La cesta de arroz glutinoso de la estación de tren de Bien Hoa ha estado presente en los recuerdos de infancia de muchas personas durante 35 años. Muchos saigoneses están dispuestos a pasar más de una hora para descubrir el sabor del arroz glutinoso envuelto en papel.
La tranquila canasta de arroz glutinoso en la estación de tren de Bien Hoa se encuentra en una calle tranquila - Foto: DANG KHUONG
Era una pequeña cesta de arroz glutinoso, situada en una esquina frente a la estación de tren de Bien Hoa . La vendedora, una mujer de 72 años, dijo: «Si quieres encontrarme, pregunta por la Sra. Bay, que vende arroz glutinoso, y te la mostrarán».
La tienda de arroz glutinoso de la Sra. Bay no tiene letrero, ni mesas ni sillas, pero lleva casi 35 años en el negocio. Muchos clientes habituales la llaman "Arroz Sticky de la Estación Bien Hoa" .
El arroz glutinoso de la estación de tren de Bien Hoa ha cambiado, pero nadie lo sabe.
La Sra. Bay dijo que aprendió el oficio a escondidas. Caminando por la calle, vio vendedores de arroz glutinoso. Compró un poco para probarlo, le gustó y aprendió a cocinarlo.
Quizás el legado más evidente sea la sencillez y la modestia. Su tienda solo tiene una mesa baja, una vieja silla de plástico y una cesta de arroz glutinoso caliente con un aroma fragante a pasta de camarones.
Desde temprano en la mañana, algunas personas cercanas han estado esperando para comprar el arroz glutinoso de la Sra. Bay - Foto: DANG KHUONG
La canasta de arroz glutinoso es su "tesoro", por lo que está cuidadosamente cubierta con 2 o 3 capas de plástico.
Cubrir de esta manera no solo evita que el polvo se adhiera a la comida, sino que también mantiene el arroz glutinoso caliente y fragante durante mucho tiempo.
El aroma de la olla de arroz glutinoso de la Sra. Bay, junto con el calor de la comida, tienen un encanto irresistible.
Así, desde el amanecer, algunas personas se han reunido en grupos de cinco o siete en el poste eléctrico donde ella suele sentarse, esperando a que abra su cesta de arroz glutinoso para vender.
Un cliente habitual del restaurante comentó: «Llevo comiendo aquí muchos años. El sabor del arroz glutinoso es muy especial; lo llevo comiendo desde pequeño y sigue teniendo el mismo sabor. Así que comerlo me recuerda a mi infancia».
Pero pocas personas se dan cuenta de que cada paquete de arroz glutinoso parece haber cambiado ligeramente con el tiempo.
La Sra. Bay les decía a los clientes mientras preparaba arroz glutinoso: "¡Ay, no! Bay sacó muy pocos camarones. Tiene la vista borrosa y ya no los ve. Por favor, tengan compasión de Bay".
Con solo unos pocos ingredientes simples, la marca de arroz glutinoso de la estación de tren de Bien Hoa ha dejado una marca indeleble en los corazones de muchos comensales - Foto: DANG KHUONG
La Sra. Bay dijo que cuando alguien recomienda el restaurante, más clientes vienen a comer. En esos momentos, la apuran los clientes y no puede seguirles el ritmo.
Mucha gente que venía a comprar le preguntaba por qué no cocinaba otra cesta para vender. La Sra. Bay también confesó que su salud era delicada. Se despertaba a las 2:30 cada mañana para cocinar una cesta de arroz glutinoso, así que ahora que trabajaba horas extras, no sabía cuándo terminaría de cocinar.
El arroz glutinoso en mal estado puede destruir fácilmente el alma del arroz glutinoso.
Al observar las manos temblorosas que recogen el arroz glutinoso, el comprador siente tanto amor como nostalgia por el olor del arroz glutinoso cocinado por su abuela o su madre cuando era niño.
El arroz glutinoso color marfil de la Sra. Bay es similar. Al comerlo, queda muy pegajoso y cubierto con la dulzura del hilo de cerdo, un poco de aceite de cebolleta y salchicha china.
El paquete de arroz glutinoso de la estación de tren de Bien Hoa tiene muchos ingredientes que recuerdan a muchas personas su infancia. - Foto: DANG KHUONG
Cada sabor de la comida se fusiona . El dulce cerdo desmenuzado con arroz glutinoso y la salchicha china salada equilibran el sabor de todo el arroz glutinoso.
Todos los ingredientes estaban envueltos en papel de periódico. Al abrirlo, el paquete de arroz glutinoso parecía impecable y completo.
Con solo esos ingredientes, el arroz glutinoso de la estación de tren Bien Hoa de la marca Mrs. Bay es rústico, simple pero sorprendentemente delicioso.
Mientras disfrutaba del paquete de arroz glutinoso de la Sra. Bay, la Sra. Q., residente de Saigón, comentó: "Hacía mucho tiempo que no comía un paquete de arroz glutinoso como este. El arroz glutinoso de aquí es muy pegajoso. Si no fuera tan delicioso, perdería fácilmente su esencia".
Desde las 6 de la mañana, la Sra. Bay empezó a preparar arroz glutinoso para la venta. Sin embargo, sus cestas de arroz glutinoso están tan acostumbradas a agotarse rápidamente, que quienes lo han consumido durante mucho tiempo lo saben y suelen esperar antes de que lo venda.
Cada paquete de arroz glutinoso "completo" cuesta sólo entre 15.000 y 20.000 VND.
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Fuente: https://tuoitre.vn/thung-xoi-ba-bay-35-nam-o-ga-bien-hoa-khach-cho-san-tu-khi-chua-don-ban-2024111110421681.htm
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