las comidas picantes, y limitar el consumo de carne roja, dulces, refrescos, cerveza y bebidas alcohólicas. La suplementación con extractos naturales de S. Marianum y Wasabia ayuda a controlar la actividad de las células de Kupffer, contribuyendo a la protección del hígado y a la recuperación de su función.

Los pacientes deben cumplir con el tratamiento del médico (si lo hubiere) y pueden someterse a un examen nutricional para recibir asesoramiento sobre una dieta científica adecuada a su condición.

Kim Thanh

Los lectores hacen aquí preguntas sobre nutrición para que los médicos las respondan.

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