¿Cuál es mejor la perilla verde o la perilla roja?
El periódico Salud y Vida citó al practicante de medicina tradicional Tran Dang Tai, vicepresidente de la Asociación de Medicina Oriental de la ciudad de Thai Hoa - Nghe An , diciendo que entre la gente, hay dos tipos de perilla: el tipo de hoja roja (Perilla ocymoides var.) y el tipo de hoja verde (purpurascens).
La perilla es una planta herbácea anual perteneciente a la familia de las lamiáceas, como la mayoría de las plantas de esta familia. Posee un aceite esencial aromático volátil, que se utiliza a menudo como aromatizante, medicinal o especia culinaria. Entre ellas, las variedades comunes de perilla se dividen en dos tipos: perilla roja (Perilla ocymoides var.) y perilla verde (purpurascens). Ambos tipos de perilla tienen diferentes colores y usos.
Perilla roja
La perilla roja tiene un sabor más intenso, por lo que pocas personas la consumen cruda, pero la mayoría la procesa en platillos. También se usa como medicina. La perilla verde se consume cruda como especia.
La perilla roja es rica en antocianina; sus hojas tienen un color rojo púrpura en ambos lados y bordes en forma de sierra. Este tipo de perilla roja posee un aroma intenso y característico. En la medicina tradicional, se utiliza como medicamento y colorante alimentario natural. Además, en Japón, la perilla roja también se utiliza para elaborar un refresco con un sabor agridulce único.
¿Cuál es mejor la perilla verde o la perilla roja?
Perilla verde
La perilla verde tiene un aroma fresco y es ideal para consumir cruda. Es frecuente en la cocina japonesa y coreana, como en los platos de sashimi. Es una especia indispensable que ayuda a atenuar el olor a pescado de los mariscos frescos en los platos tradicionales japoneses.
En Corea, la gente tiene la costumbre de utilizar perilla verde para envolver carne a la parrilla, o remojarla con salsa picante, cebolla picada, jengibre, ajo, sésamo blanco, salsa de soja, azúcar y otras especias como guarnición.
Basándose en el color, aroma y efectos de la perilla roja y la perilla verde, los expertos creen que los efectos de la perilla roja son mejores. Sin embargo, cada tipo tendrá el mejor efecto según el propósito de uso de cada persona.
Cómo cocinar agua de hojas de perilla para beber y tener una piel hermosa
El artículo del sitio web del Hospital General Medlatec cuenta con la consulta médica de la Dra. Nguyen Thi Nhung, quien explicó las siguientes formas de preparar agua de hojas de perilla para embellecer la piel, que son muy fáciles de preparar y tienen efectos positivos que puede consultar:
Cómo cocinar agua de hojas de perilla
Necesita preparar unos 200 g de perilla. Tenga en cuenta que las hojas deben estar frescas y conservar las ramas y las hojas intactas.
Cómo hacerlo es sencillo, como sigue:
Primero, retira todas las hojas de perilla, retirando las hojas amarillas y marchitas, pero recuerda dejar los tallos. Después de escurrirlas, córtalas en trozos pequeños.
Pon las hojas de perilla en una olla de 2,5 litros con agua y ponla a hervir. Cuando hierva, baja el fuego y continúa hirviendo durante 2 o 3 minutos. Luego, apaga el fuego.
Filtra el agua para beber. Una vez que se enfríe, puedes guardarla en el refrigerador y usarla gradualmente.
Cómo cocinar agua de hojas de perilla con azúcar de roca
Si le resulta difícil beber agua de hojas de perilla, puede aplicar el siguiente método para hacer agua de hojas de perilla para embellecer su piel:
- Ingredientes para preparar: 200g de hojas frescas de perilla y ramas enteras, un poco de azúcar glas (según el gusto por lo dulce que se tenga), 2,5 litros de agua limpia, un limón.
- Modo de preparación:
+ Primero, también retira las hojas marchitas y amarillas y lávalas, luego déjalas escurrir.
Pon las hojas en una olla con agua y ponlas a hervir. Una vez que hierva, baja el fuego y cocina de 2 a 3 minutos más. Esto ayudará a que el agua se oscurezca.
+ Retire las hojas de perilla de la olla con agua, agregue el azúcar moreno y deje hervir durante 5 minutos. Cuando el agua se haya enfriado, agregue el jugo de limón.
+ Dejar enfriar y utilizar gradualmente.
Este método para preparar agua de hoja de perilla para una piel hermosa es muy fácil de hacer. Sin embargo, para garantizar su calidad y eficacia, es necesario tener en cuenta lo siguiente:
+ Consumir solo en 24 horas. Si se deja reposar demasiado tiempo, el agua perderá su buen sabor y su calidad no estará garantizada.
+ Al hervir agua, no debes dejarla hervir durante demasiado tiempo para evitar que se evaporen los aceites esenciales de las hojas.
No beba demasiado para evitar el riesgo de hinchazón e indigestión. Es mejor beber con moderación.
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Fuente: https://vtcnews.vn/tia-to-xanh-va-tia-to-do-loai-nao-tot-hon-ar902917.html
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