Platos vietnamitas en la lista de los 100 mejores platos de fideos de Asia

Pho de carne poco hecha

Siendo el máximo representante vietnamita en la lista, en el puesto número 5, el Pho bo ra chinh es una versión de pho bo, hecha con carne de res bien hecha y carne de res poco hecha o a medio hacer. En la lista también aparecen otras versiones de pho de ternera, como el pho de ternera con numerosos ingredientes como falda, flanco, tendón, albóndigas, rabo de buey... (posición 11). También hay versiones de pho mixto y pho salteado.

Sopa de fideos con carne de res y diversos ingredientes de carne

Fideos de carne a la parrilla

Este plato es popular en el sur, una combinación de carne de cerdo marinada a la parrilla servida con fideos, verduras verdes y hierbas. Los ingredientes generalmente se colocan en un bol y luego se combinan con salsa para mojar: una salsa de pescado mezclada con limón, agua y azúcar.

Fideos de carne a la parrilla

sopa sureña de fideos con carne

Este es un plato popular con dos ingredientes básicos que incluyen fideos vermicelli y carne de res salteada junto con otros ingredientes de apoyo que incluyen hierbas, zanahorias, pepinos, lechuga, brotes de soja, maní tostado...

Bun Cha

El plato combina tres elementos: un tazón de albóndigas y carne a la parrilla servida con caldo frío, un plato de fideos vermicelli y muchos tipos de verduras verdes como perilla, lechuga, cilantro y espinaca de agua. Aunque el bun cha o variedades similares se pueden encontrar en otras partes de Vietnam, la versión de Hanoi todavía goza de gran prestigio. No se sabe mucho sobre la historia o el origen de este plato, pero ganó reconocimiento internacional en 2016 cuando apareció en el programa Parts Unknown , en el que el presentador Anthony Bourdain disfrutó de bun cha con el expresidente estadounidense Barack Obama.

Fideos Quang

Este clásico plato vietnamita combina fideos amarillos servidos con una pequeña cantidad de rico caldo de carne y verduras frescas y crujientes como flor de plátano, lechuga, cilantro, cebollas verdes y hierbas. El plato es extremadamente versátil y a menudo se sirve con panceta de cerdo, pollo, camarones, pescado, huevos cocidos, maní tostado... Aunque son originarios de la región central, más precisamente de la provincia de Quang Nam , los fideos Quang ahora son amados en todo el país.

Fideos Nam Vang

Una famosa comida callejera vietnamita originaria de Camboya, llamada así por la capital, Phnom Penh (Nam Vang), y cuya receta fue adaptada para satisfacer los gustos vietnamitas. Hu Tieu debe tener un caldo claro y rico cocinado a fuego lento con huesos de cerdo, cerdo, calamares secos y camarones.

Cao Lau

El plato estrella de Hoi An incluye fideos elaborados con arroz cultivado y agua de pozos locales. Además de los fideos, un plato de cao lau también incluye cerdo asado en rodajas finas, verduras verdes, brotes de soja y un poco de caldo sabroso.

Los orígenes de este plato son oscuros y, aunque algunos creen que se inspiró en la cocina china, otros dicen que se basó en las tradiciones culinarias japonesas. Independientemente de su origen, Cao Lau es un manjar único que no se puede encontrar fuera de Hoi An. Los dos primeros platos de la lista de los 100 mejores platos de fideos de Asia son el Khao Soi de Tailandia y el Ramen de Japón.

Enlace fuente de Thanhnien.vn