El PNUD y la ISPAE lanzan un manual sobre economía circular en la producción de café.

El manual « Economía circular en la producción de café» contribuye al logro de los objetivos de la Decisión n.º 540/QD-TTg, de 19 de junio de 2024, del Primer Ministro, por la que se aprueba el Programa de desarrollo de aplicaciones y transferencia de ciencia y tecnología para promover la economía circular en la agricultura. La información es compatible con los requisitos del Reglamento de la Unión Europea sobre la Deforestación (EUDR).

Sổ tay giới thiệu 4 mô hình kinh tế tuần hoàn tác động cao cho sản xuất cà phê. Ảnh minh họa. — Manual que presenta cuatro modelos de economía circular de alto impacto para la producción de café. *Fotografía ilustrativa.*

La producción de café juega un papel importante en el desarrollo socioeconómico de Vietnam, empleando directamente a más de 600.000 agricultores y sustentando más de 2,6 millones de puestos de trabajo.

Sin embargo, la producción de café también es un sector que consume muchos recursos y genera altas emisiones, contribuyendo significativamente a las emisiones de gases de efecto invernadero del sector agrícola . En 2024, la superficie total cultivada de café en Vietnam será de 718.000 hectáreas, con una producción de más de 1,95 millones de toneladas anuales.

Dado que la mayor parte de la producción de café de Vietnam se procesa en seco, y suponiendo que cada kilogramo de granos de café verde produce una cantidad aproximadamente equivalente de cáscaras secas, se estima que se producirán 1,6 millones de toneladas de cáscaras secas al año, lo que constituye un valioso recurso para la elaboración de fertilizantes de alta calidad.

Los modelos de economía circular en el sector cafetero pueden reducir simultáneamente las emisiones, reciclar residuos, mejorar la salud del suelo y fortalecer la resiliencia ante el cambio climático, como se ha demostrado en las Tierras Altas Centrales y las provincias del norte de Vietnam. Existen ejemplos y buenas prácticas que deben replicarse.

Por lo tanto, el Manual presenta cuatro modelos de economía circular de alto impacto para la producción de café, validados a través de entrevistas con expertos y estudios de campo, que incluyen: el cultivo intercalado de café con árboles de aguacate, durian, caqui, pimienta y macadamia; la producción de fertilizantes orgánicos a partir de cáscaras de café; el tratamiento de aguas residuales a pequeña escala; y el tratamiento de aguas residuales con biogás a gran escala.

Dấu chân carbon theo tỉnh, theo nguồn phát thải, Tây Nguyên (kg CO2tđ/kg GBE). — Huella de carbono por provincia, por fuente de emisión, Tierras Altas Centrales (kg CO2e/kg GBE).

Se proporcionará a los lectores orientación técnica sobre la implementación, así como pasos detallados e ilustraciones para guiar a los agricultores y cooperativas en la aplicación de estas prácticas.

Todos los modelos ofrecen beneficios económicos y ambientales comprobados, tales como:

- Cultivo intercalado de café con aguacate, durian, pimienta, caqui y macadamia: Diversifica los ingresos, aumenta la capacidad de almacenamiento de carbono y aumenta el valor actual neto (VAN) en un 57% en comparación con el monocultivo.

- Producción de fertilizante orgánico a partir de cáscaras de café: Transformar el 45% de los residuos secos del café en compost rico en nutrientes, reduciendo la dependencia de fertilizantes químicos y disminuyendo los costos.

- Tratamiento de aguas residuales a pequeña escala: Un sistema biológico de bajo coste reduce la contaminación derivada del procesamiento húmedo del café arábica.

- Tratamiento de aguas residuales con biogás a gran escala: Genera beneficios para las plantas de procesamiento, con una tasa interna de retorno (TIR) del 28 al 34 % y un VAN de hasta 983 millones de VND en 15 años.

Para reducir las emisiones en la agricultura, el Manual también destaca tres prioridades para la producción de café. En primer lugar, los productores deben optimizar la fertilización con formulaciones de nutrientes mejoradas y dosis de aplicación ajustadas para reducir las emisiones de N₂O.

Además, es necesario mejorar la eficiencia energética en toda la cadena de suministro, desde la mecanización hasta el procesamiento y la logística, para reducir las emisiones de CO₂. Se deben promover modelos de producción sostenibles en toda la cadena, incluyendo la agroforestería, las energías renovables y las tecnologías de procesamiento de bajo impacto.

Las prácticas circulares en la producción de café apoyarán directamente el objetivo de la NDC de Vietnam de reducir las emisiones en un 15,8% incondicionalmente y en un 43,5% con apoyo internacional para 2030.