El pho se está vendiendo rápidamente, muchos puestos están "colgando sus platos" y esperando el próximo lote de caldo.

Ngày của Phở - Ảnh 1. — El mostrador del famoso restaurante de pho Minh Pasteur sirve los últimos tazones de pho a los clientes - Foto: QUANG DINH

Al acercarse el mediodía, el Día del Pho (que comenzó la mañana del 13 de diciembre y duró hasta finales del 14 de diciembre en la zona de los Grandes Almacenes Tax, calle Nguyen Hue 135, Ciudad Ho Chi Minh) se volvió cada vez más animado. Grupos de clientes hacían fila esperando su turno, obligando a los puestos de pho a operar a plena capacidad.

Los clientes acudieron en masa al Pho Day y los puestos de pho funcionaron a plena capacidad.

Constantemente se servían cucharones de caldo, los fideos se blanqueaban sin parar y el ambiente era animado, recordando la habitual prisa matutina de los restaurantes de pho.

Hablando con Tuoi Tre Online con una expresión alegre, con sus manos todavía ocupadas sirviendo pho para los clientes, el Sr. Nguyen Tuan Trung, propietario del restaurante Phu Gia Beef Pho, dijo que su puesto está a punto de servir su plato número 500 de pho.

"Los organizadores inicialmente planearon servir solo unos 200 a 300 tazones por día, pero a este ritmo, podríamos haber terminado de servir entre 500 y 600 tazones al terminar el evento, superando ampliamente el objetivo inicial", compartió Trung.

La alta demanda de pho ha obligado a muchos restaurantes a rellenar constantemente su caldo. En el puesto de pho de Tau Bay, la Sra. Tuyet se sentó abatida junto a una olla vacía de pho, comentando que en poco tiempo se habían acabado dos ollas de caldo y toda la carne.

Ngày của Phở - Ảnh 2. — La olla de caldo en el restaurante pho de Tau Bay se agotó debido a un aumento inesperado de clientes, lo que obligó al personal a detener temporalmente la venta y esperar a que se reabastecieran. - Foto: QUANG DINH

"Mi pho se acabó sobre las 10 de la mañana; ahora solo queda un poco de caldo en el fondo de la olla, y estamos esperando que vuelva a haber", dijo. A pesar de esto, muchos clientes seguían preguntando y luego, con pesar, se marchaban a otros puestos.

El restaurante pidió al cliente que regresara más tarde.

De igual manera, la Sra. Tran Tran, propietaria de Pho 34 Cao Thang, comentó que su restaurante ya había servido la primera olla de pho del día. Calculó haber servido alrededor de 300 tazones, casi alcanzando la meta establecida antes del festival.

Además del tradicional pho de res, el pho de pato asado de Lang Son es uno de los platos que despierta la curiosidad de muchos comensales del sur. Desde temprano en la mañana, largas filas de personas esperan para disfrutar de este pho en este puesto.

A diferencia del pho de res, el pho de pato asado Lang Son impresiona por su piel crujiente, carne tierna, caldo intenso y un color llamativo. Muchos comensales comentan que la combinación de fideos pho y pato asado ofrece una experiencia novedosa, deliciosa y visualmente atractiva. Muchos incluso lo compran para llevar a casa y disfrutar con familiares y amigos.

Phở cháy hàng, nhiều quầy 'treo nồi', đợi nồi nước lèo sau - Ảnh 3. — El artesano Vi Hoa elabora personalmente los fideos pho en el Día del Pho - Foto: QUANG DINH

Con manos ágiles, Vi Hoa (38 años) le contó emocionado al periódico Tuoi Tre : "No sé cuántos tazones de pho hemos servido esta mañana, pero ya tuvimos que rellenar el caldo dos veces. Actualmente, nos hemos quedado sin pato asado y estamos esperando que llegue más".

Cuando se le preguntó cuántas porciones de pho estaba preparando para el Día del Pho, sonrió y afirmó que mientras los clientes siguieran haciendo pedidos, su puesto de pho de pato asado al estilo Lang Son continuaría sirviendo.

En otro rincón, el señor Tran Ba Di, propietario del restaurante de pho Minh Pasteur, está sirviendo los últimos tazones de pho.

Explicó que, como estaba ocupado cocinando pho para su restaurante y participando en el Día del Pho, no pudo reponer sus existencias cuando se acabó la olla. "Tuve que pedirles a los últimos clientes que volvieran más tarde porque solo preparo exactamente 300 tazones al día", dijo Di.

El programa Pho Day 12-12, ahora en su noveno año con el tema "Elevando el arroz vietnamita - Extendiéndolo a través de los cinco continentes", se llevará a cabo durante dos días, el 13 y el 14 de diciembre, en el área de la antigua tienda departamental de impuestos, 135 Nguyen Hue Street, Saigon Ward, Ciudad Ho Chi Minh.

El programa presenta casi 30 marcas de pho famosas y únicas del norte y el sur de Vietnam, mostrando una amplia variedad de platos de pho que reflejan las características de diferentes regiones y culturas locales.

Con un precio de 40.000 VND por plato, se espera que el festival del Día del Pho, que se celebrará el 12 de diciembre de 2025, sirva más de 20.000 raciones en dos días. Los organizadores donarán al menos el 10 % de las ventas de pho al programa "Pho del Amor", que cocinará y servirá pho a las personas de las zonas afectadas por las inundaciones de la provincia de Dak Lak (anteriormente Phu Yen ), que recientemente sufrieron daños por desastres naturales.

El programa Pho Day 12-12 está apoyado y coordinado por el Departamento de Asuntos Exteriores y Diplomacia Cultural - Ministerio de Asuntos Exteriores, el Departamento de Promoción Comercial - Ministerio de Industria y Comercio , el Departamento de Industria y Comercio de la ciudad de Ho Chi Minh y la Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam, con la asociación de diamantes de Acecook Vietnam Joint Stock Company durante muchos años, y este año con el apoyo adicional de Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank), Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited...