Producción de VietGAP: un pequeño modelo en una gran tendencia

Las Buenas Prácticas Agrícolas (VietGAP) son esenciales para mejorar la calidad de los productos agrícolas, expandir los mercados de consumo y garantizar el acceso de los consumidores a productos limpios y seguros. Sin embargo, en la provincia de Thai Binh , la superficie de producción agrícola que aplica las normas VietGAP sigue siendo bastante limitada.

Área de producción de arroz en la comuna de Dong Tan (distrito de Dong Hung) según los estándares VietGAP.

Aumentando el valor a través de VietGAP

La familia de la Sra. Nguyen Thi Ngo, de la aldea de An Loc, comuna de Trung An (distrito de Vu Thu), posee 3 sao (aproximadamente 0,3 hectáreas) dedicadas al cultivo de diversos tipos de lechuga, repollo y hierbas aromáticas. Durante los últimos dos años, la Sra. Ngo, al igual que muchos otros hogares de la aldea, ha abandonado los métodos agrícolas tradicionales para aplicar las normas VietGAP para mejorar la calidad y el valor de sus productos.

La Sra. Ngo comentó: «Al producir según los estándares VietGAP, todo el proceso de cuidado de las plantas, desde la selección de semillas, la siembra, la fertilización, el uso de pesticidas biológicos hasta la cosecha, se documenta meticulosamente en un libro de registro. En particular, cambié al uso de biofertilizantes para reemplazar por completo el estiércol, que es más limpio, no contamina el medio ambiente y ahorra mano de obra; las verduras quedan hermosas y sanas».

La comuna de Trung An cuenta actualmente con más de 40 hectáreas dedicadas al cultivo de hortalizas. En esta misma superficie, los agricultores rotan cultivos de hortalizas de corta duración para garantizar el abastecimiento del mercado durante todo el año. Además de los métodos agrícolas tradicionales, la comuna de Trung An ha establecido un área de producción de 10 hectáreas que cumple con los estándares VietGAP, consolidando así la marca OCOP para siete tipos de hortalizas.

El Sr. Vu Van Thuan, subdirector de la Cooperativa Agrícola Verde Trung An, afirmó: «Si bien la agricultura según los estándares VietGAP es un proceso más complejo que la producción tradicional, genera productos seguros, lo que ayuda a la cooperativa a consolidar su marca. Las verduras con etiquetas y trazabilidad tienen mayor valor que las producidas en masa».

La comuna de Trung An (distrito de Vu Thu) ha establecido un área de producción de hortalizas según los estándares VietGAP con una superficie de 10 hectáreas.

En la temporada agrícola de 2023, la Cooperativa de Producción y Servicios Agrícolas Dong Tan (distrito de Dong Hung) estableció una zona de producción de arroz de 5 hectáreas, conforme a los estándares VietGAP. Para la cosecha de primavera de 2024, esta área se amplió a 10 hectáreas y se prevé que alcance las 20 hectáreas en la temporada agrícola de 2024. Gracias a este modelo, los miembros de la cooperativa han transformado sus métodos de producción tradicionales en enfoques seguros y respetuosos con el medio ambiente. Además, la cooperativa ha firmado contratos para adquirir sus productos a precios entre un 10 % y un 15 % superiores a los de la producción en masa.

El Sr. Nguyen Duy Luan, agricultor de la comuna de Dong Tan, afirmó: «Al cultivar arroz según las normas VietGAP, debemos adherirnos estrictamente a los procedimientos desde la selección de semillas, la temporada de siembra, el cuidado y el control de plagas y enfermedades, incluyendo el uso de un 50 % de biofertilizantes y el uso exclusivo de pesticidas de la lista permitida. La producción de arroz se mantiene estable y el precio de venta es superior al del mercado, lo que se traduce en un aumento de ingresos de entre 400.000 y 500.000 VND por sao (aproximadamente 1.000 metros cuadrados)».

El Sr. Lai Khac An, Director de la Cooperativa de Producción y Servicios Agrícolas de la Comuna de Dong Tan, dijo: Para lograr el objetivo de desarrollar la producción agrícola hacia la seguridad, la agricultura orgánica y los estándares VietGAP, la cooperativa planificó los campos en la aldea de Tay Thuong Liet, un área con fuentes de agua naturales convenientes, para implementar las prácticas agrícolas VietGAP, plantando dos variedades de arroz: Dai Thom 8 y ST25. A través de dos temporadas de implementación de VietGAP, los agricultores han aprendido cómo administrar sus campos: llevar diarios y practicar una producción segura. Antes de participar en el modelo, los agricultores no sabían cómo usar fertilizantes y pesticidas correctamente y en el momento adecuado. Después de participar en el modelo, ahora saben cuándo y cuánto fertilizante aplicar; qué pesticidas usar, cuándo y cuál debe ser el período de cuarentena. Como resultado, la calidad del arroz también ha mejorado. La cooperativa ha convertido la marca de arroz de la aldea de Giang en un producto OCOP de 3 estrellas, vendiendo entre 100 y 200 toneladas de arroz paddy a sus miembros cada temporada.

La escala todavía es demasiado pequeña.

