۳ غذای ویتنامی در بین ۱۰۰ غذای برنجی برتر دنیا

وب‌سایت آشپزی Taste Atlas فهرستی از ۱۰۰ غذای برنجی برتر جهان منتشر کرده است. سه غذای ویتنامی که بسیار به زندگی واقعی نزدیک هستند، در این فهرست قرار دارند.

3 món ăn Việt trong top 100 món ăn từ gạo ngon nhất thế giới - Ảnh 1. — *برنج شکسته غذای ویتنامی است که در رتبه یازدهم این فهرست قرار دارد - عکس از یوتیوب گرفته شده است*

برنج شکسته

بالاترین امتیاز از بین سه غذای ویتنامی، برنج شکسته با امتیاز ۴.۵ از ۵ ستاره است که در رتبه یازدهم کل لیست قرار دارد.

طبق گفته‌ی Taste Atlas، ویژگی خاص این غذا، دانه‌های برنج شکسته است. این نوع برنج هنگام پخت، حالتی پفکی و اسفنجی ایجاد می‌کند. هنگام خوردن، یک پرس برنج نمی‌تواند بدون مخلفاتی مانند تخم‌مرغ سرخ‌شده، پوست خوک، دنده کبابی و غیره باشد.

علاوه بر این، مخلفاتی مانند ترشی، خیار، گوجه فرنگی، روغن پیازچه و غیره از عناصر ضروری هستند.

هر دو تصویری هماهنگ از رنگ‌ها را در بشقاب ترسیم می‌کنند و با همکاری هم طعمی بی‌نظیر خلق می‌کنند.

سس ماهی یک عنصر ضروری در برنج شکسته است. این طعمی است که به غذای برنج جان می‌بخشد.

با برنج شکسته سایگون، مشتریان به راحتی می‌توانند کاسه‌های سس ماهی با طعم شیرین و غنی، نه خیلی غلیظ، پیدا کنند.

در مورد برنج شکسته لانگ زوین، مشتریان طعم کمی شورتر را حس می‌کنند و سس ماهی ویسکوزیته خاصی دارد.

یکی از چیزهایی که مسافران خارجی عاشقش هستند این است که می‌توانند به راحتی گاری‌های برنج را در هر خیابانی در ویتنام پیدا کنند.

تصویر یک تکه گوشت قرمز و معطر که روی کباب دودی قرار دارد، هنگام تهیه برنج شکسته نیز به یک "کلاسیک" تبدیل شده است.

بان بئو

این غذای روستایی امتیاز ۴.۱ از ۵ ستاره را کسب می‌کند.

این غذای هوئه مدت‌هاست که با تصویر زنانی که گاری‌ها را هل می‌دهند یا در گوشه‌ای از خیابان نشسته‌اند، مرتبط است.

3 món ăn Việt trong top 100 món ăn từ gạo ngon nhất thế giới - Ảnh 2. — *غذای محبوب بان بئو با یک فرورفتگی در وسط برای نگه داشتن غذا - عکس از یوتیوب گرفته شده است*

بان بئو از آرد برنج بخارپز تهیه می‌شود. یک بشقاب بان بئوی اصیل ویتنامی بدون مواد اضافی مانند میگوی چرخ‌کرده، گوشت خوک، پیاز سرخ‌شده، پوست خوک، نان سرخ‌شده و... نیست.

در ابتدا، مردم ویتنام با دو نسخه آشنا بودند: هوئه بان بئو و کوانگ نام بان بئو.

در کوانگ نام، این غذا با کیک‌های ضخیم و بزرگ درست می‌شود و اغلب با مخلوطی چسبناک از آرد برنج، شامل گوشت، میگوی چرخ‌کرده، پیازچه و غیره خورده می‌شود.

در همین حال، هوئه بان بئو نازک‌تر و کوچک‌تر است. ویژگی متمایز اصلی آن پودر میگوی خشک شده است که گاهی اوقات با پوست خوک سرخ شده ترد همراه می‌شود. بعدها، این غذا نسخه جنوبی بان بئو نیز توسعه یافت.

مجله Taste Atlas اشاره می‌کند که نکته برجسته بان بئوی ویتنامی، فرورفتگی وسط کیک است که برای قرار دادن مواد مختلف و ایجاد طعم‌های مختلف استفاده می‌شود.

بان تت

با همان امتیاز ۴.۱ از ۵ ستاره‌ای که بان بئو به آن داده، بان تت ویتنامی در آخرین رتبه این فهرست قرار دارد.

3 món ăn Việt trong top 100 món ăn từ gạo ngon nhất thế giới - Ảnh 3. — *بان تت*

این کیک برنجی چسبناک، یک غذای سنتی مخصوص جنوب ویتنام است.

نانواها اغلب هنگام تهیه بان تت، ماش، گوشت خوک و تخم مرغ را در آن می‌ریزند و در نهایت قبل از پخت، همه مواد را در برگ موز می‌پیچند.

علاوه بر نسخه سنتی، بان تت مخصوص گیاهخواران نیز برای سرو در برخی مناسبت‌های خاص به وجود آمده است تا به افرادی که گوشت نمی‌خورند، خدمت‌رسانی کند.

این کیک اکنون عمدتاً از فیلینگ لوبیا سبز تشکیل شده است، اما طعم خوشمزه اصلی خود را از دست نمی‌دهد.

چیزی که مشتریان خارجی عاشقش هستند این است که برگ‌های موز به کیک عطر و طعم بی‌نظیری می‌دهند.

بان تت در برخی از جشنواره‌های ویژه مردم ویتنام ضروری به نظر می‌رسد.

بهترین غذای برنجی شماره ۱ در جهان، ژاپن است

جایگاه اول به سوشی، نمادی از فرهنگ آشپزی ژاپنی، اختصاص دارد. مواد تشکیل‌دهنده آن شامل جلبک دریایی پیچیده شده دور برنج سفید و مواد پرکننده‌ای است که از مواد اولیه‌ی مختلفی تهیه شده‌اند.