1. Pho de Hanói
Pho Hanoi (Fuente de la foto: Recopilada)
El pho no solo es un desayuno familiar para los vietnamitas, sino también un símbolo de la gastronomía de Hanói, que se sirve a diario en numerosos restaurantes, tanto grandes como pequeños. El rasgo distintivo que le confiere su inolvidable sabor reside en el caldo de huesos de res, cocido a fuego lento durante horas, mezclado con el suave aroma a canela y anís estrellado. Un tazón completo de pho incluye fideos suaves, carne de res en rodajas finas, cebollino y hierbas espolvoreadas por encima. La dulzura del caldo, la ligera grasa de la carne y el aroma a hierbas hacen que los comensales sientan la sofisticación de este famoso plato con solo probarlo una vez.
2. Sopa de fideos con caracoles de Hanoi
Fideos de caracol de Hanoi (Fuente de la foto: Recopilada)
El Bun Oc, una famosa exquisitez de Hanói, conquista a los comensales con su sabor rústico pero inolvidable. Elaborado con ingredientes familiares como caracoles rellenos o caracoles tornillo, tomates, fideos vermicelli frescos, hierbas y especias tradicionales, este plato es un representante típico de la cocina hanoiense. El caldo claro, con aroma a perilla, se combina con la dulzura de los caracoles y los tomates, creando una experiencia de sabor única. Este plato es a menudo elegido por los hanoienses como desayuno o almuerzo ligero, delicioso y nutritivo. La primera vez que probé el bun oc al llegar a Hanói, me cautivó de inmediato su sencillez y sofisticación: una auténtica "especialidad de Hanói" que todo aquel que visite la ciudad debería probar al menos una vez.
3. Hanoi Bun Cha
Hanoi Bun Cha (Fuente de la foto: Recopilada)
Entre los platos famosos de Hanói, el bun cha es un nombre indispensable: un plato que encarna los sabores y el espíritu tradicionales de la gente de Thang An (Hanói). El bun cha se divide en dos tipos populares: cha cham (con salsa para mojar) y cha cha chan (con caldo), cada uno con su propio encanto.
La carne del bun cha de Hanói se marina a fondo y luego se asa sobre carbón caliente, creando un aroma irresistible. Al comerlo, los comensales experimentarán la armoniosa combinación de fideos de arroz frescos, verduras crudas, verduras encurtidas crujientes y una rica salsa de pescado agridulce. Un toque de chile o pimienta realzará el sabor y estimulará el paladar.
Además de su refinada gastronomía, la gastronomía de Hanói cautiva a los visitantes con sus platos rústicos y de estilo callejero, como el bun dau mam tom (fideos de arroz con tofu frito y pasta de camarones). Originalmente sencillo, con fideos de arroz, tofu frito crujiente y fragante pasta de camarones, este plato se ha diversificado con la incorporación de cerdo hervido, tortitas de arroz, rollitos de primavera fritos, vísceras de cerdo y muchas otras especialidades de Hanói, ofreciendo una experiencia culinaria rica y variada.
4. Hanoi Bun Thang
Hanoi Bun thang (Fuente de la foto: Recopilada)
El Bun thang de Hanói es famoso por la sofisticación y delicadeza de cada ingrediente, un plato verdaderamente representativo de la gastronomía de Hanói. Para preparar un tazón de Bun thang con el sabor perfecto, el chef debe preparar casi 20 ingredientes diferentes, como huevos fritos en rodajas finas, pollo desmenuzado, rollo de cerdo en rodajas finas, camarones secos, calamares secos, cilantro vietnamita y muchas especias para acompañar. Todos se combinan para crear un tazón de fideos colorido y atractivo tanto en color como en sabor. El caldo claro, cocido a fuego lento con pollo hervido, aporta un aroma dulce y suave, que hace que quien lo disfrute sienta la ligereza y pureza típicas de este plato tradicional de fideos. Si busca un delicioso plato de Hanói para desayunar o simplemente quiere explorar las especialidades de Hanói, el Bun thang es sin duda una opción imperdible.
