۴۵ غذای ویتنامی که بیشترین انتقاد را دریافت کرده‌اند، بسیاری از مردم هنگام خواندن نام‌ها شگفت‌زده می‌شوند

Bánh đậu xanh đứng đầu danh sách 45 món ăn Việt Nam nhận đánh giá thấp của TasteAtlas — کیک لوبیا سبز در صدر فهرست ۴۵ غذای ویتنامی ضعیف TasteAtlas قرار گرفت

در صدر این لیست، کیک لوبیا سبز های دونگ قرار دارد، یک غذای معروف که مورد علاقه بسیاری از مردم ویتنام است.

«این دسر سنتی ویتنامی از های دونگ سرچشمه می‌گیرد. این دسر با ترکیب ماش، روغن نباتی یا چربی خوک، شکر و طعم‌دهنده‌ها، غلظتی شبیه فاج و بافتی نرم ایجاد می‌کند.»

تیست‌اطلس در مورد کیک لوبیا سبز های دونگ توضیح می‌دهد: «اعتقاد بر این است که این کیک اولین بار در دهه ۱۹۲۰ میلادی پدیدار شد و از آن زمان، این ترکیب ساده به یک کیک محبوب محلی تبدیل شده و در سراسر کشور مشهور شده است.»

این سایت ادامه داد: «به طور سنتی، کیک ماش با یک فنجان چای سبز یا چای نیلوفر آبی خورده می‌شود.»

پس چرا کیک لوبیا سبز های دونگ در فهرست ۴۵ غذای ویتنامی که کمتر مورد توجه قرار گرفته‌اند، رتبه اول را دارد؟

همانطور که TasteAtlas توضیح می‌دهد، رتبه‌بندی‌های غذایی TasteAtlas بر اساس امتیازدهی خوانندگان سایت است.

رتبه‌بندی‌ها بر اساس مجموعه‌ای از مکانیسم‌ها انجام می‌شوند که کاربران واقعی را تشخیص می‌دهند و نظرات ربات‌ها یا کسانی که تمایل دارند در سطح کشور خود رتبه‌بندی کنند را نادیده می‌گیرند، در حالی که به نظرات کاربرانی که سیستم آنها را به عنوان آگاه تشخیص می‌دهد، ارزش بیشتری می‌دهند.

فهرست «۴۵ غذای ویتنامی با کمترین امتیاز» تا ۱۶ مارس، ۴۴۲۷ نقد را ثبت کرده است که از این تعداد، ۳۰۳۷ نقد توسط سیستم معتبر شناخته شده‌اند.

با این حال، TasteAtlas اصرار دارد که رتبه‌بندی‌های TasteAtlas نباید به عنوان حکم نهایی جهانی در مورد غذا در نظر گرفته شود.

هدف از این تابلوها، تبلیغ غذاهای محلی، القای حس غرور به غذاهای سنتی و برانگیختن حس کنجکاوی در مورد غذاهایی است که هرگز امتحان نکرده‌اید.

در مقابل جایگاه «قهرمان» و «نایب قهرمان» در این فهرست - پودینگ خون - درک آن دشوار نیست، زیرا پودینگ خون به عنوان یک غذای ویتنامی «ترسناک» برای بسیاری از گردشگران خارجی مشهور است.

Tiết canh xếp thứ 2 danh sách 45 món ăn Việt Nam nhận đánh giá thấp của TasteAtlas — پودینگ خون در فهرست ۴۵ غذای ویتنامی که امتیاز پایینی از TasteAtlas دریافت کرده‌اند، رتبه دوم را کسب کرد.

تیست‌اطلس معرفی می‌کند: «این غذای ویتنامی قرمز و پرطراوت از خون تازه حیوانات مخلوط با سس ماهی تهیه می‌شود.»

بان تروی، «یک دسر سنتی ویتنامی متشکل از توپ‌های کوچک و معطر برنج چسبناک که دور یک ماده شیرین پیچیده شده‌اند»، در رتبه سوم این فهرست قرار دارد.

گوشت ژله‌ای، یک غذای معروف شمالی، نیز در این فهرست قرار دارد.

Thịt đông xếp thứ 4 trong danh sách 45 món ăn Việt Nam nhận đánh giá thấp của TasteAtlas — گوشت ژله‌ای در فهرست ۴۵ غذای ویتنامی کم‌ارزش TasteAtlas رتبه چهارم را کسب کرد.

«این ژله، نسخه‌ی ویتنامیِ ژله‌ی آسپیک (نوعی ژله‌ی گوشت محبوب در بسیاری از کشورها) است. این غذا با پختن گوشت، پای خوک، پوست خوک... به همراه هویج، قارچ و ادویه‌ها تهیه می‌شود. پس از پخت، مخلوط را کنار می‌گذارند تا به بافت ژله‌ایِ مخصوص خود برسد.»

خمیر میگو نیز برای بسیاری از خارجی‌هایی که به ویتنام می‌آیند، غذایی چالش‌برانگیز است، بنابراین ورمیشل با خمیر میگو نیز در این فهرست قرار دارد.

Bún đậu mắm tôm - Ảnh: NHÃ XUÂN — Bun Dau Mam Tom - عکس: NHA XUAN

«این غذای سنتی ویتنامی شامل رشته فرنگی برنج، توفوی سرخ شده و خمیر میگو است. همه مواد تشکیل دهنده به طور جداگانه و همراه با سبزیجات تازه سرو می‌شوند. این غذا گاهی با گوشت خوک آب‌پز همراه است و قبل از خوردن، خمیر میگو با چند قطره لیموترش یا کامکوات مزه‌دار می‌شود.»

بون دائو مام تام در درجه اول با ویتنام شمالی مرتبط است و به ویژه در هانوی محبوب است. اگرچه این غذای منحصر به فرد در رستوران ها نیز سرو می شود، اما بیشتر به عنوان یک غذای خیابانی شناخته می شود که توسط فروشندگان خیابانی فروخته می شود.

علاوه بر غذاهای فوق، لیست ۴۵ غذای ویتنامی با کمترین امتیاز شامل ورمیشل با سس ماهی، فرنی با لونگان، سوپ شیرین موز، برنج چسبناک با میوه گاک، کیک ماه و ... نیز می‌شود.

فهرست زیر ممکن است سوالاتی را مطرح کند، حتی ممکن است ایراداتی را به همراه داشته باشد، اما این تنها دیدگاه یک سایت بررسی کوچک است.