1. Pho de Hanói
Pho Hanoi (Fuente de la foto: Recopilada)
El pho no solo es un desayuno familiar para los vietnamitas, sino también un símbolo de la gastronomía de Hanói, que se sirve a diario en numerosos restaurantes, grandes y pequeños. La característica única que le da un sabor inolvidable al pho de Hanói reside en el caldo de huesos de res, cocido a fuego lento durante horas, mezclado con el suave aroma a canela y anís estrellado. Un tazón completo de pho incluye fideos suaves, carne de res en rodajas finas, cebollino y hierbas espolvoreadas por encima. La dulzura del caldo, la ligera grasa de la carne y el aroma a hierbas hacen que los comensales sientan la sofisticación de este famoso plato con solo probarlo una vez.
2. Sopa de fideos con caracoles de Hanoi
Sopa de fideos con caracoles de Hanoi (Fuente de la foto: Recopilada)
El Bun Oc, una famosa exquisitez de Hanói, conquista a los comensales con su sabor rústico pero inolvidable. Elaborado con ingredientes familiares como caracoles rellenos o caracoles tornillo, tomates, fideos frescos, hierbas y especias tradicionales, este plato es un representante típico de la cocina hanoiense. El caldo claro, con el fragante aroma de la perilla, se combina con el dulce sabor de los caracoles y los tomates, creando una experiencia gustativa única. Este plato es a menudo elegido por los capitalinos como desayuno o almuerzo ligero, delicioso y nutritivo. La primera vez que probé el bun oc al llegar a Hanói, me cautivó de inmediato su simplicidad y sofisticación: una auténtica "especialidad de Hanói" que todo aquel que visite la ciudad debería probar al menos una vez.
3. Hanoi Bun Cha
Hanoi Bun Cha (Fuente de la foto: Recopilada)
Entre los platos famosos de Hanoi, el bun cha es un nombre indispensable: un plato imbuido del sabor y el espíritu tradicional de la gente de Trang An. El bun cha se divide en dos tipos populares: cha dim y cha chan, cada uno con su atractivo único.
La carne de los fideos vermicelli de Hanói con cerdo a la parrilla se marina cuidadosamente y se asa sobre brasas, creando un aroma irresistible. Al comerlos, los comensales sentirán la armonía entre los fideos vermicelli frescos, las verduras crudas, los pepinillos crujientes y un tazón de salsa de pescado agridulce. Un poco de chile o pimienta realzará el sabor del plato y estimulará el paladar.
La gastronomía de Hanói no solo conquista a los turistas con platos rústicos callejeros, típicamente bun dau mam tom. Desde el sencillo plato original con fideos, tofu frito crujiente y fragante pasta de camarones, este plato se ha diversificado con carne hervida, salchicha cốm, rollitos de primavera fritos, intestinos de cerdo y muchas otras especialidades de Hanói, brindando una experiencia enriquecedora.
4. Hanoi Bun Thang
Hanoi Bun thang (Fuente de la foto: Recopilada)
El Bun thang de Hanói es famoso por la sofisticación y delicadeza de cada ingrediente, un auténtico plato representativo de la gastronomía de Hanói. Para preparar un plato de Bun thang estándar, el chef debe preparar casi 20 ingredientes diferentes, como huevos fritos en rodajas finas, pollo desmenuzado, jamón en rodajas finas, camarones secos, calamares secos, cilantro vietnamita y numerosas especias. Todos estos ingredientes se combinan para crear un plato de fideos colorido y atractivo tanto por su color como por su sabor. El caldo claro, cocido a fuego lento con pollo hervido, aporta un aroma dulce y suave que permite que quien lo disfrute sienta la ligereza y pureza típicas de este plato tradicional de fideos. Si busca un delicioso plato de Hanói para desayunar o simplemente quiere explorar las especialidades de Hanói, el Bun thang es sin duda una opción imperdible.
