۱۰ فایده کرفس برای سلامتی

کرفس به کاهش کلسترول کمک می‌کند، ضد التهاب است، از زخم معده، عفونت‌های دستگاه ادراری و سرطان جلوگیری می‌کند، برای افرادی که فشار خون بالا دارند و در حال کاهش وزن هستند مفید است، از کبد محافظت می‌کند و به سم‌زدایی کمک می‌کند و ادرارآور است.

به گفته دکتر هوین تان وو، از بیمارستان دانشگاه پزشکی و داروسازی، شهر هوشی مین - پردیس ۳، کرفس گیاهی است که حاوی مواد مغذی زیادی است، نه تنها یک ماده اولیه برای پخت و پز، بلکه یک داروی طبیعی است که برای سلامتی مفید است.

کل گیاه کرفس می‌تواند به عنوان دارو برای درمان بیماری‌ها استفاده شود. در زیر 10 فایده کرفس برای سلامتی، طبق گفته دکتر وو، آورده شده است.

کلسترول پایین

کرفس در بهبود و حفظ سلامت قلب و عروق بسیار ارزشمند است زیرا توانایی کاهش کلسترول را دارد. از سوی دیگر، این ماده غذایی حاوی 3-n-butylphthalide (به اختصار BuPh) نیز هست - ترکیبی که در کاهش چربی خون در بدن نقش دارد.

ضد التهاب

دانه‌های کرفس از دیرباز در طب عامیانه به عنوان یک داروی ضد باکتری مورد استفاده قرار می‌گرفته‌اند. تحقیقات انجام شده در سال ۲۰۰۹ نشان داد که دانه‌های کرفس حاوی مواد فعال ویژه‌ای هستند که می‌توانند رشد باکتری‌ها را به میزان قابل توجهی کاهش دهند.

کاهش التهاب

آنتی‌اکسیدان‌ها و پلی‌ساکاریدها در کرفس به عنوان عوامل ضدالتهاب عمل می‌کنند. بنابراین، کرفس با مبارزه با اثرات مضر رادیکال‌های آزاد که باعث التهاب می‌شوند - علت بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی عروقی، سرطان، آرتروز... - به ارتقاء سلامت کلی، به ویژه در سالمندان، کمک می‌کند.

برای افراد مبتلا به فشار خون بالا مفید است

فشار خون بالا یکی از خطرناک‌ترین عواملی است که باعث بیماری عروق کرونر قلب - علت اصلی مرگ - می‌شود. دانه‌های کرفس می‌توانند به بدن در کنترل فشار خون بالای مزمن کمک کنند.

پیشگیری از زخم معده

کرفس می‌تواند به پیشگیری و کاهش خطر ابتلا به زخم‌های دردناک کمک کند. یک مطالعه در سال ۲۰۱۰ نشان داد که کرفس حاوی عصاره اتانول است که نقش ویژه‌ای در محافظت از دستگاه گوارش در برابر زخم‌ها ایفا می‌کند.

محافظت از کبد

مطالعه‌ای که در مصر انجام شد نشان داد وقتی به موش‌ها کرفس قرمز، جو و کاسنی داده شد، بدن آنها میزان چربی خطرناک انباشته شده در کبدشان را کاهش داد. هر چه بیشتر این غذاها را مصرف می‌کردند، کبدشان سالم‌تر می‌شد. بنابراین، دانشمندان همچنین تأیید کردند که کرفس عملکرد مشابهی در بدن انسان خواهد داشت.

سم زدایی، ادرارآور

سدیم و پتاسیم الکترولیت‌های موجود در کرفس هستند که در تنظیم مایعات و تصفیه بدن نقش دارند و از این طریق به دفع ادرار کمک می‌کنند. از سوی دیگر، کرفس همچنین نقش مهمی در تولید ادرار دارد و به بهبود سلامت کمک می‌کند.

پیشگیری از عفونت ادراری

کرفس به لطف توانایی‌اش در کاهش اسید اوریک و تحریک تولید ادرار، می‌تواند عفونت‌های باکتریایی در اندام‌های تولید مثل و دستگاه گوارش را از بین ببرد. علاوه بر این، این ماده غذایی به جلوگیری از عفونت‌های دستگاه ادراری، کیست‌ها، بیماری‌های کلیوی و اختلالات مثانه نیز کمک می‌کند.

توانایی پیشگیری از سرطان

کرفس در خانواده‌ی سبزیجات دیگری است که خواص ضد سرطانی دارند، مانند شوید، هویج، تربچه و جعفری. این سبزیجات حاوی ترکیبات پلی‌استیلن هستند که به جلوگیری از آسیب سلولی کمک می‌کنند. برخی مطالعات نشان داده‌اند که پلی‌استیلن‌ها توانایی کاهش سموم و مبارزه با علل سرطان، به ویژه سرطان خون، سرطان روده بزرگ و سرطان سینه را دارند.

پشتیبانی از کاهش وزن

اگرچه کرفس کالری کمی دارد، اما سرشار از فیبر است که هنگام خوردن، احساس سیری را افزایش می‌دهد. برای کسانی که می‌خواهند وزن کم کنند، خوردن کرفس به آنها کمک می‌کند تا احساس گرسنگی بیش از حد و هوس غذا نکنند. به طور خاص، نوشیدن آب کرفس یا خوردن آن همراه با ورزش، اثر کاهش وزن واضح و ایمنی را به همراه خواهد داشت.

آمریکا و ایتالیا

لینک منبع