¿Qué es mejor, la perilla verde o la perilla roja?

¿Qué es mejor, la perilla verde o la perilla roja?

El periódico Health & Life citó al practicante de medicina tradicional Tran Dang Tai, vicepresidente de la Asociación de Medicina Oriental de la ciudad de Thai Hoa - Nghe An, quien afirmó que en la medicina popular se distinguen dos tipos de perilla: la de hoja roja (Perilla ocymoides var.) y la de hoja verde (purpurascens).

La perilla es una planta herbácea anual perteneciente a la familia Lamiaceae, al igual que la mayoría de las plantas de esta familia. Posee un aceite esencial aromático volátil, que se utiliza frecuentemente como condimento, en medicina o como especia en la cocina. Entre las variedades comunes de perilla se encuentran dos tipos: la perilla roja (Perilla ocymoides var.) y la perilla verde (Perilla purpurascens). Ambos tipos de perilla presentan diferencias en color y usos.

Perilla roja

La perilla roja tiene un sabor más fuerte, por lo que poca gente la consume cruda; la mayoría la procesa en diversos platos. También se usa con fines medicinales. La perilla verde se consume cruda como especia.

La perilla roja es rica en antocianinas, sus hojas son de color rojo púrpura en ambas caras y tienen los bordes aserrados. Esta variedad posee un aroma intenso y característico. En la medicina tradicional, se utiliza con fines medicinales y como colorante alimentario natural. Además, en Japón, se emplea para elaborar un refresco con un sabor agridulce único.

¿Qué es mejor, la perilla verde o la perilla roja?

Perilla verde

La perilla verde tiene un aroma fresco y es ideal para consumir cruda. Es un ingrediente común en la cocina japonesa y coreana; por ejemplo, en el sashimi japonés, la perilla verde es una especia indispensable que ayuda a atenuar el olor a pescado de los mariscos frescos en los platos tradicionales japoneses.

En Corea, existe la costumbre de utilizar la perilla verde para envolver carne a la parrilla, o remojarla en salsa picante, cebolla picada, jengibre, ajo, sésamo blanco, salsa de soja, azúcar y otras especias como guarnición.

Basándose en el color, el aroma y los efectos de la perilla roja y la perilla verde, los expertos consideran que la perilla roja tiene mejores efectos. Sin embargo, la eficacia de cada tipo dependerá del uso que se le dé a cada persona.

Cómo preparar agua de hojas de perilla para una piel hermosa

El artículo en el sitio web del Hospital General Medlatec incluye una consulta médica con la Dra. Nguyen Thi Nhung, quien indica que a continuación se presentan algunas formas de preparar agua de hojas de perilla para embellecer la piel, las cuales son muy fáciles de hacer y brindan efectos positivos que puede consultar:

Cómo cocinar agua de hojas de perilla

Necesitarás preparar unos 200 g de perilla. Ten en cuenta que las hojas deben estar frescas y con las ramas y hojas intactas.

El procedimiento es sencillo, tal como se indica a continuación:

Primero, recolecta todas las hojas de perilla, retira las amarillas y marchitas, pero recuerda dejar los tallos. Una vez escurridas, córtalas en trozos pequeños.

Añade hojas de perilla a una olla de 2,5 litros de agua y ponla a hervir. Cuando hierva, baja el fuego y deja que hierva durante 2 o 3 minutos, luego apaga el fuego.

Filtra el agua que vas a beber. Una vez fría, puedes guardarla en el refrigerador y usarla gradualmente.

Cómo preparar agua de hojas de perilla con azúcar de roca

Si te resulta difícil beber agua de hojas de perilla, puedes aplicar el siguiente método para preparar agua de hojas de perilla para embellecer tu piel:

- Ingredientes para preparar: 200 g de hojas y ramas enteras de perilla fresca, un poco de azúcar de roca (según tu gusto por lo dulce), 2,5 litros de agua limpia, un limón.

- Cómo cocinar de la siguiente manera:

+ Primero, retira también las hojas marchitas y amarillas, lávalas y déjalas escurrir.

Añade las hojas a la olla con agua y deja que hierva. Una vez que hierva, baja el fuego y deja cocer a fuego lento durante 2 o 3 minutos más. Esto ayudará a que el agua se oscurezca.

Retira las hojas de perilla de la olla con agua, añade el azúcar de roca y deja hervir durante 5 minutos. Cuando el agua se haya enfriado, añade el zumo de limón.

+ Dejar enfriar y usar gradualmente.

Esta receta para preparar agua de hojas de perilla para una piel hermosa es muy fácil. Sin embargo, para garantizar su calidad y eficacia, tenga en cuenta lo siguiente:

+ Debe consumirse únicamente en un plazo de 24 horas. Si se deja reposar durante demasiado tiempo, el agua tendrá mal sabor y su calidad no estará garantizada.

+ Al hervir el agua, no se debe dejar hervir durante demasiado tiempo para evitar que se evaporen los aceites esenciales de las hojas.

No bebas demasiado para evitar el riesgo de hinchazón e indigestión. Lo mejor es beber con moderación.

Ha An (Síntesis)

Fuente: https://vtcnews.vn/tia-to-xanh-va-tia-to-do-loai-nao-tot-hon-ar902917.html