35 años creando una manada de alta calidad: [Parte 1] El camino del cruzamiento

Actualmente, la parte oriental de Gia Lai cuenta con un rebaño de vacas mestizas que representan el 93%, formando un hato de ganado vacuno de alta calidad y construyendo una marca, lo cual es un logro después de 35 años de arduo trabajo.

Apoyo gratuito para la cría de semen de toro

Según el Dr. Phan Trong Ho, ex Director del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de Binh Dinh (anteriormente), y actual Presidente de la Asociación de Ganadería y Veterinaria de la provincia de Gia Lai , en 1980 el hato de ganado en la provincia de Binh Dinh era de tan solo unas 46.000 cabezas, la mayoría de las cuales eran de raza Sparrow (raza local de ganado amarillo) con un peso muy bajo, de apenas 180 a 250 kg por cabeza (vaca adulta).

En aquel momento, el sector funcional de la provincia de Binh Dinh se percató de que la localidad era una tierra con potencial para el desarrollo de la ganadería, ya que contaba con una gran superficie de tierras agrícolas aptas para el cultivo de pasto para el ganado y abundantes recursos de paja, con una superficie anual de cultivo de arroz de aproximadamente 110.000 hectáreas, sin mencionar los brotes de caña de azúcar, los tallos de judías, etc. Además, los agricultores locales tenían experiencia en la cría de animales y eran muy progresistas, por lo que asimilaron fácilmente los avances científicos y técnicos.

El Dr. Phan Trong Ho recuerda las primeras etapas de la implementación del proyecto de cruzamiento de ganado en la provincia de Binh Dinh. Foto: V.D.T.

En particular, las condiciones climáticas de la provincia de Binh Dinh son bastante favorables: no hay viento laosiano, el sol no es demasiado intenso y las lluvias son moderadas, lo que favorece el crecimiento y desarrollo del ganado. Cabe destacar que, en aquel entonces, la provincia de Binh Dinh contaba con una política para promover el desarrollo de la ganadería bovina en la zona.

Entre 1985 y 1990, el sector funcional de la provincia de Binh Dinh desarrolló un proyecto para el cruzamiento de ganado. En 1990, según una investigación del sector funcional, la tasa de ganado cruzado en la provincia era de apenas un 25-30%, y la pureza genética de dicho ganado era solo del 50%, insuficiente para obtener ganado cruzado de alta calidad. Por ello, el sector agrícola de la provincia elaboró ​​un proyecto para su aprobación por el Comité Popular Provincial, y el sector funcional proporcionó semen bovino para el cruzamiento de ganado.

“El gobierno local adquirió semen de toro Red Sindhi en India con fondos públicos. Las vacas reproductoras de esta raza pesan entre 450 y 800 kg. El semen se proporciona gratuitamente a los ganaderos para la reproducción. Sin embargo, para realizar cruces, las autoridades de la provincia de Binh Dinh deben seleccionar primero un hato reproductor adecuado con un 75 % de sangre híbrida para garantizar el nacimiento de terneros”, recordó el Dr. Phan Trong Ho.

Una de las primeras familias ganaderas de la provincia de Binh Dinh (antigua) en participar en el modelo de cruzamiento de ganado. Foto: V.D.T.

Desde la hibridación hasta la obtención de ganado vacuno de alta calidad

El programa se inició con modelos de extensión agrícola construidos por las autoridades desde la ciudad de An Nhon hasta la antigua ciudad de Hoai Nhon. El Dr. Phan Trong Ho explicó que era necesario construir el modelo porque, en aquel entonces, la inseminación era difícil de aceptar para los agricultores, ya que estaban acostumbrados a dejar que los toros pastaran libremente y ahora temían que las vacas no pariran y que los terneros no fueran de buena calidad.

Para convencer a los ganaderos, las autoridades deben desarrollar numerosos modelos, brindar asesoramiento técnico y ofrecer apoyo económico a quienes participan en el modelo de cría de ganado. Asimismo, imparten cursos de capacitación sobre el cuidado de las vacas y forman al personal técnico (personal de inseminación), además de cubrir parte de los gastos operativos de dicho personal. Gracias a ello, la zona oriental de Gia Lai cuenta ahora con 158 técnicos cualificados, con amplia experiencia y gran dedicación a la profesión.

“Desde 1990 hasta 2015, el programa de cría de ganado de la provincia de Binh Dinh construyó y replicó muchos modelos. El resultado es que la tasa de mestizaje del hato bovino aumentó del 25% al ​​75%, en el que el 40% del ganado mestizo tiene una tasa de sangre híbrida del 50% y el 35% del ganado mestizo tiene una tasa de sangre híbrida del 75%”, dijo el Dr. Phan Trong Ho.

Partiendo de esta base, entre 2015 y 2020, la provincia de Binh Dinh continuó desarrollando un proyecto de producción de carne de res de alta calidad. Para lograrlo, las autoridades de Binh Dinh utilizaron semen de las razas BBB (Blanc-Blue-Belgium-Blanc Bleu Belge) y Droughmaster para cruzar las vacas fundadoras con un porcentaje de sangre híbrida superior al 70%, garantizando así la reproducción.

La ganadería de la provincia de Binh Dinh (antigua) se cruzó rápidamente con las razas BBB y Droughmaster. Foto: V.D.T.

Las razas de ganado BBB y Droughmaster tienen un gran peso, carne aromática y muy buena capacidad de ganancia de peso, especialmente con un índice de rendimiento cárnico del 65 al 70%, mientras que las razas de ganado tradicionales tipo Sparrow tienen un índice de rendimiento cárnico de solo alrededor del 40%.

Las vacas BBB y Droughmaster pesan demasiado, entre 850 y 1020 kg/vaca, por lo que es necesario seleccionar vacas hembras con una proporción de sangre híbrida del 70 % o más y un peso de 300 a 400 kg/vaca para la inseminación; solo entonces las vacas estarán calificadas para dar a luz terneros híbridos BBB y Droughmaster.

Los resultados de los modelos muestran que, si bien las razas de ganado BBB y Droughmaster son “gigantes”, las vacas hembras con una proporción de sangre híbrida del 70 % o más y que pesan entre 300 y 400 kg siguen dando a luz a “madres sanas y crías sanas”, aunque los terneros nacidos pesen entre 20 y 28 kg, mientras que los terneros de la raza Sparrow pesan solo entre 10 y 15 kg.

“Gracias a estos modelos, las vacas adultas (de 2 años) pesan entre 350 y 500 kg, mientras que las vacas adultas de razas tradicionales pesan solo entre 180 y 250 kg. Cuando los ganaderos vieron la eficacia con sus propios ojos, aceptaron de inmediato el proceso de inseminación, y a partir de ahí se desarrolló rápidamente el hato de ganado vacuno de alta calidad en la provincia de Binh Dinh”, dijo el Dr. Ho.

Según el Dr. Ho, después de que la provincia de Binh Dinh creara un hato de vacas mestizas con un peso de 350 a 400 kg por cabeza y buena calidad de carne, el rendimiento cárnico alcanzó el 55-60%, aumentando del 15-20% al 55-60%. Por ello, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural evaluó a Binh Dinh como la provincia con el hato de ganado vacuno de mayor calidad y el mayor hato de vacas mestizas del país.

Fuente: https://nongnghiepmoitruong.vn/35-nam-hinh-thanh-dan-bo-chat-luong-cao-bai-1-hanh-trinh-lai-tao-d784451.html