Un artesano demuestra el proceso de elaboración de fideos pho en el área de Pho de pato asado de Lang Son - Foto: QUANG DINH
Día del Pho La exposición 2025 se inauguró en la mañana del 13 de diciembre en los antiguos almacenes Tax Department Store, en la calle Nguyen Hue 135, Ciudad Ho Chi Minh, y permanecerá abierta hasta el 14 de diciembre.
Estoy ansioso por ver la demostración de pho en el Día del Pho.
Nguyen Phan Diem Quynh (nacido en 2003, de Quang Ngai (anteriormente), ahora Kon Tum ) trabajaba en una empresa especializada en fideos de arroz hechos a máquina y llegó a Pho Day con una sensación única de entusiasmo: comprender las diferencias entre los fideos de arroz hechos tradicionalmente y los fideos de arroz frescos producidos a máquina.
"Solo viendo a la gente preparar fideos pho a mano se puede apreciar verdaderamente el valor conmovedor y los recuerdos que se añaden a un plato de pho", compartió Quynh.
En el puesto de Pho Do Bac Ha ( Lao Cai ), Quynh le preguntó al artesano sobre el arroz que se usa para hacer los fideos y cómo se hacen... Al experimentar todo esto por primera vez, Diem Quynh se sintió conmovida por lo interesante que era. "Al venir aquí, comprendo que la tradición crea raíces, y comprendo que los fideos pho tradicionales son los que dan origen a los fideos pho de hoy", dijo.
Nguyen Phan Diem Quynh estaba encantado de presenciar a los artesanos haciendo fideos pho a mano - Foto: QUANG DINH
MC Hoang Kim acompaña a Pho Day por segunda vez - Foto: QUANG DINH
Esta es la segunda vez que MC Hoang Kim participa en el festival del Día del Pho. De niña, Kim solía comer pho cocinado por su abuela, pero no entendía qué hacía tan atractivo el pho vietnamita.
Pero el Día del Pho, al ver a los artesanos demostrar cómo hacer y cortar fideos pho en los puestos, observar cómo cocinaban el caldo y picaban la carne... quedó claro cuánto entendía. Fue de puesto en puesto observando, maravillándose como si estuviera admirando una obra de arte.
Preparar los fideos en el mostrador nos da seguridad a clientes como yo sobre su origen y nos ayuda a comprender mejor la historia del pho. Además, al recorrer los puestos de pho de maíz, pho de yuca y pho de alcachofa, comprendí mejor las culturas regionales. Esto es algo que no se encuentra fácilmente en otros eventos, compartió Hoang Kim.
Un atractivo tazón de pho con sus distintivos fideos rosados en el puesto de Atispho - Foto: QUANG DINH
Atispho incluso presentó una llamativa ilustración del pho de alcachofa para ayudar al público a reconocerlo fácilmente - Foto: QUANG DINH
Probé el pho de pato porque era único y los fideos de arroz teñidos con verduras parecían increíblemente atractivos.
De pie frente al puesto de Pho de Pato Asado de Lang Son, el Sr. Pham The Hien (60 años) comentó que llegó al Día del Pho antes de las 7 de la mañana. Después de probar el pho en muchos otros restaurantes, decidió probar el pho de pato asado porque le pareció... único.
"Ya he pasado por aquí varias veces, pero todavía no he tenido tiempo de comer porque hay muchísima gente. Ahora estoy esperando a que se sequen los fideos de arroz recién horneados para pedir un tazón y probarlos", dijo.
Como nieto del Sr. Pham Dinh Nhan, dueño del restaurante Pho Tau Bay, y habiendo crecido comiendo pho al estilo norteño, cree que la diferencia entre este y el pho de pato no solo reside en el caldo, sino también en los fideos. Los fideos del pho de pato Lang Son se elaboran con arroz de las tierras altas del noroeste, y el pato asado tiene la piel crujiente, lo que le da un sabor diferente al del pho de res tradicional.
Los fideos de yuca de Que Son son un plato único en el Día de Pho - Foto: QUANG DINH
Entre los puestos de pho del evento, el de Hai Thien llamó la atención gracias a sus coloridos fideos pho, teñidos completamente con vegetales naturales. Eran increíblemente hermosos.
Junto a la máquina para hacer fideos, que emite constantemente columnas de humo, se producen sucesivamente láminas de fideos de color naranja, verde y amarillo, creando una experiencia rica e inmersiva.
Muchos comensales se detienen no sólo para tomar fotos y vídeos, sino también para escuchar atentamente mientras el propietario comparte sobre el proceso de selección de ingredientes y elaboración de los fideos de arroz a mano.
Huyen Trang, estudiante de la Universidad Nguyen Tat Thanh, dijo que vino aquí tanto para disfrutar de la comida como para tomar notas.
Según Trang, el puesto de rollos de pho de Hai Thiền causó una fuerte impresión con los colores únicos de los fideos pho y el hecho de que los clientes podían ver de primera mano todo el proceso de elaboración de los rollos pho.
Después de probarlo ella misma, Trang comentó que los rollitos de fideos de arroz tenían un distintivo sabor vegetal y sabían muy bien con la salsa agria y picante.
La Sra. Hai Thien, dueña de un puesto de pho, incluso trajo su máquina para hacer fideos pho para demostrárselo a los clientes - Foto: QUANG DINH
Demostración de la elaboración de rollitos de primavera en el mostrador - Foto: QUANG DINH
El programa Pho Day 12-12, ahora en su noveno año con el tema "Elevando el arroz vietnamita - Extendiéndolo a través de los cinco continentes", se llevará a cabo durante dos días, el 13 y el 14 de diciembre, en el área de la antigua tienda departamental de impuestos, 135 Nguyen Hue Street, Saigon Ward, Ciudad Ho Chi Minh.
El programa presenta casi 30 marcas de pho famosas y únicas del norte y el sur de Vietnam, mostrando una amplia variedad de platos de pho que reflejan las características de diferentes regiones y culturas locales.
Con un precio de 40.000 VND por plato, se espera que el festival del Día del Pho, que se celebrará el 12 de diciembre de 2025, sirva más de 20.000 raciones en dos días. Los organizadores donarán al menos el 10% de los ingresos por la venta de pho al programa "Pho del Amor", que cocinará y servirá pho a las personas de las zonas afectadas por las inundaciones de la provincia de Dak Lak (anteriormente Phu Yen), que recientemente sufrieron daños por desastres naturales.
El programa Pho Day 12-12 está apoyado y coordinado por el Departamento de Asuntos Exteriores y Diplomacia Cultural - Ministerio de Asuntos Exteriores, el Departamento de Promoción Comercial - Ministerio de Industria y Comercio, el Departamento de Industria y Comercio de la ciudad de Ho Chi Minh y la Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam, con la asociación de diamantes de Acecook Vietnam Joint Stock Company durante muchos años, y este año con el apoyo adicional de Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank), Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited, etc.
Fuente: https://tuoitre.vn/ron-rang-check-in-xem-trang-banh-va-noi-nuoc-leo-dang-soi-ngay-tai-ngay-cua-pho-20251213113027997.htm
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