Después de una intoxicación alimentaria, ¿a qué deben prestar atención los pacientes respecto a su dieta?

El sistema digestivo después de una intoxicación alimentaria aún está débil y no se ha recuperado completamente, por lo que la comida y bebida consumida durante este tiempo es algo a lo que el paciente debe prestar especial atención.

Después de una intoxicación alimentaria, elija alimentos de fácil digestión.

El doctor especialista Truong Le Luy Na, subdirector del Departamento de Nutrición del Hospital de Enfermedades Tropicales (HCMC), dijo que después de una intoxicación alimentaria, los pacientes se agotan fácilmente y tienen poco apetito, por lo que es necesario prestar atención a la elección de alimentos blandos, fáciles de digerir y fáciles de absorber para evitar crear una "carga" adicional en los intestinos; Se debe consumir alimentos cocinados, beber agua hervida y fría, limitar los alimentos con alto contenido en grasas o con demasiada fibra.

Si el paciente no presenta intolerancia a la leche, esta sigue siendo un valioso suplemento nutricional que le ayuda a recuperarse rápidamente una vez controlada la intoxicación. Además, el yogur y las bebidas lácteas fermentadas contienen numerosas bacterias beneficiosas que ayudan a reequilibrar la microflora intestinal, contribuyendo así a una rápida recuperación de la mucosa intestinal. Los pacientes deben evitar la leche y los productos lácteos no pasteurizados.

Después de una intoxicación, debe comer alimentos de fácil digestión, como papilla y sopa, para ayudar al estómago y otras partes del sistema digestivo.

Proporcionar agua adecuada

Además, la Dra. Luy Na aconseja a todos beber suficiente agua: “Durante una intoxicación alimentaria, los pacientes suelen ser susceptibles a la deshidratación y la pérdida de electrolitos. Es necesario reponer suficiente agua, procurar el uso de fuentes de agua limpia como agua hervida, agua embotellada, agua de coco fresca, agua mineral... priorizar las frutas menos ácidas y con abundante agua, como la sandía, la pitahaya y el melón... y las frutas fáciles de digerir y ricas en potasio, como el plátano y la manzana... Evitar el consumo de bebidas con estimulantes como la cerveza, el alcohol y el café”.

Para sujetos especiales como los niños, después de una intoxicación alimentaria, los niños necesitan acostumbrarse rápidamente a una dieta normal, diversificando los alimentos y luego aumentando 1 comida más de lo normal en las primeras 1-2 semanas para asegurar la recuperación del peso. La comida debe ser blanda, fácil de digerir y dividida en muchas comidas pequeñas.

En los ancianos, la capacidad de masticación se reduce, la secreción de jugo gástrico se reduce, lo que provoca hinchazón, indigestión y disminución del apetito, por lo que deben comer alimentos blandos y de fácil digestión. Los pacientes también necesitan limitar los alimentos grasosos y los alimentos con muchas especias que irritan el estómago, como los alimentos ácidos, picantes y calientes.

El doctor Luy Na aconseja a las personas no comer alimentos que muestren signos de descomposición o decoloración.

Preste atención a la ingesta de sal

La Dra. Luy Na recomienda una dieta sana y equilibrada, complementando todos los grupos de nutrientes con cantidades moderadas de especias para garantizar la salud. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir menos de 5 gramos de sal al día. Esta cantidad de sal no solo se encuentra en la sal pura, sino también en especias comunes como la salsa de pescado, la salsa de soja, el condimento en polvo, el glutamato monosódico... Los pacientes deben limitar este grupo de especias en su dieta, tengan o no intoxicación alimentaria.

Al comer, debemos elegir alimentos frescos, sin deterioro ni caducidad, y con un origen claro. Asegúrese siempre de que los utensilios de preparación estén limpios, lávese las manos con jabón antes de comer y observe atentamente los alimentos antes de usarlos. Si los alimentos muestran signos de cambio de color, sabor o mayor viscosidad, no deben consumirse. La conservación de los alimentos también es fundamental: es mejor consumirlos inmediatamente después de cocinarlos, consumirlos en el mismo día y almacenarlos adecuadamente durante el tiempo adecuado para garantizar la salud del consumidor.

Fuente: https://thanhnien.vn/hau-ngo-doc-thuc-pham-nguoi-benh-can-chu-y-gi-ve-che-do-dinh-duong-185241129201802783.htm