El aroma del mar en un tazón de gachas de ostras

El este de Dak Lak tiene muchos platos de mariscos atractivos, incluidos deliciosos platos elaborados con ostras de la laguna O Loan, un lugar pintoresco nacional en la comuna de O Loan.

Las ostras están disponibles todo el año. Quienes viven a lo largo de la laguna suelen usar machetes sin filo para abrir con destreza los arbustos de ostras que se adhieren firmemente a las rocas. Dentro de las conchas ásperas y escarpadas se encuentra una carne blanca y opaca, con el cuerpo como si estuviera empapado en leche.

Delicioso tazón de gachas de ostras con ostras blancas y regordetas.

Según los expertos culinarios , las ostras de O Loan tienen una carne dulce, grasosa y fragante, que se puede procesar en muchos platos atractivos como: ostras a la parrilla con aceite de cebolleta, ostras fritas con huevo, ostras salteadas con calabaza, ostras crudas con limón..., pero para experimentar plenamente el sabor dulce y el aroma característico de las ostras, no hay nada mejor que las gachas de ostras. La forma de cocinar este plato es muy simple: se cuecen las gachas blancas hasta que estén blandas, se lavan las ostras, se separa la carne, se sazona ligeramente y luego se saltea con chalotas aromáticas antes de verterlas en la olla de las gachas. Cuando las gachas estén cocidas, simplemente espolvoree un poco de pimienta, cebolla, cilantro y jengibre rallado para tener un tazón de gachas de ostras calientes y fragantes. En algunos restaurantes, la gente también bate huevos en las gachas, creando unas gachas de huevo de ostra grasosas y nutritivas.

Una característica única de la forma de disfrutar las gachas de ostras en el este de Dak Lak es acompañarlas con papel de arroz con sésamo asado. Este papel tiene un sabor fragante y ligeramente graso a sésamo. Al comerlo, rompa el papel de arroz en trozos y agréguelo a las gachas. Esto ayuda a que el plato se enfríe más rápido y crea una textura crujiente y peculiar, combinada con el dulzor de las ostras y el aroma de la cebolla y el cilantro.

Los turistas pueden disfrutar fácilmente de gachas de ostras en marisquerías o restaurantes especializados en este plato en las calles Nguyen Hue y Le Loi (barrio de Tuy Hoa). Con el frío, saborear un tazón de gachas de ostras calientes con papel de arroz crujiente es una experiencia culinaria con un sabor a mar que quien las pruebe recordará para siempre.

Fuente: https://baodaklak.vn/du-lich/202510/huong-bien-trong-to-chao-hau-9771d9e/