En la mañana del 15 de junio, el Departamento de Turismo de la ciudad de Ho Chi Minh y la Asociación Culinaria de la ciudad de Ho Chi Minh organizaron una charla para intercambiar experiencias con los primeros restaurantes y locales de comida de la ciudad de Ho Chi Minh incluidos en la guía Michelin.
En el seminario, los restaurantes compartieron sus experiencias sobre cómo mejorar y perfeccionar sus servicios y promocionar la gastronomía vietnamita para que los turistas estén dispuestos a gastar más y a permanecer más tiempo en Ciudad Ho Chi Minh.
El único restaurante de Ciudad Ho Chi Minh con 1 estrella Michelin
Según la Sra. Nguyen Thi Anh Hoa, Directora del Departamento de Turismo de la Ciudad de Ho Chi Minh, esta es una señal positiva para el sector turístico, ya que contribuye a que los visitantes internacionales conozcan mejor la gastronomía vietnamita. Esta lista animará a los visitantes internacionales a descubrir platos típicos, impulsando así el turismo culinario con el objetivo de convertir a Vietnam en general, y a la Ciudad de Ho Chi Minh en particular, en un destino atractivo en la región.
El director del Departamento de Turismo de Ciudad Ho Chi Minh afirmó que la gastronomía vietnamita ha ido ganando reconocimiento internacional, consolidando su posición en el panorama culinario mundial. Ciudad Ho Chi Minh es un punto de encuentro de las cocinas regionales de todo el país; aquí se puede encontrar cualquier plato regional delicioso del mundo. Por ello, tras el reconocimiento de Michelin, el Departamento de Turismo espera que restaurantes y establecimientos de comida colaboren para posicionar a Ciudad Ho Chi Minh como un destino gastronómico de primer nivel.
Debate: Intercambio de experiencias con el primer restaurante de Ciudad Ho Chi Minh incluido en la guía Michelin la mañana del 15 de junio.
En concreto, la Sra. Nguyen Thi Anh Hoa informó que actualmente el Departamento de Turismo, el Departamento de Industria y Comercio y otras unidades están en proceso de completar un conjunto de criterios para evaluar restaurantes y establecimientos de comida de 1 a 5 estrellas, al igual que los hoteles.
“Los criterios se ajustarán a los estándares internacionales para que no solo se reconozca a 55 restaurantes, sino que nuestro objetivo es que Ciudad Ho Chi Minh tenga muchos restaurantes en esta lista, contribuyendo así a atraer y retener turistas a la ciudad”, dijo la Sra. Anh Hoa.
La ciudad de Ho Chi Minh pondrá a prueba un sistema de clasificación de 1 a 5 estrellas para restaurantes y locales de comida.
El Sr. Peter Cuong Franklin (propietario y chef principal del restaurante An An en el Distrito 1, galardonado con una estrella Michelin) afirmó que, gracias a la experiencia adquirida en Tailandia y Hong Kong, ha organizado e impulsado el desarrollo de la gastronomía vietnamita. Próximamente, compartirá este método de promoción con todos.
"Con un menú variado e ingredientes frescos y de primera calidad en Ciudad Ho Chi Minh, la ciudad más grande del país, desarrollaremos la gastronomía vietnamita. Además de la cocina tradicional, podemos expandir y combinar nuevos elementos para que la gastronomía del país se desarrolle cada vez más", compartió.
La gastronomía contribuirá a retener a los turistas.
El Sr. Luu Nhat Tuan, vicepresidente de la Asociación Culinaria de la Ciudad de Ho Chi Minh, también informó que la Asociación se está centrando en la formación y el intercambio de conocimientos y habilidades de gestión para restaurantes y pequeñas y medianas empresas de alimentos y bebidas con el fin de mejorar la calidad y promover la gastronomía de la ciudad.
Anteriormente, el 6 de junio de 2023, Michelin otorgó por primera vez una estrella Michelin a cuatro restaurantes en Vietnam. Ciudad Ho Chi Minh cuenta con un restaurante con una estrella Michelin; una persona recibió el Premio Michelin al Servicio; 38 restaurantes y locales de comida recomendados y 16 restaurantes con comida deliciosa a precios asequibles.
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