Thanh Tra: una deliciosa y elegante fruta especial de la antigua capital

El pomelo es pequeño y no tan jugoso como la toronja pero es delicioso, dulce y sabroso.

La antigua capital de Hue es famosa por sus numerosas especialidades que deleitan a turistas de todo el mundo. Además del arroz con mejillones, los camarones agrios, los fideos con carne, los dulces de sésamo, el banh canh y el banh bot loc, también hay una fruta que se ha convertido en una marca de la tierra: el thanh tra.

Los pomelos se cultivan en muchos lugares de la provincia de Thua Thien-Hue, normalmente en Thuy Bieu (ciudad de Hue), Phong Thu (distrito de Phong Dien), Huong Van (ciudad de Huong Tra) y Duong Hoa (ciudad de Huong Thuy). De ellos, los pomelos Thuy Bieu se consideran los más deliciosos.

Los pomelos empiezan a madurar alrededor del séptimo mes lunar. Foto: Biz Media

El Thanh Tra Thuy Bieu ha sido una especialidad famosa en Hue durante siglos. Antiguamente, esta fruta era una especialidad ofrecida al rey. Según documentos históricos, durante la dinastía Nguyen, cada año, el Thanh Tra, una famosa especialidad de Thua Thien, se seleccionaba cuidadosamente para ofrecerlo al palacio real.

Hoy en día, el pomelo se ha convertido en un símbolo típico de la antigua capital de Hué. Cada julio del calendario lunar, los huertos de pomelo de la antigua capital comienzan a madurar, desprendiendo una dulce fragancia. La temporada de cosecha del pomelo dura aproximadamente dos meses y solo hay una temporada al año.

Exteriormente, el pomelo es más pequeño que una toronja, tiene forma de pera y su piel es de color amarillo brillante, no verde. La fruta pesa poco, en promedio entre 0,7 kg y 1 kg.

A cambio, la fruta tiene pulpa fragante y segmentos de color amarillo claro; aunque no es tan jugosa como algunas toronjas, tiene un aroma dulce y suave, refresca la garganta y es memorable después de un solo bocado.

La diferencia entre el pomelo y la toronja. Foto: Biz Media

El aroma de Thanh Tra no solo se percibe en los gajos de la fruta, sino también desde la cáscara hasta las hojas y flores. Muchos afirman que su delicioso sabor especial se debe a la combinación de sequías, tormentas, inundaciones y fuertes lluvias en Hue, junto con el suelo aluvial y las frescas aguas del río Huong. Por eso, la fruta tiene un sabor único y delicioso.

Los buenos pomelos tienen una piel fina y brillante, y un color intenso. Gracias a su bajo contenido de agua, los pomelos Hue se pueden conservar durante varios meses. Cuanto más tiempo se conservan, más dulces se vuelven y su rico sabor se conserva casi intacto.

Además de comer fruta fresca, los habitantes de Hue también usan pomelos para preparar ensaladas, especialmente ensalada de calamar seco y ensalada de camarones. Para prepararla, se desmenuza el calamar seco a la parrilla, se pone en una sartén, se remueve para calentarlo y luego se añaden pomelos con los gajos separados. Se mezcla bien con un poco de salsa de pescado, lima, chile y ajo para obtener un plato elegante y sabroso, lleno del sabor de Hue.

Con un alto valor económico y potencial, el pomelo de Hue recibió un Certificado de Marca Registrada por la Oficina de Propiedad Intelectual en 2008. Cabe destacar que en 2014, el pomelo Thuy Bieu estuvo entre las 50 especialidades de fruta más famosas de Vietnam, y fue una de las 5 especialidades de Thua Thien - Hue que establecieron un récord asiático.

Thanh Tra es actualmente una fruta preciosa utilizada como regalo por la gente de Hue, un producto especial para servir a los turistas y también un plato simbólico especial de la cultura culinaria de la antigua capital.

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