El pho con sabor a loto de SASCO da la bienvenida a los invitados en el Festival Pho vietnamita en Singapur - Foto: HUU HANH
Abuelo Tran Trong Thuan, subdirector de la sucursal Long An de SASCO, compartió una conmovedora historia de una persona vietnamita que vive lejos de su hogar en el marco del Festival Vietnam Pho 2025, celebrado en Singapur el 18 y 19 de octubre en Our Tampines Hub, el centro comunitario más grande de Singapur.
Esta es la primera vez que se celebra un festival pho a tan gran escala en Singapur, por lo que ha recibido una cálida bienvenida de la comunidad vietnamita, así como de la gente que vive y trabaja aquí.
Invitados disfrutando del pho de semillas de loto de SASCO en el Festival Pho de Vietnam - Foto: HUU HANH
Los vietnamitas anhelan la comida vietnamita en Singapur.
Muchos puestos colocaron carteles de "agotado" antes de lo previsto. Y mucha gente, debido a sus horarios y compromisos laborales, no llegó hasta las 5 p. m., hora a la que los restaurantes de pho ya empezaban a recoger y marcharse.
El Sr. Thuan contó que un cliente había salvado su apetito, pasando todo el día sin comer porque quería asistir al Festival Pho vietnamita para disfrutar de un plato de pho vietnamita que tanto había anhelado.
Sin embargo, cuando llegó, los puestos, incluido el de sopa de fideos con loto de SASCO, estaban empacando y preparándose para partir.
El equipo de pho de SASCO pensó que la historia terminaba allí, pero más tarde, de alguna manera, el hombre compró un tazón de arroz sobrante y dijo: "¿Podrías venderme 2 dólares de Singapur en salsa de pescado para poder poner unas gotas en mi tazón de arroz?"
"Este cliente expresó su deseo de que los productos vietnamitas, incluida la salsa de pescado, tuvieran una presencia estable en el mercado de Singapur", relató el Sr. Thuan, ilustrando cuánto extrañaba el sabor de su tierra natal.
Dijo: "Junto con muchas otras marcas de pho, Pho Sen de SASCO está haciendo su primer viaje 'internacional' a Singapur, simplemente porque queremos que los vietnamitas que viven en el extranjero disfruten de la cocina de su tierra natal, especialmente el pho".
Sin embargo, según él, el propósito del Festival de Pho de Vietnam no termina ahí. En un festival de pho o en una mesa de negociaciones, un plato de pho puede dar pie a una o incluso muchas historias, como compartió el embajador vietnamita en Singapur, Tran Phuoc Anh.
Pho con sabor a loto en el Festival Pho de Vietnam - Foto: HUU HANH
El pho con sabor a loto tiene una rica historia y significado cultural para Vietnam.
El Sr. Nguyen Hoang Anh, jefe de cocina adjunto de SASCO, compartió que en 2021, los superiores asignaron a los chefs una tarea difícil: crear un plato que combine los dos elementos más tradicionales y esenciales de la cocina vietnamita.
En términos culinarios, el pho es un plato nacional, amado por muchas personas alrededor del mundo ; y en la naturaleza, la flor más hermosa es el loto, considerada la flor nacional de Vietnam.
"Al oír el nombre 'pho de loto', uno ya piensa en Vietnam. Al mencionarlo, no se puede pensar en Corea, Japón o Singapur, sino en Vietnam", dijo. "Para crear un pho de loto diferente a muchos otros tipos de pho, los chefs de SASCO dedicaron 10 meses a reflexionar y experimentar para encontrar la receta perfecta".
Un grupo de visitantes recorrió el puesto de fideos de loto de SASCO - Foto: HUU HANH
El sous chef Hoang Anh reveló otra razón por la que el pho de raíz de loto es rico, cremoso, sutilmente fragante y sutilmente dulce: el caldo del pho de raíz de loto está hecho de huesos y raíz de loto pelada, remojada en limón y sal, luego blanqueada brevemente en agua hirviendo y luego cocida a fuego lento en caldo de pho de res para absorber los sabores y volverse rico y sabroso.
En un tazón de pho de loto, la mezcla de caldo de hueso, carne de res, raíz de loto, gusanos de mar, canela y anís estrellado crea un sutil sabor dulce que equilibra el sabor. Los fideos de pho están hechos con harina de arroz, harina de raíz de loto, harina de trigo, almidón de tapioca, etc., combinados con aceite de cocina y sal. El pho de loto también incluye salsa de pescado tradicional (producida en Phu Quoc) para realzar el aroma, añadió.
El sous chef Hoang Anh agrega salsa de pescado al pho - Foto: HUU HANH
En otras palabras, un plato de pho contiene la historia de la salsa de pescado, la historia del loto, la historia del arroz y otros productos agrícolas vietnamitas... Junto con eso, está la sabiduría popular transmitida de nuestros antepasados durante generaciones.
