این فهرست در ۱۷ سپتامبر توسط یک وب‌سایت معروف آشپزی اعلام شد. فو مرغ که در رتبه دوازدهم قرار دارد، به عنوان «یکی از غذاهای سنتی ویتنام» معرفی شده است.

200823 طرز تهیه فو بوفه پوزیدون.jpg
عکس مرغ فو: بوفه سدون

آبگوشت فو مرغ معمولاً سبک‌تر و شفاف‌تر از آبگوشت فو گوشت گاو است. از دیگر موادی که برای تهیه این غذا استفاده می‌شود می‌توان به زنجبیل، سس ماهی، موسیر، پیازچه، گشنیز، برگ‌های لیموی کفیر و رشته فرنگی فو اشاره کرد.

بسیاری معتقدند که این غذای فو حدود دهه ۱۹۳۰، زمانی که عرضه گوشت گاو در شمال ویتنام محدود بود، پدیدار شد.

بان تروی نووک (کوفته برنجی شیرین) که در رتبه ۲۳ قرار دارد، با طعم شیرین و معطر دسر پخته شده با شکر خرما و زنجبیل، مشتریان را تحت تأثیر قرار می‌دهد. به این غذا، توپ‌های نرم و جویدنی بان تروی با فیلینگ نرم ماش اضافه می‌شود.

۱۰۸۰x۶۷۵.png
Banh troi nuoc. عکس: Cookpad

این یکی از دسرهایی است که مردم به خصوص در روزهای سرد دوست دارند.

فو مخلوط با گوشت مزه‌دار شده با نمک، زنجبیل، فلفل، سیر، آبلیمو و... در فهرست Taste Atlas رتبه ۲۵ را دارد.

آخرین نماینده ویتنام مرغ آب‌پز است که در رتبه ۳۸ قرار دارد. طبق گفته وب‌سایت معروف آشپزی، این یک غذای ضروری در شمال ویتنام در طول سال نو قمری است.

عکس اصلی دستور پخت مرغ آب‌پز با نمک، فلفل و لیمو.jpg
مرغ آب‌پز. عکس: کوکی

مرغ را تمیز می‌کنند، با نمک می‌مالند، سپس آن را به طور کامل در آب با کمی زنجبیل، پیاز و زردچوبه می‌جوشانند تا پوست آن زرد و براق شود. فاکتورهای ارزیابی یک مرغ آب‌پز خوب این است که پوست آن ترک نخورده و گوشت آن کبود نباشد.

مرغ آب‌پز را به قطعاتی برش می‌دهند، با برگ‌های لیمو می‌پوشانند و در نمک لیمو فرو می‌برند. مرغ آب‌پز نماد فراوانی و رفاه است و اغلب با برنج چسبناک خورده می‌شود.

Taste Atlas (که دفتر مرکزی آن در زاگرب، کرواسی است) که در سال ۲۰۱۵ تأسیس شد، به عنوان نقشه‌ای شناخته می‌شود که غذاهای سنتی را از سراسر جهان گرد هم می‌آورد.

به گفته ماتیا بابیچ، بنیانگذار Taste Atlas ، رتبه‌بندی‌های غذا و نوشیدنی بر اساس نظرات و بررسی‌های کارشناسان و منتقدان غذا انجام می‌شود تا اعتبار جوایز تضمین شود.

نم و چائو تام از بهترین پیش‌غذاهای دنیا هستند . وب‌سایت آشپزی معروف Taste Atlas به تازگی دو نماینده ویتنامی را در فهرست بهترین پیش‌غذاها قرار داده است.