El restaurante Bun Cha 29 se mudó al sur gracias a... Tran Thanh, famoso por sus empanadas de cerdo picadas y panceta de cerdo a la parrilla

En Facebook, Tran Thanh compartió fotos de platos del restaurante Bun Cha 29 e invitó: 'Bun Cha con sabor del norte. Es muy delicioso pero tienes que publicarlo para ayudar a la gente, ¡no te pagan por publicidad!.

Tran Thanh y Hong Dao vinieron a apoyar al restaurante Bun Cha 29 - Foto: NVCC

El restaurante Bun Cha 29 está situado en un callejón de la calle Nguyen Dinh Chieu, distrito 3 de la ciudad de Ho Chi Minh. El estilo de decoración del restaurante es retro con pintura amarilla cálida.

El propietario, el Sr. Quang Hung, dijo que la sucursal de Bun Cha 29 en Ciudad Ho Chi Minh ha estado abierta por menos de un año, pero el restaurante original en Hanoi ha estado abierto por más de 30 años.

Una porción especial de bun cha y rollitos de primavera de cangrejo cuesta 80.000 VND - Foto: HO LAM

Abrimos el restaurante gracias al estímulo de Tran Thanh.

El Sr. Hung creció en el restaurante de bun cha de su madre y comprendió bien el proceso comercial. Sin embargo, no fue hasta que decidió abrir un restaurante en Ciudad Ho Chi Minh que su madre le transmitió la receta de bun cha de su familia.

Hablando con Tuoi Tre Online , el propietario de Bun Cha 29 dijo que la motivación para traer la marca Bun Cha al sur fue gracias al artista Tran Thanh.

Decidí abrir un restaurante en Ciudad Ho Chi Minh en gran parte gracias al apoyo de Tran Thanh. Visitaba el restaurante en Hanói con frecuencia y me decía que si mi familia abría un restaurante aquí, me apoyaría incondicionalmente...

Desde que abrí esta sucursal, el Sr. Thanh viene dos o tres veces al mes.

"También trajo a su esposa y colegas como la señorita Tieu Vy, la actriz Viet Anh, Hong Dao... para disfrutar", compartió el propietario de Bun Cha 29.

Para que el plato bun cha de la tienda fuera auténtico, cuando abrió por primera vez, la madre del Sr. Hung tuvo que venir a Ciudad Ho Chi Minh por un tiempo para transmitir la profesión a su hijo. La madre y la hija pasaron meses buscando la fuente más adecuada de carne y especias.

Después de eso, se sintió segura de entregarle la marca de 30 años a su hijo para poder regresar a Hanoi a hacer negocios.

El plato de carne picada a la parrilla atrae a muchos comensales - Foto: HO LAM

El pastel de carne picada más vendido y la panceta de cerdo a la parrilla

A algunos comensales que acuden al restaurante les encanta el sabor único y grasoso del pastel de carne picada. El propietario dijo que la panceta de cerdo a la parrilla y el rollo de carne de cerdo picada son los "más vendidos" de Bun Cha 29.

Los fideos del restaurante son pequeños, las verduras son limpias y frescas, y combinan bien con carne de cerdo picada y panceta de cerdo. El rollo de carne de cerdo picada no es demasiado seco, tiene un sabor graso y está condimentado a la perfección, mientras que la panceta de cerdo a la parrilla tiene un sabor rico y no es dura. Además, Bun Cha 29 también tiene rollitos de primavera de cangrejo con corteza crujiente y relleno de carne de cangrejo dulce.

Sin embargo, el pastel de carne picada, la panceta de cerdo a la parrilla y los rollitos de primavera de cangrejo todavía tienen mucho aceite. Según el dueño del restaurante, el secreto para mantener la carne húmeda y no seca después de asarla está en gran medida en elegir la carne, con calidad fresca y una proporción armoniosa de grasa y carne magra.

El Sr. Hung también dijo que aunque la receta de su madre para marinar la carne y hacer salchichas sigue siendo la misma, ha cambiado un poco la receta de la salsa de pescado para hacer la salsa para mojar más dulce, adecuada al gusto de la gente del sur.

Rollitos de primavera de cangrejo crujiente - Foto: HO LAM

En la página de reseñas de Google Maps, Khanh Phi comentó que Bun Cha 29 obtuvo una puntuación de 3,4 en una escala de 5 en comparación con otros restaurantes de bun cha en los que ha comido en Saigón y Hanoi:

La carne tiene una mezcla de grasa y magra, no es aburrida de comer, las albóndigas también están bien. La salsa para mojar es rica. No tan excelente como dicen las reseñas recientes. Aun así, volveré a comer porque me gusta el bun cha y la próxima vez probaré los rollitos de primavera de cangrejo.

Camellia Tran compartió: "En un día caluroso, con antojo de comida de Hanoi, un amigo me presentó un restaurante de bun cha cuyo dueño lo trajo desde Hanoi.

No aprecio la comida traída del Norte al Sur porque he probado muchas pero no puedo sentir realmente el sabor. Sin embargo, el bun cha que hay aquí realmente me hace decir "wow". La carne picada es deliciosa, bastante masticable y fragante. Cesta de verduras limpia, este es un plus que es difícil de ignorar".

El restaurante Bun Cha 29 está pintado de un acogedor color amarillo. Según el propietario, Bun Cha 29 tiene más actividad desde temprano en la mañana hasta el mediodía - Foto: TO CUONG

Según la Sra. Hong Lien, la esposa del propietario, Tran Thanh y Hari Won siempre piden carne a la parrilla y salchichas cada vez que lo visitan, lo que demuestra que estos son sus platos "especiales".

El propietario también reveló que Tran Thanh está a punto de lanzar una serie que presenta sus restaurantes familiares y Bun Cha 29 es uno de ellos.

Fuente: https://tuoitre.vn/quan-bun-cha-29-nam-tien-la-nho-tran-thanh-noi-danh-cha-bam-tang-ba-roi-nuong-20250108233429292.htm