Personas mayores con enfermedades crónicas, ¿a qué deben prestar atención durante el Tet?

Tengo 67 años y padezco hipertensión y diabetes. ¿Qué debo tener en cuenta en mi alimentación para evitar enfermarme más durante el Tet? (N. An, en Ciudad Ho Chi Minh).

El médico especialista 1 Dinh Tran Ngoc Mai, del Departamento de Nutrición - Dietética del Hospital Universitario de Medicina y Farmacia de la ciudad de Ho Chi Minh, respondió: Hay muchos problemas nutricionales a los que las personas mayores deben prestar atención durante el Tet, como los siguientes:

• Comer a tiempo.
• Nunca te saltes las comidas
• Limite los alimentos con alto contenido de grasas animales y grasas saturadas, como alimentos fríos y procesados ​​como gelatina de carne, salchichas de cabeza de cerdo, salchichas chinas, así como platos tradicionales como banh chung, etc.

Hay muchas cuestiones nutricionales a las que las personas mayores deben prestar atención durante el Tet.

• Limite la sal y los alimentos con alto contenido en sal, como carne de cerdo marinada en salsa de pescado, carne de res marinada en salsa de soja, encurtidos, verduras encurtidas, etc.
• Limite los dulces como pasteles, mermeladas, frutos secos, etc.
• Evita comer demasiado ya que puede afectar la digestión y no seas demasiado abstinente o perderás la alegría durante las fiestas.
• Aumente el consumo de verduras para ayudar a mejorar la digestión y evitar el estreñimiento.
• Priorice los alimentos blandos, fáciles de masticar y digerir. Coma despacio y mastique bien.
• Asegúrate de beber alrededor de 1,5-2 litros de agua al día, incluyendo agua filtrada, sopa, agua con frutas...

Hábito de recalentar la comida muchas veces

Según el Dr. Ngoc Mai, recalentar las sobras de comida no es seguro para la salud y puede causar fácilmente intoxicación alimentaria.

Además, la Listeria es un tipo de bacteria que puede proliferar a bajas temperaturas. Se encuentra en carnes ahumadas, pescado, queso, yogur pasteurizado, helados, patés, embutidos y fiambres (jamón, jamón cocido, etc.). La Listeria es una de las causas más comunes de enfermedades: trastornos digestivos, vómitos, diarrea, fiebre, etc. El sistema inmunitario de las personas mayores suele ser más débil que el de las personas normales, por lo que es importante prestar atención a la seguridad alimentaria.

Recalentar restos de comida no es seguro para la salud y puede provocar fácilmente intoxicación alimentaria.

Los alimentos almacenados en el refrigerador deben dividirse en cantidades suficientes para una comida. Al sacarlos, deben recalentarse inmediatamente y consumirse.

Los alimentos perecederos, como carne, aves, pescado, huevos y legumbres, deben enfriarse rápidamente y no permanecer a temperatura ambiente más de dos horas. Divida la comida en recipientes pequeños que se puedan consumir a la vez. Si considera que le sobra mucha comida y no puede usarla en tres días, puede dividirla en varios recipientes pequeños y guardarla durante uno o dos meses. Los alimentos deben almacenarse en un recipiente con tapa o en film transparente para garantizar su sabor y calidad.

Al recalentar alimentos, asegúrese de que las sobras estén bien cocidas. Si los recalienta en el microondas, remueva la comida mientras la recalienta para asegurar una distribución uniforme del calor. Transcurrido el tiempo de recalentamiento, no la retire inmediatamente; déjela reposar unos 3 minutos antes de retirarla.

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Fuente: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-lon-tuoi-benh-man-tinh-can-luu-y-gi-trong-dip-tet-185250127200445827.htm