5. Helado Trang Tien de Hanói
Ubicado en el corazón del bullicioso Barrio Antiguo, la heladería Trang Tien de Hanói se ha convertido desde hace tiempo en un símbolo familiar para los capitalinos. Famoso no solo por su helado fresco, dulce y atractivo, este lugar también evoca recuerdos de la infancia con sabores tradicionales como el helado de arroz verde, frijol mungo, leche de coco o cacao. Si busca un plato tradicional en el corazón de la capital, este es sin duda un lugar imperdible en su viaje para descubrir la gastronomía de Hanói: un lugar que conserva la esencia de una famosa especialidad de Hanói durante generaciones.
6. Con lang Vong
Com lang Vong (Fuente de la foto: Recopilada)
Cuando llega el otoño a Hanói, quienes aman la capital no pueden dejar de mencionar el com lang vong, una de las especialidades de Hanói asociadas con el otoño. No solo es un plato tradicional, sino también un regalo con el alma de la campiña, que hace que muchos visitantes de lugares lejanos siempre deseen disfrutarlo y comprarlo para llevar de vuelta después de cada viaje.
El Com Lang Vong se elabora con arroz glutinoso joven, tras un meticuloso proceso de elaboración manual. Cada lote de arroz glutinoso verde, con su aroma a arroz glutinoso recién hecho, envuelto en hojas de loto, no solo tiene un sabor dulce, sino que también conserva plenamente el sabor tradicional de la cocina hanoiense. Disfrutar del Com también requiere sofisticación: no use cuchara ni palillos, simplemente tome unos granos de arroz glutinoso con las yemas de los dedos y mastíquelos lentamente para sentir su sabor pegajoso, su ligero sabor y su sutil aroma a loto, como si el otoño de Hanoi se derritiera en la punta de la lengua.
7. Rollitos de arroz
Uno de los platos imprescindibles al explorar la gastronomía de Hanói son los rollos de arroz Thanh Tri, una especialidad asociada a la imagen de los antiguos hanoístas. Los rollos son finos como la seda, tienen un atractivo color blanco claro y un ligero aroma a arroz nuevo. Cuando aún están calientes, se untan ligeramente con una capa de aceite de cebolleta, lo que les da un brillo superficial, combinado con el crujiente color dorado de las cebollas fritas.
Los rollos de arroz Thanh Tri suelen servirse con salchicha de canela, una salchicha típica de rico sabor y fuerte aroma a canela. La combinación de salchicha de canela crujiente y masticable, rollos de arroz suaves y una salsa de pescado elaborada con maestría crea un delicado y auténtico sabor de Hanói que quien lo pruebe jamás olvidará.
8. Pastel de pescado La Vong
Pastel de pescado La Vong (Fuente de la foto: Recopilada)
El pastel de pescado La Vong, una famosa especialidad de Hanói, se elabora con bagre fresco, un delicioso pescado con pocas espinas y rico en proteínas. Los trozos de pescado, tras marinarse cuidadosamente, se fríen hasta dorarse y se sirven con fideos frescos, hierbas y cacahuetes tostados, creando un sabor inolvidable.
En particular, para experimentar plenamente la quintaesencia de la cocina hanoiense, conviene acompañarla con pasta de camarones mezclada con limón y chile, una especia rica que realza el plato. El pastel de pescado La Vong no solo es un manjar famoso, sino también una opción ideal para quienes buscan un lugar delicioso para comer o cenar en Hanoi con familiares y amigos.
10. Café con huevo
No hay nada mejor que una taza de delicioso y cremoso café con huevo para empezar el día en Hanói. Aunque hay decenas de miles de cafeterías con huevo en Hanói, todos conocen la tienda Giang, ubicada en el callejón 39 de Nguyen Huu Huan, en el distrito de Hoan Kiem.
Aquí puedes pedir café caliente para disfrutar del café con huevo al estilo Hanói. Además, Giang también ofrece muchas otras opciones, como café negro, café integral, café plateado helado, café de papel negro...
Fuente: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/trai-nghiem-am-thuc-ha-noi-dip-le-29-qua-nhung-mon-an-noi-tieng-v17712.aspx
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