El establecimiento de zonas de producción con certificación VietGAP no solo revaloriza los productos agrícolas y facilita el consumo, sino que también vincula la responsabilidad de las organizaciones y las personas involucradas en la producción para garantizar la seguridad alimentaria y la trazabilidad. En realidad, la aplicación de los procesos VietGAP crea condiciones favorables para mejorar los estándares de producción y facilitar la transición a la producción orgánica. Sin embargo, en comparación con el potencial existente, el desarrollo de áreas de cultivo con certificación VietGAP aún representa un bajo porcentaje de la superficie total cultivada de la provincia. A finales de mayo de 2024, la provincia contaba con tan solo 30 zonas de cultivo con certificación VietGAP, con una superficie de 168,15 hectáreas. De estas, la certificación VietGAP abarcaba 131,91 hectáreas de arroz, 29,7 hectáreas de hortalizas, 1,5 hectáreas de frutales y 5,04 hectáreas de plantas medicinales. Estas áreas están ubicadas principalmente en comunas que se han esforzado por lograr nuevos estándares avanzados de comunas rurales porque, en el conjunto de criterios para nuevas comunas rurales avanzadas en el período 2021-2025, el criterio número 13 sobre organización de la producción y desarrollo económico rural estipula que las comunas que logren nuevos estándares avanzados de comunas rurales deben establecer áreas de materia prima certificadas VietGAP (o equivalente) para productos clave.

El Sr. Tran Quoc Duong, Subdirector del Departamento de Producción Agrícola y Protección Vegetal, declaró: «La certificación VietGAP para cultivos incluye requisitos de producción y procesamiento. El proceso de inspección y evaluación para otorgar la certificación, desde la preparación del terreno, la siembra y el cuidado hasta la cosecha, toma de 4 a 6 meses. Por lo tanto, las localidades que no implementen el proceso de certificación a tiempo, según los cronogramas de producción, enfrentarán dificultades en el proceso de evaluación por parte de los organismos de certificación. Además, la tarifa de certificación es alta en comparación con el valor de la producción agrícola, y la certificación solo tiene una validez de 3 años, por lo que muchas localidades enfrentan dificultades financieras para obtenerla».

El Sr. Lai Khac An, Director de la Cooperativa de Producción y Servicios Agrícolas de la Comuna de Dong Tan, afirmó: «Al elegir la ubicación para construir un área de producción VietGAP, además de la ubicación geográfica, la cooperativa eligió una zona de concentración de agricultores para reducir el número de familias participantes y crear condiciones favorables para la orientación y la gestión. En una zona de producción con muchas familias agrícolas sería muy difícil implementar el proceso técnico de manera uniforme».

El Sr. Nguyen Anh Tuan, Jefe del Subdepartamento de Gestión de Calidad de Productos Agrícolas, Forestales y Pesqueros, declaró: «En el futuro próximo, el sector agrícola revisará y planificará las zonas de producción VietGAP para garantizar la escala y la concentración, y emitirá certificados de inocuidad alimentaria a las instalaciones de producción y procesamiento que apliquen las normas VietGAP. Se intensificarán las iniciativas de información y comunicación para cambiar la percepción de productores y consumidores sobre los productos VietGAP, especialmente para diferenciar entre productos elaborados con calidad y seguridad alimentaria garantizadas y productos tradicionales de producción en masa. Se apoyará el desarrollo de marca, la promoción y el establecimiento de vínculos entre la producción y el consumo».

En 2023, el Consejo Popular Provincial emitió la Resolución No. 08/2023/NQ-HĐND que estipula mecanismos y políticas para apoyar la consolidación y concentración de tierras para el desarrollo de la economía agrícola en la provincia de Thai Binh hasta 2028. Esto incluye apoyo a organizaciones, hogares e individuos que participan en la consolidación y concentración de tierras que cumplen las condiciones prescritas, cubriendo el 100% de los costos de construcción de marcas, marcas comerciales, origen de los bienes, trazabilidad de productos agrícolas, digitalización de campos y certificación de calidad de productos como VietGAP, GlobalGAP, orgánico, etc., hasta un máximo de 50 millones de VND por producto por área de producción concentrada.

Para que VietGAP se convierta en algo más que un modelo sino en una dirección inevitable y sostenible para la agricultura limpia, además de los mecanismos de incentivos y políticas, los comités y autoridades locales del Partido deben investigar de manera proactiva y proponer soluciones apropiadas para estimular la producción; las cooperativas y los propios agricultores también necesitan cambiar su mentalidad, actualizar sus conocimientos y habilidades de producción agrícola de acuerdo con nuevos estándares para adaptarse a las demandas de los consumidores y a esta dirección inevitable.

VietGAP se refiere a las normas sobre buenas prácticas de producción agrícola emitidas por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural para cada cultivo, producto y grupo de productos de la ganadería y la acuicultura. Esta norma abarca las normas sobre producción agrícola, específicamente la secuencia, los principios y los procedimientos para guiar a las personas y organizaciones en la producción, la cosecha y el procesamiento preliminar con el fin de garantizar la inocuidad, mejorar la calidad del producto, proteger la salud de los agricultores y productores, salvaguardar el medio ambiente y facilitar la trazabilidad del producto.

Ngan Huyen

Fuente: https://baothaibinh.com.vn/tin-tuc/4/202448/san-xuat-vietgap-mo-hinh-nho-trong-xu-huong-lon