Por lo tanto, "promocionar el pho significa promover todo un ecosistema y una cadena de suministro", evaluó el Sr. Tran Trong Thuan.
El Sr. Tran Trong Thuan habla sobre la importancia del pho en la promoción comercial en la Embajada de Vietnam en Singapur - Foto: HUU HANH
Este representante dio un ejemplo del stand de exhibición de productos de SASCO en el Festival Pho de Vietnam 2025, donde, además de las tradicionales salsas de pescado (para mojar, cocinar, etc.), también ofrecen fideos pho secos, un tipo de pho que se convierte en pho fresco cuando se le agrega agua.
Producir fideos de arroz frescos directamente en un país como Singapur es muy complejo, requiere muchos procedimientos y presenta dificultades de conservación (sólo se pueden consumir en 1-2 días, lo que genera desperdicio).
En el festival, un prestigioso distribuidor de alimentos y bebidas de Singapur, presentado por el embajador vietnamita en Singapur, Tran Phuoc Anh, expresó su interés en trabajar con SASCO para exportar el primer lote de fideos pho al mercado de Singapur en un futuro cercano.
Un representante de SASCO afirmó: «Festivales de pho como este son oportunidades para que las empresas se conecten y comercien entre sí. Un plato de pho ya no es solo un simple plato de pho».
Festival Pho de Vietnam 2025 en Singapur
Conectando culturas, fomentando la cooperación.
El Festival Pho de Vietnam 2025 en Singapur, organizado por la Embajada de Vietnam en Singapur, el periódico Tuoi Tre y Saigontourist Group en colaboración con el Departamento de Industria y Comercio de la ciudad de Ho Chi Minh y el Comité de Enlace del Pueblo Vietnamita en Singapur, bajo la dirección del Ministerio de Asuntos Exteriores y el Comité Popular de la ciudad de Ho Chi Minh, se llevará a cabo el 18 y 19 de octubre en Our Tampines Hub, Singapur.
El festival se celebra en el contexto de que Vietnam y Singapur han mejorado recientemente su relación a una Asociación Estratégica Integral, lo que reafirma la importancia actual y la escala del programa.
Con el lema "Pho: Disfrutando juntos, creciendo juntos", el Festival Pho de Vietnam 2025 busca ir más allá de simplemente invitar a amigos internacionales a disfrutar de un plato vietnamita emblemático, incluido por CNN en 2011 entre los 50 platos imprescindibles del mundo. También transmite la aspiración de Vietnam a la conexión, el intercambio y el desarrollo colaborativo.
A través de este festival, se presentará al pho como un "embajador cultural", sirviendo como un puente que conecta a Vietnam y Singapur, así como a amigos internacionales, para trabajar juntos hacia un futuro próspero y sostenible.
La actividad más importante del festival es brindar a singapurenses y visitantes la oportunidad de disfrutar del auténtico sabor del pho vietnamita. En nuestro Tampines Hub, los asistentes podrán disfrutar de pho preparado directamente por los mejores artesanos y chefs de Vietnam.
Los jefes de cocina de los hoteles de 5 estrellas pertenecientes al sistema Saigontourist Group, incluidos los cuatro hoteles de lujo Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon y la marca de restaurantes Pho Golf Thu Duc (Vietnam Golf & Country Club), junto con famosas marcas de pho como Pho Sen Sasco, Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho… traerán diversidad en los métodos de cocina y formas de disfrutar el pho.
Además del pho, los asistentes también tuvieron la oportunidad de disfrutar de muchos otros platos tradicionales vietnamitas, preparados por los chefs de 5 estrellas de Saigontourist, creando una vibrante "sinfonía culinaria".
Cabe destacar que, junto con el Festival Pho, se celebró un importante foro de inversión: el Foro de Promoción de Inversión, Comercio y Turismo Vietnam-Singapur 2025, lo que reafirmó la importancia del evento. El foro tuvo lugar inmediatamente después de la ceremonia inaugural (la mañana del 18 de octubre) y se esperaba que atrajera a aproximadamente 150 empresas de ambos países.
En el foro, agencias gubernamentales y empresas discutirán nuevas tendencias de cooperación en procesamiento y logística verde, servicios de turismo y aviación, importación y exportación de productos y especialidades agrícolas vietnamitas, transformación digital y comercio electrónico.
En particular, el programa Business Matching (networking empresarial individual) facilitará reuniones directas entre empresas vietnamitas y singapurenses, permitiéndoles explorar oportunidades de cooperación práctica.
Fuente: https://tuoitre.vn/pho-sen-chen-com-nguoi-va-nuoc-mam-cua-mot-nguoi-viet-xa-xu-o-singapore-20251019151952938.htm
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