Un hombre de 61 años debe someterse a diálisis de por vida solo por este error al comer verduras.

GĐXH - La verdura que provocó que un hombre con enfermedad renal crónica tuviera que someterse a diálisis de por vida es la espinaca.

El 11 de diciembre, según la prensa de Zhejiang (China), el Sr. Li, de 61 años, padece enfermedad renal crónica desde hace muchos años. Cuida mucho su salud y come ligero. Sin embargo, hasta ahora ha tenido que someterse a diálisis de por vida solo por comer un plato de verduras.

La verdura que empeoró su condición fueron las espinacas. Tras comer un plato de espinacas crudas, el Sr. Li sintió repentinamente debilidad, náuseas y vómitos, por lo que su familia lo llevó al hospital. Allí le diagnosticaron insuficiencia renal aguda y necesitará diálisis de por vida.

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Por qué las personas con enfermedad renal crónica deben tener cuidado al comer espinacas

Según el Dr. Joseph Roberts, de la Universidad Estatal de Arizona, EE. UU., la espinaca es bastante singular. Al comerla, el cuerpo recibe una gran cantidad de nutrientes sin consumir demasiadas calorías. La espinaca aporta abundantes vitaminas A, C y folato (vitamina B9).

Sin embargo, la espinaca tiene un alto contenido de oxalatos, lo cual puede interferir con la capacidad del cuerpo para absorber minerales, afirma el Dr. Roberts. La espinaca, en realidad, tiene un alto contenido de calcio, pero los oxalatos se unen a él en los intestinos.

El contenido de oxalato en las espinacas no sólo afecta la capacidad del cuerpo para absorber calcio, sino que también afecta a los riñones, causando específicamente cálculos renales.

Se ha demostrado que la formación de cálculos renales está relacionada directa e indirectamente con el consumo regular de oxalato durante un largo periodo. Por lo tanto, no se debe consumir espinacas en exceso y con regularidad para evitar la formación de cálculos renales.

Además, las espinacas contienen purinas, que se convierten en ácido úrico en el organismo. Las personas con gota también deben tener cuidado con las espinacas.

4 grupos de personas que no deberían comer espinacas

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Personas con hipertiroidismo

Las espinacas tienen un alto contenido de yodo, esencial para el funcionamiento normal de la tiroides. Sin embargo, si le han diagnosticado hipertiroidismo, consumir demasiado yodo puede causar disfunción tiroidea.

En este caso, deberás seguir los consejos de tu médico y limitar el consumo de alimentos con alto contenido en yodo, incluidas las espinacas.

Paciente con cálculos renales

Las espinacas contienen altos niveles de ácido oxálico, que al combinarse con calcio puede formar fácilmente oxalato de calcio, lo que favorece la formación de cálculos renales. Si tiene antecedentes de cálculos renales, limite el consumo de espinacas y escalde las verduras antes de cocinarlas.

Personas con deficiencia de calcio

La espinaca es un alimento famoso por su alto contenido en ácido oxálico. 100 g de espinaca contienen 1333 g de ácido oxálico. Esta sustancia es muy propensa a precipitarse y reducir la capacidad del cuerpo para absorber calcio, lo que puede causar deficiencia de calcio.

Sin embargo, blanquear las espinacas puede reducir su contenido de ácido oxálico. Por lo tanto, las personas propensas a la deficiencia de calcio, como ancianos, niños y mujeres embarazadas, deberían blanquearlas en agua hirviendo una vez si desean consumir esta verdura.

Personas con alergias

Hay un pequeño número de personas alérgicas a la espinaca. Estas personas pueden experimentar síntomas digestivos como diarrea, dolor abdominal y náuseas después de consumir esta verdura. También pueden experimentar reacciones alérgicas como mareos, náuseas, tos y picazón en la piel. Estas personas no deben seguir consumiéndola.

3 notas al comer espinacas para garantizar la seguridad sanitaria

Aunque la espinaca tiene un alto contenido de oxalatos, que pueden interferir con la capacidad del cuerpo para absorber minerales, el ácido oxálico de esta verdura es soluble en agua y se puede eliminar en su mayor parte con un simple blanqueamiento, lo que la hace segura para comer.

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Al eliminar el ácido oxálico de las espinacas sin perder ácido fólico, vitamina C y otros nutrientes, tenga en cuenta estas tres cosas:

- El fuego debe ser lo suficientemente fuerte : el agua hirviendo tiene menos oxígeno, lo que ralentiza el proceso de pérdida de nutrientes debido a la oxidación térmica.

- El tiempo debe ser corto : A la hora de blanquear hay que hacerlo rápidamente, 30 segundos a 1 minuto es suficiente.

- Agua fría para enfriar : Si no se utiliza para cocinar inmediatamente, sumerja rápidamente las verduras en agua fría para evitar una mayor oxidación por calor que cause problemas y acelere la pérdida de nutrientes.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-dan-ong-61-tuoi-phai-chay-than-suot-doi-chi-vi-mac-sai-lam-nay-khi-an-rau-172241219094627256.htm