Experiencia comprando donas "obtén un número"

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No es difícil encontrar el callejón 242 de la calle Lac Long Quan (distrito de Tay Ho, Hanoi ), la tienda de donuts sin nombre de la familia de la Sra. Mai Hoa, siempre llena de clientes haciendo fila para conseguir donuts, ya sea invierno o verano.

Aunque está ubicada en un callejón, la tienda suele estar bastante concurrida. El dueño entrega un ticket con un número para que los clientes hagan fila, evitando así que el primero tenga que esperar con el siguiente. Cuando el dueño anuncia el número, es el turno de recibir el pastel.

Los comensales hacen cola para conseguir donuts.

Según la Sra. Nguyen Thi Mai Hoa (propietaria de la pastelería de 50 años), la tienda lleva más de 30 años en funcionamiento, desde la época de mi madre, y solo ofrece dos tipos de pastelitos: dulces y salados. Aunque no tiene letrero ni publicidad, siempre ha estado llena de clientes durante décadas. Lo que más atrae a los clientes son sus pasteles calientes, crujientes por fuera y aromáticos y deliciosos por dentro, servidos con ensalada de papaya y la salsa de chile agridulce, picante y salada especial de la tienda.

Los donuts dorados y ricos atraen a muchos comensales.

Para preparar un donut salado, hay que seguir muchos pasos meticulosos, de los cuales los tres principales son: preparar el relleno, envolver el donut en una capa de masa y freírlo varias veces en aceite de cocina hasta que se cocine uniformemente, la corteza quede crujiente y escurra el aceite. El relleno se rellena con fideos, carne magra no picada, sino cortada en trozos finos, setas oreja de madera, setas shiitake... En particular, aquí los donuts no se sirven con salsa de pescado agridulce como en muchos otros lugares, sino que el restaurante vierte una salsa divina sobre cada tazón de donuts", añadió la Sra. Mai Hoa.

El área de elaboración y procesamiento de pasteles permite a los clientes observar las diferentes etapas. Para atender a decenas de clientes en fila, el restaurante cuenta con 5 o 6 personas trabajando sin descanso. Algunos dan forma a los pasteles rápidamente, otros los fríen con rapidez, otros los cortan, los empaquetan...

Los comensales disfrutan de pasteles calientes y crujientes, soplándolos mientras comen.

Al venir a merendar, la Sra. Quynh Trang (calle Hoang Quoc Viet, distrito de Cau Giay, Hanói) comentó: «Esta ha sido mi pastelería favorita durante casi diez años. La diferencia con otras tiendas es que la salsa se vierte directamente sobre el pastel, y sobre todo, los pasteles aquí son muy grandes y el relleno es muy abundante; con solo comer dos basta para saciar la tarde».

El Sr. Nguyen Hoang (distrito de Thanh Xuan, Hanói) comentó: "El sabor de los pasteles es delicioso y rico. Aunque a veces, en hora punta, tengo que pedir un número y esperar en la fila de 15 a 30 minutos, esta es una característica única e interesante de la tienda".

Aquí hay clientes de todas las edades, desde ancianos hasta niños, pero sobre todo jóvenes. Lo consideran una merienda. El local abre de 10:00 a 19:00. Los pasteles son deliciosos y los precios son razonables. Solo 10.000 VND por un donut salado y 8.000 VND por uno dulce.

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