temprano por la mañana

Nha Trang tiene muchos mercados pequeños, a menudo apodados "Mercado de Osin", "Mercado Ocupado", "Mercado Móvil" o "Mercado Invisible"... Estos mercados suelen reunirse en una esquina, un campo abierto o, en general, en cualquier lugar que pueda usarse para vender productos. Solo aparecen a una hora determinada por la mañana y luego se dispersan.

El mercado de pescado en la niebla de la mañana

Recientemente, siguiendo las regulaciones municipales para mantener el orden y despejar las aceras con fines comerciales, los mercados se han vuelto más ordenados. Sin embargo, los vendedores de pescado han adoptado un modelo de venta ambulante. Por ejemplo, en la calle Vo Thi Sau, cerca del mercado de Binh Tan, los vendedores han adoptado un modelo de venta ambulante, vendiendo el pescado en pequeñas cestas y acercándose a los transeúntes para ofrecerles su mercancía. El pescado se vende típicamente en bandejas de medio kilo, eliminando la necesidad de que los clientes elijan. De hecho, el pescado del mercado ambulante de la calle Vo Thi Sau es muy fresco y delicioso, gracias al suministro del puerto pesquero de Cua Be, y la mayoría de los vendedores son residentes de Cua Be.

Les contaré sobre Da Lat, que también tiene un mercado de pescado. Es un pequeño mercado ubicado justo al pie de las escaleras que van de la calle Nguyen Van Cu a la calle Nguyen Chi Thanh. Hay mucho pescado a la venta; sin embargo, según los lugareños, el pescado ha sido congelado, por lo que su sabor se ha reducido. En cambio, el pescado en Nha Trang es naturalmente fresco y sabroso, especialmente la caballa, que es deliciosa y a menudo se cocina al vapor antes de ser traída a Da Lat para garantizar su frescura. Luego está Phu Quoc. Justo en el mercado de Ham Ninh, por la tarde, hay un mercado de pescado aparte que solo vende pescado (enfrente hay un mercado de verduras que solo vende verduras). El pescado en Phu Quoc es fresco y delicioso porque Phu Quoc está rodeado de islas. Y si pasean por el mercado de Phu Quoc, verán innumerables puestos de pescado y marisco bajo el puente, todos a precios sorprendentemente bajos.

Nha Trang cuenta con una rica variedad de recursos marinos, como camarones y peces, especialmente anchoas, que se utilizan para elaborar la salsa de pescado de Nha Trang. Los bulliciosos puertos pesqueros, desde los principales hasta los más pequeños, crean un ambiente vibrante en las mañanas brumosas. Los barcos pesqueros que salieron al mar por la noche regresan al puerto antes del amanecer. En ese momento, se descarga una gran variedad de pescado, y existe una profesión única: la clasificación de pescado. El pescado que se exhibe en los mercados ya ha sido clasificado.

Puertos pesqueros como el puerto de Hon Ro o el puerto de la calle Vo Thi Sau, por ejemplo, o a veces los barcos atracan en algún lugar conveniente para descargar su pescado. Rápidamente, una vez clasificado el pescado, los compradores lo adquieren de inmediato, y los vendedores también lo compran a precios que dependen del día de mercado. Y los mercados de pescado en Nha Trang se forman en la mañana brumosa.

A lo largo del dique del río Cai, desde el Hotel Muong Thanh, pasando el puente Ha Ra, se exhiben pescados a la venta bajo la luz del sol que aún se refleja en las copas de los árboles. Hay caballa, jurel, palometa, anchoas, barracudas… todos muy frescos, y con solo verlos dan ganas de comprarlos. Algunos, por costumbre, pasan temprano por la mañana para comprar su pescado favorito antes de ir a trabajar. Estos pequeños mercados de pescado, con mujeres que parecen haberse dedicado a la compraventa, los exhiben en atractivas cestas de plástico o bambú tejido, claramente clasificados. Los transeúntes no pueden evitar detenerse a elegir, pues el pescado es increíblemente fresco. Por lo general, los precios varían a diario; nadie regatea, solo un pequeño descuento por un gesto amable si se encuentra con un cliente exigente. Cada vendedor de pescado siempre lleva una báscula para pesar el pescado, una tabla de cortar para prepararlo, un cuchillo afilado y unas tijeras bien afiladas. Los compradores suelen pedir que les preparen el pescado; pocos lo compran y luego lo hacen. La risa llena la niebla de la mañana, mezclada con el sonido de las olas.

Temprano, bajo la niebla matutina, fui al mercado de pescado. La pescadera exhibía una cesta de jurel, diciendo que hacía mucho que no comía un pescado tan delicioso. Enseguida, la gente compró este tipo de pescado, perfecto para preparar platos dulces, y la cesta se agotó en un instante...

Los mercados de pescado que se celebran temprano por la mañana en el corazón de la ciudad de Nha Trang agotan rápidamente sus productos, normalmente en una hora, devolviendo el espacio a la calle.

Fuente: http://baolamdong.vn/du-lich/202408/nhung-som-mai-6022da7/