5. Helado Trang Tien Hanoi
Ubicada en el corazón del bullicioso Barrio Antiguo, la heladería Trang Tien de Hanói ha sido durante mucho tiempo un símbolo familiar en el corazón de los capitalinos. Famosa no solo por su helado fresco, dulce y atractivo, este lugar también evoca recuerdos de la infancia con sabores tradicionales como el helado de arroz verde, judías verdes, leche de coco o cacao. Si busca un plato tradicional en el corazón de la capital, este es sin duda un lugar imprescindible en su viaje para descubrir la gastronomía de Hanói: un lugar que conserva la esencia de una famosa especialidad de Hanói durante generaciones.
6. Con Lang Vong
Com lang Vong (Fuente de la foto: Recopilada)
Con la llegada del otoño a las calles de Hanói, quienes adoran la capital no pueden dejar de mencionar los copos de arroz verde de la aldea Vong, una de las especialidades de Hanói asociadas con el otoño. No solo es un plato tradicional, sino también un regalo con el espíritu rural, lo que lo convierte en una visita obligada para muchos visitantes de otros lugares, quienes ansían disfrutarlo y comprarlo para llevar a casa después de cada viaje.
El Com Lang Vong se elabora con arroz glutinoso joven, tras un meticuloso proceso de elaboración manual. Cada lote de arroz glutinoso verde, con su aroma a arroz glutinoso recién hecho, envuelto en hojas de loto, no solo tiene un sabor dulce, sino que también conserva plenamente el sabor tradicional de la cocina hanoiense. Disfrutar del Com también requiere sofisticación: no use cuchara ni palillos, simplemente tome unos granos de arroz glutinoso con las yemas de los dedos y mastíquelos lentamente para sentir su sabor pegajoso, su ligero sabor y su sutil aroma a loto, como si el otoño de Hanoi se derritiera en la punta de la lengua.
7. Rollitos de arroz
Uno de los platos imprescindibles al explorar la gastronomía de Hanói son los rollos de arroz Thanh Tri, una especialidad estrechamente asociada a la imagen de los antiguos hanoístas. Estos rollos son finos como la seda, con un atractivo color blanco translúcido y un ligero aroma a arroz fresco. Mientras aún están calientes, se untan ligeramente con aceite de cebolleta, lo que les da un acabado brillante, combinado con el crujiente color dorado de las cebollas fritas.
Los rollos de arroz Thanh Tri se suelen servir con salchicha de cerdo con canela, una salchicha distintiva con un sabor intenso y un toque aromático de canela. La combinación de la crujiente y masticable salchicha de cerdo con canela, los suaves y esponjosos rollos de arroz y la salsa de pescado expertamente preparada crea un sabor refinado y característico de Hanói que cualquiera que lo haya probado una vez encontrará difícil de olvidar.
8. Pastel de pescado La Vong
Pastel de pescado La Vong (Fuente de la foto: Recopilada)
El pastel de pescado La Vong, una famosa especialidad de Hanói, se elabora con bagre fresco, un delicioso pescado con pocas espinas y rico en proteínas. Los trozos de pescado, tras marinarse cuidadosamente, se fríen hasta dorarse y se sirven con fideos de arroz frescos, hierbas y cacahuetes tostados, creando un sabor inolvidable.
En particular, para apreciar plenamente la esencia de la cocina hanoiense, conviene acompañarla con pasta de camarones mezclada con lima y chile, un condimento exquisito que realza el plato. El pastel de pescado La Vong no solo es un manjar famoso, sino también una opción ideal para quienes buscan un lugar delicioso para comer o cenar en Hanoi con familiares y amigos.
10. Café con huevo
No hay nada mejor que una taza de delicioso y cremoso café con huevo para empezar el día en Hanói. Aunque hay decenas de miles de cafeterías con huevo en Hanói, todos conocen la tienda Giang, ubicada en la calle 39, Nguyen Huu Huan, distrito de Hoan Kiem.
Aquí puedes pedir café caliente para disfrutar del café con huevo al estilo Hanói. Además, Giang también ofrece muchas otras opciones, como café negro, café integral, café plateado helado, café de papel negro...
Fuente: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/trai-nghiem-am-thuc-ha-noi-dip-le-29-qua-nhung-mon-an-noi-tieng-v17712.aspx
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