۴ روش برای خوردن نشاسته بدون افزایش قند خون

با این حال، همه نشاسته‌ها قند خون را افزایش نمی‌دهند. خبر خوب این است که طبق گفته سایت اطلاعات سلامت Everyday Health (USA)، خوردن صحیح نشاسته باعث افزایش ناگهانی قند خون نمی‌شود.

4 cách ăn tinh bột mà không làm tăng đường huyết- Ảnh 1. — کینوا و سایر غلات کامل، اگرچه حاوی نشاسته هستند، اما به دلیل فیبر بالایشان باعث افزایش ناگهانی قند خون نمی‌شوند.

برای اینکه نشاسته بخورید اما قند خونتان بالا نرود، باید به نکات زیر توجه کنید:

نوع نشاسته مناسب را انتخاب کنید

وقتی صحبت از کنترل قند خون می‌شود، تمرکز بر خوردن کربوهیدرات‌های پیچیده به جای کربوهیدرات‌های ساده بسیار مهم است. کربوهیدرات‌های پیچیده، مانند غلات کامل، لوبیا و سبزیجات، در بدن آهسته‌تر هضم می‌شوند. این امر از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری می‌کند.

در همین حال، نشاسته‌های ساده، مانند نشاسته‌های سفید، به سرعت توسط بدن جذب می‌شوند. این باعث افزایش سطح گلوکز خون و در نتیجه هیپرگلیسمی می‌شود.

نشاسته را با غذاهای سرشار از پروتئین و فیبر ترکیب کنید

ترکیب کربوهیدرات‌ها با پروتئین و فیبر می‌تواند به کاهش جذب گلوکز در خون کمک کند. به عنوان مثال، به جای خوردن نان سفید، نان سبوس‌دار را انتخاب کنید و تخم مرغ، گوشت گاو، مرغ و سبزیجات بخورید. این ترکیب به کاهش سرعت فرآیند هضم کمک می‌کند، در نتیجه گلوکز موجود در غذا به آرامی جذب خون می‌شود.

غذاهایی با شاخص گلیسمی پایین انتخاب کنید

شاخص گلیسمی (GI) معیاری است که نشان می‌دهد یک غذا چقدر قند خون را بالا می‌برد. غذاهایی که شاخص گلیسمی پایینی دارند، آهسته‌تر هضم می‌شوند و باعث نوسانات قند خون نمی‌شوند.

غذاهای رایج با شاخص گلیسمی پایین شامل سیب‌زمینی شیرین، جو دوسر، برنج قهوه‌ای، کینوا و لوبیا هستند. گنجاندن این غذاها در وعده‌های غذایی می‌تواند به کنترل قند خون شما کمک کند و در عین حال از کربوهیدرات‌های دریافتی‌تان لذت ببرید.

یکجا مقدار زیادی نشاسته نخورید.

نحوه‌ی خوردن نشاسته به طور قابل توجهی بر قند خون شما تأثیر می‌گذارد. علاوه بر خوردن غذاهای سرشار از فیبر، خوردن نشاسته به همراه پروتئین، باید از خوردن بیش از حد نشاسته به طور همزمان نیز خودداری کنید. زیرا اگرچه نشاسته به آرامی جذب می‌شود، اما خوردن بیش از حد آن همچنان می‌تواند باعث افزایش قند خون شود.

یک راه خوب این است که مصرف غذای روزانه خود را به چندین وعده غذایی تقسیم کنید. در هر وعده غذایی فقط مقدار متوسطی غذا بخورید. طبق گفته Everyday Health، این به شما کمک می‌کند تا قند خون خود را در طول روز ثابت نگه دارید.

لینک منبع