Platos vietnamitas en la lista de los 100 mejores platos de fideos de Asia

Pho de ternera poco hecha

El Pho Bo Tai Chin, el representante vietnamita mejor posicionado en la lista (número 5), es una variante del Pho Bo elaborada con carne de res bien cocida o poco hecha. Otras versiones también aparecen en la lista, como el Pho Bo con diversos ingredientes como falda, flanco, tendón, albóndigas, rabo de buey, etc. (número 11). Además, existen las versiones Pho Tron y Pho Xao.

Những món Việt trong danh sách 100 món sợi ngon nhất châu Á- Ảnh 1. — *Sopa de fideos con carne de res y diversos ingredientes cárnicos*

Fideos de cerdo a la parrilla

Popular en el sur de Estados Unidos, este plato consiste en cerdo marinado a la parrilla servido con fideos vermicelli, verduras y hierbas. Los ingredientes se suelen colocar en un bol y se mezclan con una salsa para mojar, una especie de salsa de pescado preparada con lima, agua y azúcar.

Những món Việt trong danh sách 100 món sợi ngon nhất châu Á- Ảnh 2. — Fideos de cerdo a la parrilla

sopa sureña de fideos con carne

Este es un plato popular con dos ingredientes básicos: fideos vermicelli y carne de res salteada, junto con otros ingredientes complementarios como hierbas, zanahorias, pepinos, lechuga, brotes de soja, cacahuetes tostados...

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Bun cha

El plato combina tres elementos: un tazón de albóndigas y cerdo a la parrilla servido con un caldo frío, un plato de fideos de arroz y una variedad de verduras como perilla, lechuga, cilantro y espinaca de agua. Si bien el bun cha o variedades similares se pueden encontrar en otras partes de Vietnam, la versión de Hanói sigue siendo muy apreciada. Se sabe poco sobre la historia u origen del plato, pero alcanzó reconocimiento internacional en 2016 cuando apareció en el programa "Parts Unknown" , donde el presentador Anthony Bourdain disfrutó de bun cha con el expresidente de Estados Unidos, Barack Obama.

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Fideos Quang

Este plato clásico vietnamita combina fideos amarillos con un poco de caldo de carne sustancioso y verduras frescas y crujientes como flores de plátano, lechuga, cilantro, cebolletas y hierbas aromáticas. Es un plato muy versátil que suele servirse con panceta de cerdo, pollo, gambas, pescado, huevos cocidos, cacahuetes tostados... Aunque originario de la región central, concretamente de la provincia de Quang Nam , los fideos Quang son ahora populares en todo el país.

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Fideos Nam Vang

El hu tieu es un famoso plato callejero vietnamita originario de Camboya, que toma su nombre de la capital, Phnom Penh (Nam Vang), y cuya receta se adaptó al paladar vietnamita. Debe tener un caldo claro y sustancioso, cocinado a fuego lento con huesos de cerdo, carne de cerdo, calamares secos y camarones.

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Cao Lau

El plato típico de Hoi An consiste en fideos elaborados con arroz cultivado localmente y agua de un pozo de la zona. Además de los fideos, un tazón de cao lau incluye cerdo asado en rodajas finas, verduras, brotes de soja y un chorrito de caldo sabroso.

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Los orígenes de este plato son inciertos, y mientras algunos creen que se inspiró en la cocina china, otros afirman que se basa en las tradiciones culinarias japonesas. Independientemente de su origen, el cao lau es un manjar único que no se encuentra fuera de Hoi An. Los dos primeros puestos de la lista de los 100 mejores platos de fideos de Asia son el khao soi de Tailandia y el ramen de Japón.