Perspectivas del modelo de cría de caracoles manzana negros de alta tecnología

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A principios de 2024, la Sra. Vo Thi Trang (nacida en 1993), del Distrito 7 de la ciudad de Ho Xa, distrito de Vinh Linh, provincia de Quang Tri, construyó una granja de caracoles manzana negra aplicando tecnología de filtración de agua de circuito cerrado. Con este modelo, la Sra. Trang obtiene cientos de millones de dongs en ganancias netas cada año.

La granja ha estado funcionando de manera estable, por lo que cada año, la Sra. Trang puede producir de 2 a 3 cosechas - Foto: TRAN TUYEN

Al llevarnos de visita a la granja, la Sra. Trang comentó que se había graduado en banca y finanzas y que luego trabajó en un banco provincial. Durante una visita al norte, se dio cuenta de que el modelo de cría del caracol manzana negro (también conocido como caracol disecado) ofrecía una alta eficiencia económica y era un nuevo modelo para la provincia de Quang Tri, por lo que se le ocurrió la idea de traer la raza de regreso para criarla con fines experimentales.

En 2022, comenzó a construir una granja, excavando un estanque revestido con lona con una superficie de agua de 800 m². En abril de 2023, crió la primera cosecha de 200.000 caracoles. "Como el método de cultivo es natural, depende mucho de las condiciones climáticas y el pH del agua es inestable, así que durante el primer año solo pude criar una tanda; la tasa de pérdida de caracoles fue de aproximadamente el 30 %. Tras seis meses de cultivo, coseché casi tres toneladas de caracoles comerciales. Tras deducir los gastos, la ganancia neta fue de unos 70 millones de VND", declaró la Sra. Trang.

Tras investigar y estudiar, a principios de 2024, la Sra. Trang decidió cambiar a la cría de caracoles en invernaderos, aplicando un sistema de filtración de circulación cerrada de alta tecnología. Para implementar este modelo, invirtió en la instalación de electricidad, la construcción de cuatro estanques para caracoles con revestimiento de lona, con una superficie total de agua de 1000 m², invernaderos y un sistema de filtración de agua de circulación cerrada.

El capital total de inversión asciende a 2.200 millones de VND, de los cuales el costo del sistema de filtración de agua de circuito cerrado supera los 641 millones de VND. Tras completar la infraestructura, en agosto de 2024, la Sra. Trang liberó la primera camada de caracoles en el nuevo estanque. En cuatro estanques, liberó 350.000 semillas de caracol. Cuatro meses después, cosechó más de 7 toneladas de caracoles comerciales. Tras deducir todos los gastos, obtuvo una ganancia neta de 290 millones de VND.

Según la Sra. Trang, la cría de caracoles mediante un sistema de filtración de agua de circuito cerrado reduce el tiempo de cría de 6 meses a aproximadamente 4-5 meses, y los caracoles crecen más rápido y alcanzan un mayor tamaño. La cría con métodos naturales solo alcanza entre 45 y 50 caracoles por kg, mientras que la cría en invernaderos con un sistema de filtración de agua de circuito cerrado alcanza entre 35 y 40 caracoles por kg, con una tasa de pérdida de tan solo el 5-10 %. En la misma superficie de agua, la cría natural solo alcanza 3 toneladas por 1000 m², mientras que la cría con alta tecnología alcanza 7 toneladas por 1000 m².

Desde que implementé la tecnología de filtración de agua de circuito cerrado, puedo criar caracoles con mayor densidad, con mayor rendimiento, menor tiempo y menores costos de cuidado. Además, el sistema de filtración de agua de circuito cerrado, combinado con el invernadero, ayuda a los caracoles a aumentar su resistencia a las enfermedades. Las aguas residuales se tratan para obtener agua limpia y reutilizable, y no se vierten al exterior, lo que contribuye a la protección del medio ambiente. Durante el proceso de cría, no utilizo medicamentos acuáticos ni antibióticos para garantizar la salud de los consumidores. El caracol manzana negro criado en el invernadero con mi tecnología de filtración de agua de circuito cerrado cuenta con la certificación VietGAP, afirmó la Sra. Trang.

El alimento para los caracoles manzana negra se compone en un 70 % de alimentos verdes, como calabaza, zapallo, luffa, lenteja de agua, patatas, yuca... cultivados por la Sra. Trang en su granja; el 30 % restante es almidón (salvado de arroz, salvado de maíz, salvado industrial...). Para obtener alimento de forma proactiva, garantizar la calidad y reducir costes, invirtió en una línea tecnológica para producir pellets flotantes para peces y caracoles, con un valor de 300 millones de VND.

Alrededor de la granja, cultiva dos hectáreas de arroz, excava un estanque para criar peces de agua dulce y cultiva lenteja de agua, con una superficie de una hectárea para abastecer de materia prima para el procesamiento del salvado. "Diariamente, solo les doy la cantidad suficiente, y me aseguro de que el agua se mantenga siempre estable con un pH de 6,5 a 8,5. Gracias al sistema de membrana superior y al filtro de agua de circulación cerrada inferior, el entorno vital del caracol se mantiene siempre estable", comentó la Sra. Trang.

Algo interesante: mientras hablaba, la Sra. Trang abrió su teléfono inteligente para presentarnos. En la pantalla del teléfono se muestra información detallada sobre la temperatura, el nivel y la calidad del agua de cada lago. Para controlar el sistema eléctrico, la bomba o el tanque de filtrado, basta con unas sencillas operaciones desde el teléfono.

Actualmente, la granja opera de forma estable, por lo que la Sra. Trang cría de dos a tres cosechas al año. Después de cada cosecha, selecciona caracoles progenitores de alta calidad para la cría. Por lo tanto, es proactiva en la búsqueda de fuentes de cría. En cuanto al consumo, inmediatamente después de la cosecha, los caracoles manzana de la Sra. Trang se compran en el lugar a través de contactos desde Ha Tinh hasta las provincias del norte. "Estoy muy entusiasmada con este modelo. Actualmente, ha generado una alta eficiencia económica y una producción estable, por lo que en el futuro mantendré y ampliaré la producción", añadió la Sra. Trang.

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