¿Cuál es mejor la perilla verde o la perilla roja?

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¿Cuál es mejor la perilla verde o la perilla roja?

El periódico Salud y Vida citó al practicante de medicina tradicional Tran Dang Tai, vicepresidente de la Asociación de Medicina Oriental de la ciudad de Thai Hoa - Nghe An , diciendo que en la medicina popular, la gente distingue dos tipos de perilla: el tipo de hojas rojas (Perilla ocymoides var.) y la perilla de hojas verdes (purpurascens).

La perilla es una planta herbácea anual perteneciente a la familia Lamiaceae, como la mayoría de las plantas de esta familia. Posee un aceite esencial aromático volátil, que se utiliza a menudo como aromatizante, medicinal o especia culinaria. Entre ellas, las variedades comunes de perilla se dividen en dos tipos: perilla roja (Perilla ocymoides var.) y perilla verde (purpurascens). Ambos tipos de perilla tienen diferentes colores y usos.

Perilla roja

La perilla roja tiene un sabor más intenso, por lo que pocas personas la consumen cruda; la mayoría la procesan para elaborar platillos. También se usa como medicina. La perilla verde se consume cruda como especia.

La perilla roja es rica en antocianina; sus hojas tienen un color rojo púrpura en ambos lados y bordes en forma de sierra. Este tipo de perilla roja posee un aroma intenso y distintivo. En la medicina tradicional, se utiliza como medicamento y colorante alimentario natural. Además, en Japón, también se utiliza para elaborar un refresco con un sabor agridulce único.

Perilla verde

La perilla verde tiene un aroma fresco y es ideal para consumir cruda. Es frecuente en la cocina japonesa y coreana, como en los platos de sashimi. Es una especia indispensable que ayuda a atenuar el olor a pescado del marisco fresco en los platos tradicionales japoneses.

En Corea, la gente tiene la costumbre de usar perilla verde para envolver carne a la parrilla, o remojar la perilla en salsa picante, cebolla picada, jengibre, ajo, sésamo blanco, salsa de soja, azúcar y otras especias como guarnición.

Basándose en el color, aroma y efectos de la perilla roja y la perilla verde, los expertos creen que los efectos de la perilla roja son mejores. Sin embargo, cada tipo tendrá el mejor efecto según el propósito de uso de cada persona.

Cómo cocinar agua de hojas de perilla para beber y tener una piel hermosa

El artículo en el sitio web del Hospital General Medlatec tiene una consulta médica con la Dra. Nguyen Thi Nhung, quien dice que a continuación se presentan algunas formas de cocinar agua de hojas de perilla para embellecer la piel, que son muy fáciles de hacer y tienen efectos positivos que puede consultar:

Cómo cocinar agua de hojas de perilla

Necesita preparar unos 200 g de perilla. Tenga en cuenta que las hojas deben estar frescas y conservar las ramas y hojas intactas.

Cómo hacerlo es sencillo, como sigue:

Primero, retira todas las hojas de perilla, retirando las hojas amarillas y marchitas, pero recuerda dejar los tallos. Después de escurrirlas, córtalas en trozos pequeños.

+ Añada hojas de perilla a una olla de 2,5 litros de agua y llévela a ebullición. Cuando el agua hierva, reduzca el fuego y continúe hirviendo durante 2 o 3 minutos, luego apague el fuego.

Filtra el agua para beber. Una vez que se enfríe, puedes guardarla en el refrigerador y usarla gradualmente.

Cómo cocinar agua de hojas de perilla con azúcar de roca

Si le resulta difícil beber agua de hojas de perilla, puede aplicar el siguiente método para hacer agua de hojas de perilla para embellecer su piel:

- Ingredientes para preparar: 200g de hojas frescas de perilla y ramas enteras, un poco de azúcar glas (según el gusto por lo dulce que se tenga), 2,5 litros de agua limpia, un limón.

- Cómo cocinarlo de la siguiente manera:

+ Primero, también retira las hojas marchitas y amarillas y lávalas, luego déjalas escurrir.

Añade las hojas a la olla con agua y deja que hierva. Una vez que hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 2 o 3 minutos más. Esto ayudará a que el agua se oscurezca.

+ Retire las hojas de perilla de la olla con agua, agregue el azúcar moreno y deje hervir durante 5 minutos. Cuando el agua se haya enfriado, agregue el jugo de limón.

+ Dejar enfriar y utilizar gradualmente.

Esta receta para preparar agua de hoja de perilla para una piel hermosa es muy fácil de preparar. Sin embargo, para garantizar su calidad y eficacia, es importante tener en cuenta lo siguiente:

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